Фрикадельки в слоеном тесте

Опубликовано 14.08.2012
Разместил: Toriya [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Тесто мы должны запечатать очень плотно, так, чтобы весь сок, который дадут фрикадельки остался внутри. Тогда тесто с наружи запечется до хрустящей корочки, а внутри пропитается мясным соком.
Ингредиенты:
250 граммов мясного фарша (говядина пополам со свининой);
½ стакана панировочных сухарей;
1 небольшая морковь;
1 небольшая головка лука;
растительное масло для жарки;
1 ч.л. томатной пасты;
соль, черный молоты перец по вкусу;
один лист слоеного теста;
яичный желток для смазки теста.

Морковь нарезаем тонкой соломкой, а лук четверть кольцами.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости. Солим по вкусу.

Кладем томатную пасту, перемешиваем, тушим еще пару минут и перекладываем со сковороды в миску, чтобы овощи немного остыли.

Пока овощи остывают, готовим фарш. Добавляем панировочные сухари, соль и черный молотый перец по вкусу.



Хорошо перемешиваем, даем фаршу постоять пять минут, чтобы сухари немного размякли, затем формируем небольшие фрикадельки, диаметром около 4-5см.

Тесто раскатываем на слегка посыпанной мукой разделочной доске так, чтобы нам хватило выложить тестом дно формы и накрыть начинку. Для того, чтобы перенести тесто с доски в форму неплотно наматываем его на скалку.



Кладем тесто в форму. Как я уже писала выше тесто должно выстлать дно формы и ее бортики. И еще должен остаться свободный кусок теста, которым закроем начинку сверху. Кладем на тесто фрикадельки, укладывая их плотно друг к другу, сверху выкладываем овощи.

Накрываем свободным концом теста и плотно слепляем края. Сверху, если у вас останется излишек можно выложить украшение. Смазываем слегка взбитым яйцом.



Ставим запекаться в нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут.
Вот и все наши фрикадельки в слоеном тесте готовы! Кстати, к ним вы можете подать вкусный куриный салат с черносливом. Приятного аппетита! А с рецептом вас познакомила Виктория, автор кулинарного блога «Просто Вкусно».