Салат "Искушение" с курицей, ананасом и грецкими орехами

Опубликовано 21.12.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вкусный салат "Искушение" с курицей, ананасом и грецкими орехами легко превратить из будничного блюда в праздничное. Все дело в оформлении и подаче. Вместо того, чтобы просто все перемешать и выложить горкой на тарелку, возьмем небольшие салатники или креманки для порционной подачи. Мелко нарезанные ингредиенты смешаем с домашним майонезом, выложим в салатник, а верх украсим кусочками ананасов и свежей зеленью. Если порционная подача не планируется, можно приготовить в большом салатнике, но ананасы нарезать покрупнее. В таком оформлении салат получается очень ярким, аппетитным, как раз то, что нужно для праздничного стола. Как приготовить и украсить такой салат, смотрите в рецепте с фото пошагово. Вместо свежего ананаса можете взять консервированный в сладком сиропе (если чрезмерно сладкий, после нарезки сбрызните кусочки ананаса лимонным соком).

Ингредиенты:
- отварное куриное мясо – 200 г;
- свежий или консервированный ананас – 5-6 кружочков;
- консервированная кукуруза – 4-5 ст. л;
- вареные яйца – 3 шт;
- сыр твердого сорта – 100 г;
- грецкие орехи – 4-5 шт;
- майонез – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 2 щепотки;
- свежая зелень – для украшения и подачи.

Отвариваем заранее куриное филе в подсоленой воде, остужаем. Вместо филе можно сварить окорочка или бедра – для салата такое мясо тоже подойдет, а бульон получится наваристее, вкуснее. Варим вкрутую яйца, охлаждаем под проточной водой.


Кукурузу выкладываем в сито или дуршлаг на несколько минут, даем стечь жидкости.


Яйца режем мелким кубиком (и желток, и белок). Вместе с кукурузой перекладываем в салатник.


Если отваривали бедра или окорочка, снимаем кожу – она в салате не нужна. Режем куриное мясо мелкими кусочками, добавляем в салат.




На крупной терке натираем кусочек сыра, высыпаем сырную стружку к остальным продуктам. Вместо твердого сыра можно добавить в салат плавленый сырок, а чтобы легче натирался, слегка его подморозить в морозильной камере (15-20 минут достаточно).


Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковородке, разминаем скалкой или толчем в ступке в неоднородную крошку. Высыпаем в салат.




С консервированных ананасов сливаем сок. Свежий ананас чистим: срезаем кожуру, вырезаем остатки чешуек и жесткую серединку. Два колечка оставляем для украшения салата, остальные режем небольшими кусочками.


Добавляем ананасы в салат, подсаливаем, перчим и все перемешиваем. Заправляем густым майонезом или натуральным йогуртом, смешанным с горчицей и соком лимона.




Выкладываем готовый салат в порционные салатники, креманки. Кольца ананаса разрезаем на четыре-шесть частей. Выкладываем сверху, украшаем салат зеленью, кусочком сладкого перца или зернами граната и даем настояться с полчаса. Подаем слегка охладив. Приятного аппетита!
Ваш список простых, но удачных праздничных блюд может пополнить и салат с ананасами и ветчиной.