Бараньи яйца с луком и омлетом

Опубликовано 28.10.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин

Бараньи яйца, жаренные на сковороде с луком и омлетом, можно приготовить менее чем за полчаса, подобные субпродукты не требую длительного приготовления, в отличие от почек или желудков. Этот рецепт с фото поможет правильно подготовить и поджарить яйца барашка, кстати, бычьи яйца также можно готовить по этому рецепту. Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, чтобы было и сытно, и вкусно, то обратите внимание на этот мастер-класс.
На приготовление понадобится 25 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:
- бараньи яйца – 300 г;
- лук репчатый – 120 г;
- масло растительное – 15 мл;
- масло сливочное – 10 г;
- мука пшеничная – 15 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- паприка – 1\2 ч. ложки;
- пармезан – 30 г;
- кинза, мята, соль и перец.

Рецепт с фото пошагово:

Субпродукты перед приготовлением тщательно моем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

Берём острый нож, делаем продольный надрез на каждом яичке – довольно толстая кожица прорезается легко.

Аккуратно снимаем кожицу с яичка, она снимется легко, как чулок, в результате получатся два куска нежного мяса.

Острым ножом нарезаем очищенные яички круглыми ломтиками толщиной около сантиметра.

Нарезанные ломтики кладём в тарелку, посыпаем солью, черным перцем и молотой сладкой паприкой.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем. Панируем ломтики мяса в пшеничной муке, обжариваем в разогретом масле сначала с одной, затем с другой стороны.

Нарезаем очень мелко головку репчатого лука. В сковороде, смазанной растительным маслом, растапливаем сливочное масло, кладём нарезанный репчатый лук, обжариваем до полупрозрачного состояния.

На обжаренные яички выкладываем пассерованный лук.

Мелко рубим несколько веточек свежей кинзы и мяты. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем нарезанную зелень и щепотку соли, смешиваем вилкой или венчиком.

Выливаем взбитые с зеленью куриные яйца в сковороду, закрываем крышкой, томим на маленьком огне 5-7 минут.

Снимаем крышку со сковороды, посыпаем блюдо тёртым пармезаном или любым другим твёрдым пикантным сыром, перчим свежесмолотым черным перцем и сразу подаём на стол. Приятного аппетита.