Салат "Зимняя сказка" из огурцов на зиму

Опубликовано 18.10.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Готовим сегодня салат «Зимняя сказка» из огурцов на зиму. Рецепт с фото пошагово поможет вам наглядно оценить процесс, и с легкостью повторить его у себя на кухне. Салат получается очень вкусным, ярким, аппетитным, со сладковатыми нотками, легким оттенком чеснока – все в меру. Подавать салат к столу можно в качестве разнообразия разносолов, также вы можете подать такой салат к любой каше, запеченному картофелю в сливках, мясу, птице и т.д. Салат хранится в прохладном темном месте, хорошо подойдет кладовка или погреб. Что ж, давайте подготовим овощи и будем приступать к процессу.

Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- сладкий перец – 2 шт.;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- огурцы – 1 кг;
- соль – 0,5 ст.л.;
- сахар – 80 г;
- уксус 9% - 2 ст.л.;
- растительное масло – 70 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить все продукты по списку. Банки для заготовки вымыть и стерилизовать (3 банки по 0,5 л). Крышки проварить в кипятке 10 минут. Далее подготовить овощи – помидоры вымыть и просушить, нарезать произвольно, удалить место роста плодоножки.

Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Перец нарезать произвольными кусочками. Добавить перец в миску с помидорами.

После подготовить чашу кухонного блендера, переложить в нее перец и помидоры, добавить чеснок – все компоненты измельчить на высоких оборотах.

Перелить томатно-перечную массу в кастрюлю, добавить масло. Огурцы вымыть и просушить, разрезать пополам - вдоль, после нарезать огурцы небольшими кусочками, добавить в кастрюлю.

Всыпать к огурцам соль и сахар.

Варить салат 10 минут с момента закипания. В конце варки добавить в кастрюлю столовый 9% уксус.

Переложить салат в стерильные банки.

Сразу же закатать банки стерильными крышками, поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время переставить банки в кладовку.