Хрустящие маринованные кабачки с чесноком на зиму

Опубликовано 03.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маринованные кабачки с чесноком и ароматным укропом на зиму – это простая и вкусная закуска, которая в зимнее время разнообразит ваш рацион, сделает его ароматным и более ярким. По этому рецепту кабачки выходят хрустящими, очень вкусными, они просто идеально дополнят любую кашу или блюда из картофеля, также такие кабачки прекрасно сочетаются с мясом или птицей, рыбой. Летом урожай кабачков всегда хороший, поэтому, именно из кабачков можно приготовить массу различных заготовок кабачков на зиму. Непременно сделайте пару ароматных баночек заготовки впрок, думаю, что просто так заготовка у вас не простоит в закромах, а непременно придется кстати.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- укроп – 5 веточек;
- соль – 1,5 ч.л.;
- сахар – 2 ч.л.;
- масло растительное – 80 мл;
- уксус 9% - 1,5 ст.л.

Подготовить все продукты по списку. Вымыть кабачки и просушить. После обрезать у кабачков концы с обеих сторон. Нарезать кабачки тонкими пластинами.


Укроп сполоснуть и просушить, после нарезать укроп мелко, жесткие ветки удалить.


Подготовить тарелку глубокую или миску. Сложить в емкость кабачки и укроп.


Теперь необходимо очистить зубчики чеснока, сполоснуть и пропустить на прессе, добавить в кабачки.




Всыпать соль и сахар, добавить масло и уксус. Оставить кабачки на 3-4 часа в покое. Спустя время кабачки дадут достаточно много сока. На этом этапе необходимо подготовить банки – вымыть и стерилизовать банки удобным способом, крышки проварить в кипятке 10 минут.


Разложить кабачки по стерильным банкам, залить образовавшийся сок, чтобы он покрывал кабачки. Стерилизовать заготовку 20 минут с момента закипания.




Спустя время закатать банки герметично, укутать и оставить на сутки в покое. Хранить заготовку в погребе или кладовке.


Приятного аппетита!




Смотрите также нашу подборку рецептов, что приготовить из кабачков на зиму.