Хрустящие маринованные кабачки с лимонной кислотой на 1 литр

Опубликовано 20.06.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Готовим сегодня отменные хрустящие кабачки на зиму, вот только вместо уксуса будем закрывать их с лимонной кислотой. По этому рецепту, рассчитанному на банку объемом 1 литр, кабачки получаются хрустящими, бесподобными на вкус, они слегка кисло-сладкие, просто отличные! Зимой такие кабачки придутся кстати, поверьте, они отлично подойдут к разным блюдам – кашам, мясу, птице и т.д. Кабачки добавим обязательно ароматной зеленью – зонтики укропа, листья хрена, смородины, также добавим чеснок – результат будет – пальчики оближешь! Касаемо самих кабачков, стараемся выбрать не крупные по размеру, молодые. А если вам вдруг попадутся вообще мелкие овощи, то такие кабачки на зиму можно мариновать целиком. Итак, давайте приступать!

Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- лимонная кислота – ¾ ч.л. (на литровую банку);
- чеснок – 2 зубчика;
- розетки укропа, листья хрена, листья смородины – по вкусу;
- кабачки – 400 г.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Кабачки вымыть и просушить, убрать концы с обеих сторон. После кабачки нарезать небольшими брусочками или полосками – как вы больше любите.



Подготовить литровую банку – вымыть и стерилизовать удобным способом. На дно банки уложить чистую зелень – листья хрена и смородины, розетки укропа. Бросить в банку очищенные зубчики чеснока.



Наполнить банку подготовленными кабачками, в процессе банку стряхнуть пару раз, чтобы кабачки плотнее легли друг к другу.



Залить кабачки крутым кипятком, оставить на 10 минут в покое. Спустя время воду слить и прокипятить.





Второй раз вернуть воду в банку на 10 минут.



Спустя время слить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, проварить минуту. Лимонную кислоту добавить сразу в банку, к пропаренным кабачкам.





Залить кабачки последний раз, сразу же герметично закатать, поставить дном вверх и укутать одеялом. Спустя сутки банку перенести в кладовку.



Приятного вам аппетита!
Смотрите и другие наши рецепты, что можно приготовить из кабачков быстро и вкусно на зиму.