Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Кулич по Дюкану
Кулич по Дюкану
Торт "Кудрявый парень"
Торт "Кудрявый парень"
Капоната из баклажана со сладким перцем
Капоната из баклажана со сладким перцем
Мясо за 5 минут
Мясо за 5 минут
Фытыр по-египетски
Фытыр по-египетски
Решти с тыквой
Решти с тыквой
Кулич-улитка в мультиварке
Кулич-улитка в мультиварке

Торт – суфле в домашних условиях


Торт – суфле в домашних условиях
Опубликовано 12.06.2019
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


К чаепитию или же семейному празднику можете приготовить нежный и воздушный торт – суфле. Сделать его в домашних условиях вам поможет наш рецепт с фото пошагово. В меру сладкий десерт понравится даже дамам на диете. Несмотря на то, что торт готовится в несколько этапов, он совсем не сложный в приготовлении. И ингредиенты всегда найдутся на вашей кухне. Торты своими руками всегда получаются лучше магазинных, и этот рецепт это только подтверждает.

Ингредиенты:
Для бисквита:

- куриные яйца – 3 шт;
- сахар – 100 г;
- пшеничная мука – 100 г;
- соль - щепотка.


Для крема-суфле:
- куриные яйца – 6 шт;
- сахар – 150 г;
- сливочное масло – 130 г;
- молоко – 200 мл;
- желатин – 25 г;
- вода – 80 мл;
- пшеничная мука – 1 ст. лож.;
- соль – щепотка.


Для глазури:
- темный шоколад – 80-100 г;
- жирные сливки – 2-3 ст. лож.


Для сахарного сиропа:
- сахар – 50-60 г;
- вода – 100 мл;
- абрикосовый джем – 3-4 ст. лож.
Рецепт с фото пошагово:


взбить яйца с сахаром

Для бисквита смешайте в миске куриные яйца с сахаром и солью. При помощи миксера взбейте до пышности и увеличения в объеме в два – три раза. К этому моменту весь сахар должен растаять. Совет: если вы не уверены в мощности миксера, можете отделить белки от желтков и взбить отдельно, с равными частями сахара. Затем уже соединить обе массы.


добавить муку

В полученную массу введите просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешайте, складывающими движениями (снизу-верх).


испечь бисквит
Разъемную форму застелите бумагой для выпечки. Переложите бисквитное тесто и разровняйте поверхность. Чтобы в центре при выпекании не образовалась «шапка», форму немного прокрутите по столу по часовой стрелке: тесто распределится наиболее ровно. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 170 – 1800С до готовности, около 20-25 минут. Готовый бисквит остудите, извлеките из формы и заверните в пищевую пленку. Дайте ему «дойти» в течение 3-5 часов.


смешать желтки с сахаром
Для крема разделите куриные яйца на желтки и белки. Затем для заварной основы смешайте в сотейнике желтки с половиной нормы сахара и щепоткой соли. Тщательно перемешайте до однородности.




добавить муку

В массу добавьте пшеничную муку и снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков.


добавить молоко

Затем влейте молоко и перемешайте до однородности (можете воспользоваться венчиком). Поставьте на небольшой огонь, и постоянно помешивая, доведите до легкого кипения. Варите не более 1-2 минуты. Желтковая масса должна немного загустеть. Снимите с огня и отложите, чтобы остыла.


подготовить желатин

Желатин распустите в холодной воде. Дайте ему «набухнуть», пока будет остывать заварная основа.


взбить белки

Яичные белки с оставшейся частью сахара взбейте миксером в устойчивую массу. Разбухший желатин растопите до однородности (на водяной бане или в микроволновой печи). Затем соедините с взбитыми белками и тщательно перемешайте.




добавить сливочное масло

Остывшую заварную основу со сливочным маслом комнатной температуры также взбейте в пышный крем.


соединить белковую и желтковую массы

Соедините вместе обе массы: белковую и желтковую. Тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить воздушную текстуру. Совет: медлить нельзя, потому что суфле быстро «схватывается».


разрезать бисквит
Бисквит разрежьте на две части.


выложить корж в форму
В заранее подготовленную разъемную форму (застелите ее дно и бока пищевой пленкой) положите один корж. Пропитайте его сахарным сиропом. Совет: сахарный сироп варите 1-2 минуты и остудите.


выложить крем-суфле
Затем сверху выложите весь крем – суфле и разровняйте.


накрыть коржом
Накройте вторым коржом. Немного придавите сверху, чтобы слои между собой хорошо соединились. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного застывания суфле (на ночь или на 6-8 часов).


покрыть джемом
Когда торт застынет, извлеките его из формы и переложите на плоское блюдо. Абрикосовый джем немного нагрейте. Покройте им верхний корж и поместите торт на несколько минут в холодильник. Конечно, этап с джемом можно пропустить. Однако использование джема позволяет растопленному шоколаду лечь наиболее ровно.


покрыть глазурью
Шоколад со сливками растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Покройте им торт.


украсить торт
Торт – суфле готов. Украсьте его по своему желанию и заварите ароматный чай с мятой, лимоном и лаймом. Ну вот и все, можете пригласить домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Бухлер. Бурятский суп с бараниной
Гость Суп из ревеня с мясом
Гость Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке
Гость Кабачковый "Анкл Бенс"
Гость Классический рецепт сырного фондю
Гость Пирог с черешней
Гость Плов с курицей на сковороде
Гость Плов с курицей на сковороде
Вера: История чая
ДАрья: История чая
Олеся: История чая
Саша: История чая
Виктор: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!