Простой рецепт кабачков на гриле

Опубликовано 11.06.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин

Кабачки на гриле - лёгкая закуска для пикника на природе. У этого блюда простой рецепт, по которому можно готовить не только кабачки, но и морковь, сладкий перец, баклажаны. На мангале овощи жарятся очень быстро, маринуются также недолго. Маринад самый простой – немного свежесмолотого черного перца, чесночный порошок, винный уксус и вкусное оливковое масло. Такие кабачки подойдут на гарнир к шашлыку из свинины с уксусом, однако и как самостоятельное блюдо они невероятно вкусны с мягким толстым лавашем,лаваш омс сыром и зеленью или питой.
На приготовление понадобится 40 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:
- кабачок цуккини – 700 г;
Для соуса:
- сметана – 50 г;
- майонез оливковый – 30 г;
- горчица дижонская – 20 г;
- перчик чили – 1 шт.;
- петрушка, укроп – 20 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- соль и перец по вкусу.
Для маринада:
- масло оливковое – 50 мл;
- чесночный порошок – 1 ч. ложка;
- уксус винный – 1 ст. ложка;
- перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Цуккини моем в холодной воде, режем кабачок ломтиками толщиной один сантиметр. Если кабачок толстый, то круглые ломтики лучше разрезать пополам.

Делаем маринад. Смешиваем в мисочке чесночный порошок, оливковое масло первого холодного отжима сорта EXTRA VIRGIN, винный уксус, перчим по вкусу, соль не добавляем! В маринад для овощей соль добавлять не нужно, солим готовые овощи!

Кладём нарезанные кабачки в глубокую миску, поливаем маринадом, затягиваем миску пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Кладём кабачки на разогретый гриль или на раскалённую решетку мангала, расстояние до углей 20-25 сантиметров. Жарим примерно по 5 минут с каждой стороны, аккуратно снимаем лопаткой.

Для соуса мелко рубим зубчики чеснока, укроп, петрушку и небольшой стручок красного чили, очищенного от семян.

Помещаем измельченные приправы в ступу, насыпаем щепотку крупной соли, растираем, пока не выделится сок.

В мисочке смешиваем сметану, майонез, дижонскую горчицу, добавляем растёртые приправы и свежесмолотый черный перец.

Тщательно перемешиваем соус и подаём на стол вместе с горячими цуккини. Аромат дымка приятно дополнит это блюдо, вкусно даже без мяса! Приятного аппетита.