Старинный рецепт кулича от наших бабушек

Опубликовано 19.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


До наступления следующих пасхальных праздников необходимо подыскать идеальный рецепт кулича для себя. Лучше всего, если это будет старинный рецепт от наших бабушек, который передавали из поколения в поколения. Чтобы куличи были еще вкусней, добавим немного изюма и кураги. Для приготовления важно купить свежие и качественные дрожжи, чтобы тесто взошло, как следует. А по вкусу оно будет именно таким, как было много-много лет назад.
И .конечно, не забудьте побеспокоиться об украшении пасхальных яиц.

Ингредиенты:
- дрожжи прессованные – 23 г;
- молоко коровье – 150 мл;
- сахар – 150 г;
- пшеничная мука – 500 г;
- яйца – 3 шт;
- масло сливочное – 110 г;
- изюм – 150 г;
- курага – 150 г;
- ванилин;
- соль;
- пудра сахарная.

Перед приготовлением важно заметить, что из указанного количества продуктов получается четыре изделия по 300 г приблизительно.


В первую очередь мы сделаем опару для теста. Берем подходящую емкость, помещаем в нее порцию дрожжей. Если вы берете больше компонентов, то рассчитывайте, что на полкилограмма муки уйдет 23-25 г прессованных дрожжей.


Добавляем слегка подогретое (до 35 градусов) коровье молоко.


Всыпаем щепоть соли, мелкого помола и добавляем ½ всего сахара.




Сюда же всыпаем 145 г просеянной муки.


Опару размешиваем, прикрываем влажной кухонной салфеткой и ставим в теплом месте на 40-60 минут.




За это время опара взойдет. Размешиваем ее.


Растапливаем и остужаем сливочное масло.




Кладем яйца и сахар-песок с ванилином.


Все перемешиваем. Всыпаем муку.




Кладем пропаренные сухофрукты и все перемешиваем снова.


Тесто прикрываем влажной салфеткой и не тревожим 60-90 минут.




Специальные формы для куличей застилаем, смазанным подсолнечным маслом, пергаментом. Заполняем формы тестом на 1/3 часть.


Не трогаем формы с тестом 20 минут, чтобы они расстоялись.


Разогреваем духовой шкаф до 180. Куличи выпекаем приблизительно 45 минут.




Светлой Пасхи!






Смотрите и другие, не менее удачные рецепты на пасхальный стол с фото.