Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Новый год - без плиты

ng

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Пюре из черной смородины на зиму
Пюре из черной смородины на зиму
Торт "Мешочек счастья" за час
Торт "Мешочек счастья" за час
Булгур с овощами
Булгур с овощами
Бисквит в кружке, в микроволновке
Бисквит в кружке, в микроволновке
Паста с креветками в томатном соусе
Паста с креветками в томатном соусе
Лимонный курд (lemon curd)
Лимонный курд (lemon curd)
Клубника в сиропе
Клубника в сиропе

Рататуй в мультиварке


Рататуй в мультиварке
Опубликовано 24.12.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рататуй – блюдо родом из Франции, хотя знатоки кулинарии без труда обнаружат в нем абсолютно прозрачный намек на итало-средиземноморскую кухню. Яркие овощи – спелые томаты, кабачки и баклажаны, запеченные в ароматном соусе из перца, помидоров и лука, изначально считались едой бедняков. Однако позже это блюдо стали подавать в именитых ресторанах всего мира. Рататуй имеет множество аналогов в национальных кухнях различных народов – капоната, лечо, овощное рагу, листо, самфайна и пр. Хотя состав этих блюд очень похож, вкус может разительно отличаться за счет использования различных специй, сортов овощей и технологий приготовления. Предлагаем вам приготовить и попробовать рататуй в мультиварке, рецепт с фото пошагово поможет вам в приготовлении. По виду он не отличается от классического варианта, но получается очень нежным и сочным благодаря особенностям запекания. Еще проще можно приготовить рататуй в микроволновке.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- баклажан – 1 шт. (среднего размера);
- кабачок – 1 шт. (небольшой);
- помидоры красные – 3-4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт. (умеренно крупная);
- сладкий болгарский перец – 1 большой или 2-3 маленьких;
- чеснок – 3 зубчика;
- базилик – 2-3 веточки;
- растительное (оливковое) масло – 70 мл;
- соль – 0,5-0,7 ч. л. (по вкусу);
- свежемолотый черный перец – щепотка.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать лук

1. Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Вместо обычного (желтого) репчатого лука можно использовать лук-шалот или сладкий (красный) лук.


Пассеруем

2. В чашу мультиварки налить 2-3 ложки масла. Лучше использовать оливковое, но если его нет, подойдет подсолнечное (без запаха). Нагреть масло на режиме «Жарка» и высыпать в чашу измельченный лук. Продолжать обжаривать лук на том же режиме, периодически помешивая. По желанию можно закрыть крышку мультиварки, чтобы не брызгал жир.


Нарезать перец

3. Пока обжаривается лук, подготовить остальные ингредиенты соуса. Сладкий перец помыть, удалить семечки, хвостики и перепонки, а мякоть нарезать небольшим кубиком.


Нарезать помидор

4. Взять 1-2 помидора (а зависимости от их размера) и также измельчить кубиком. По желанию, или если кожица на томатах слишком толстая и жесткая, сделать на них крестообразный надрез, опустить в кипяток и подержать 2-3 минуты. Затем немного остудить, снять кожицу, мякоть порубить кубиком.




лук пожарился

5. А лук тем временем обжарился до прозрачности и стал мягким.


Добавить перец

6. Пересыпать в мультиварку перец, перемешать с луком, обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.


Добавить помидор

7. Потом отправить к овощам помидоры, закрыть мультиварку и выставить программу «Тушение». Готовить 15-20 минут до мягкости овощей. Периодически следить за уровнем жидкости в чаше: если помидоры выделят слишком мало сока, добавить немного воды, чтобы будущий соус не пригорел.


Нарезать баклажан

8. Одновременно с тушением соуса нарезать основные овощи для рататуя. Желательно, чтобы диаметр нарезанных кружочков всех компонентов примерно совпадал, тогда блюдо будет смотреться аккуратно и аппетитно. Баклажан помыть, порезать кружочками толщиной 2-3 мм.




Солим

9. Сложить в миску и засыпать солью, чтобы из овоща ушла вся горечь. Отставить на 10-15 минут. Когда баклажан пустит сок, слить его, а кусочки «синенького» промыть.


Нарезать кабачок

10. Таким же образом нарезать и вымытый кабачок. Если овощ немного перезревший, кожуру лучше очистить.


Нарезать помидор

11. Острым ножом порезать помидоры, также кружочками.


Подготовить приправы

12. Приготовить пряный соус из базилика, чеснока и оливкового масла. Для этого отделить листья базилика от стебля и измельчить. Чеснок также мелко порубить, сначала раздавив его плоской стороной ножа.


Перемешать

13. Смешать измельченные специи с оливковым маслом, солью и небольшим количеством перца.


Приправить специями

14. К этому времени мультиварка закончит тушить соус, его необходимо посолить и поперчить по вкусу.


Все измельчить

15. Затем измельчить блендером до однородной массы.


Выкладываем в форму

16. Выложить кружочки овощей «ребром», чередуя баклажан, помидор и кабачок (последовательность может быть любой, но ее нужно соблюдать в процессе выкладки).


Приправить специями рататуй

17. Сверху полить пряной смесью базилика, чеснока и масла.
Тушить рататуй в закрытой мультиварке на режиме «Выпечка» 20-40 минут. Продолжительность приготовления зависит от мощности прибора, размера и степени зрелости овощей.
Подавать рататуй теплым или горячим, к мясным, рыбным, овощным блюдам. Получается очень сочный, яркий, вкусный гарнир. Обязательно попробуйте и такой рататуй в духовке с сыром.


Подаем к столу

Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость3141 Пирог с мясом и картошкой в духовке
Гость Крем из кефира для торта
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Соленый толстолобик кусочками
герасим Кольца из кабачков в ананасовом соке
герасим Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Рассольник на куриных желудках
Аня: Что подарить коллегам по работе на Новый год 2020: варианты подарков
Григорий: Мелатонин в спорте и бодибилдинге: правила приема гормона роста
Сергей: Можно ли есть рыбу в Рождественский пост в 2019 году
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Татьяна: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!