Фаршированные кабачки "Дела сердечные"

Опубликовано 05.06.2012
Разместил: Yurii [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин


Блюдо можно приготовить как интересное для гостей, никто не знает, что внутри.
Очень оригинальное блюдо, простор для фантазии - просто огромен, для его приготовления потребуется всего то ничего, зато какая интрига! Что же нам потребуется? И так:
Ингредиенты:
1. Кабачок, кило на три.
2. Килограмм куриных сердечек.
3. Пару головок репчатого лука.
4. Специи и соль, в данном варианте использовался только черный перец.
5. Яйца, в зависимости от количества колец кабачка.6. Зелень для украшения блюда, использовались листья салата и укроп с помидорами.

Наступает сезон кабачков и многие их уже фарширует. Каждый по разному - например, фаршируют кабачки фаршем, яйцами, крупой и т.д. Мы же приготовим фаршированные кабачки "Дела сердечные". Они будут с начинкой из сердец.

Вот наши ингредиенты в живом виде.
Приготовление.

Для начала берем кабачок и очищаем его от шкуры, можно ножом, а можно и специальным "девайсом", что намного удобнее и быстрее, вычищаем внутренности кабачка, они нам не понадобятся, можно выбросить, а можно использовать для овощного рагу, если кабачок не слишком "старый".

Ставим тушиться куриные сердечки с приправами, тушим до готовности, по времени занимает около 40 минут, главное, что бы они стали мягкими.



При помощи кухонного процессора измельчаем лук.

Следом, в этом же процессоре измельчаем доведенные до готовности сердца.



Следующая стадия - это смешивание молотого лука и сердца, соотношение зависит только от личных вкусовых пристрастий, тут же добавляем специи и соль, все тщательно вымешиваем до однородной массы, для хорошей "слепляемости", можно добавить любого натертого сыра, но совсем немного, как показывает опыт начинка и без сыра хорошо держится в форме из кабачка.

Теперь нужно взять сковороду, смазать ее растительным маслом, положить "кругляки" из кабачка и заполнить их фаршем из куриных сердечек, лука и специй.



Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наше блюдо минут на двадцать, определяем по готовности кабачка, как только он станет мягким, значит блюдо готово. Достаем его из духовки и в каждый кружок кабачка аккуратно разбиваем по одному яйцу, желток должен остаться целым. Отправляем в духовку еще минут на пять, сейчас, опять же зависит от пристрастий, кто как любит, кто любит жидкий желток - внимательно караулит "подернутость" белесой пленкой желтка, все, готово, он еще чуть-чуть дойдет от фарша и будет в самый раз, кто любит прожаренный желток, без проблем, 15 минут и все готово.


Дальше, дальше занимаемся украшательством, тут уж как разыграется фантазия!
Приятного аппетита.