Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Рыбная запеканка с зеленым луком и капустой
Рыбная запеканка с зеленым луком и капустой
Рыбная запеканка с картофелем "Хек под шубой"
Рыбная запеканка с картофелем "Хек под шубой"
Пицца с колбасой, помидорами и сыром
Пицца с колбасой, помидорами и сыром
Суп из сушеных белых грибов и чечевицы
Суп из сушеных белых грибов и чечевицы
Хрустящие маринованные патиссоны
Хрустящие маринованные патиссоны
Ржаной хлеб с грецкими орехами на кефире
Ржаной хлеб с грецкими орехами на кефире
Рассольник с перловкой на зиму
Рассольник с перловкой на зиму

Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами


Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами
Опубликовано 01.07.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами может показаться вам довольно необычным, но все же получается он вкусным и красивым. Жидкая основа готовится из охлажденного отвара щавеля, а затем в нее добавляются почти те же продукты, что используются в рецепте классической окрошки, кроме редиски. При желании можете вместе с овощами и яйцами добавить куриное мясо или ветчину, колбасу и не забудьте положить побольше свежей зелени.
Если у вас уже есть вареная картошка, то просто залейте измельченные листья щавеля водой и отварите несколько минут. Если же вареной картошки нет, то сначала сварите картофель до полной готовности, и, не вынимая его, добавьте в картофельный отвар щавель. Если сразу варить все вместе, то кислота, которой немало в листьях щавеля, будет затруднять разваривание картофеля, и он останется жестким.

Ингредиенты:

- вода – 1 литр;
- картофель вареный – 3-4 шт;
- щавель – большой пучок;
- вареное яйцо – 2 шт;
- свежие огурцы – 2 шт;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень (петрушка, укроп, лук) – по вкусу;
- сметана – для подачи.
Приготовление


нарезали щавель

У пучка щавеля отрезаем листья, стебли выбрасываем. Промываем, нарезаем полосками и загружаем в кастрюлю.



отварили щавель

Вливаем литр воды. На несильном огне даем щавелю закипеть, если появилась пенка – собираем. Варим пять минут. Выключаем, оставляем настаиваться и остывать до комнатной температуры.



нарезали картофель

Картофель и яйца заранее отварим, остудим. Нарежем картошку кусочками средней величины, крупнее, чем на обычную окрошку.



нарезали огурцы

Свежий огурчик пробуем, если горчит – срезаем кожуру или заменяем другим. Режем небольшими кубиками.





нарезали зелень, яйца

Вареные яйца режем мелко, можно половинку оставить для подачи. Зелень промываем, измельчаем.



добавили отвар щавеля

Перекладываем все нарезанные продукты в миску. Заливаем остывшим щавелевым отваром. Подсаливаем по вкусу.



холодный суп со щавелем готов

Ставим суп в холодильник на полчаса или дольше, пока хорошо не охладится. Или добавляем несколько кубиков пищевого льда – тогда можно сразу к столу подавать.





холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами

Разливаем холодный суп из щавеля по тарелкам и подаем, дополнив ржаным или цельнозерновым хлебом. Такой суп отлично освежит в жару, особенно вкусным он становится, если подкислить долькой лимона и добавить сметаны. Приятного аппетита!
Вам наверняка будет интересно узнать побольше о пользе и вреде щавеля.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.07.2018 / 11:31
Я из щавеля варю зеленый борщ. Вначале все варится как для обычного борща, но без добавления томата, свеклы и в самом конце вместо капусты добавляю порезанный щавель. Подаю со сметаной, можно в тарелку добавить кусочки вареного яйца.
07.07.2018 / 15:55
Это такой вариант летней окрошки, который я очень люблю. Отличное блюдо в летнюю жару. Только я добавляю сюда еще мелко порезанное отварное куриное филе или колбасу, редис, много свежей зелени. Естественно, кладу свежий огурец, яйцо и картофель. А вот щавелевый бульон лучше процедить. Лично мне не нравится расползающийся отварной щавель. Хотя это на любителя.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

крижановский сергей Помидоры «Под снегом» на зиму
Гость Суфле "Птичье молоко"
Лариса Заправка для солянок и рассольников
Гость Как сделать кислые огурцы на зиму?
Гость Корейка баранья на кости
Гость Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке
7513 Икра из зеленых помидоров на зиму
Гость Холодец из говядины и свинины
ГостьГЕОРГ: Как простым людям жить дальше в России 2017
Ирина Скоторенко: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Ирина: Грибная икра из коровников на зиму: рецепты с фото пошагово
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Рамиль Азнаев: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!