Маринованные огурцы с красной смородиной

Опубликовано 27.06.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Предлагаю оригинальный рецепт заготовки маринованных огурцов с красной смородиной на зиму. Такая заготовка украсит ваш шкаф для хранения и удивит зимой гостей и близких. Для выполнения рецепта выберите крепкие небольшие огурчики, желательно только с грядки. Красную смородину лучше всего использовать с полными веточками. Допускается замена на белую смородину. В рецепте не нужна стерилизация, поэтому отнеситесь со вниманием к чистоте используемых банок и крышек. Они должны быть простерилизованы, а капроновая крышка для сливания рассола ошпарена кипятком. Сырьё должно быть чистым. Еще хочу вам рассказать как заготовить маринованные огурцы с водкой.


Вам потребуется (1 литровая банка):

- тархун - 3 веточки,
- петрушка - 2 веточки,
- чеснок – 1 зубчик,
- гвоздика – 5 бутонов,
- огурцы - 5 -6 штук,
- смородина красная – 0,5 стакана,
- соль – 1 чайная ложка,
- сахар – 1,5 чайной ложки,
- уксус - 25 мл.

Замочить огурцы в холодной воде на 3 часа.


На дно чистой банки выложить петрушку и тархун.


Ошпарить кипятком гвоздику и уложить поверх зелени.


Очистить чеснок и выложить в банку.




Огурцы разместить в банке вертикально.


Ягоды смородины выложить в промежутки между огурцами и сверху.




Залить заготовку кипящей водой.


Неплотно закрыть чистой крышкой и укутать. Оставить до остывания.




Слить воду в кастрюлю с помощью специальной крышки и повторно кипятить.


В банку выложить соль и сахар. Залить повторно банку кипящей водой и прогревать сырье до остывания.




Рассол слить, кипятить и снова залить в банку, добавить уксус.


Банку закрыть герметичной крышкой и проверить на отсутствие протекания. Огурцы поставить на крышку, укутать и оставить на ночь.




Готовую заготовку сложить на хранение.
Огурцы маринованные на зиму с красной смородиной, приготовленные по этому рецепту, слегка окрашиваются и получаются розового цвета. Необычный вид и вкус таких огурчиков наверняка понравится вам и вашим близким, а особенно детям. Рассол от этой заготовки очень необычный, вы можете его использовать при приготовлении рассольника.