Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Закуска из баклажана, помидоров и цукини
Закуска из баклажана, помидоров и цукини
Свинина с овощами в мультиварке
Свинина с овощами в мультиварке
Вкусная намазка на бутерброды с копченым кальмаром
Вкусная намазка на бутерброды с копченым кальмаром
Как приготовить куриные шеи в мультиварке?
Как приготовить куриные шеи в мультиварке?
Суп из фасоли без мяса
Суп из фасоли без мяса
Как приготовить сырный суп
Как приготовить сырный суп
Шашлык из индейки в духовке на шпажках
Шашлык из индейки в духовке на шпажках

Как посолить огурцы на зиму


Как посолить огурцы на зиму
Опубликовано 21.05.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Как посолить огурцы на зиму? Я предлагаю вам самый простой пошаговый рецепт для заготовки огурчиков, который не отнимет у вас много времени и не потребует особенных кулинарных навыков. Засаливать овощи можно прямо в банках, затем укрыть чем-то тёплым, а после полного остывания, убрать в холодный подвал на хранение. Примерно через 35-40 дней соленье будет готово, огурчики получатся крепкими, хрустящими и очень вкусными. Обратите внимание и на этот рецепт кислых огурцов на зиму в банках.
На приготовление понадобится 30 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок вместимостью 0.85 л.

Ингредиенты:

- огурцы колючие – 10 кг.;
- чеснок – 65 гр.;
- зонтики укропа – 150 гр.;
- фенхель, лавровый лист.


Рассол из расчёта на 1 л воды:

- каменная соль – 55 -65 гр.;
- фильтрованная вода 1 л.
Приготовление


Подготовить ингредиент

Если вы задаётесь вопросом замачивать или не замачивать огурцы, то ответ однозначен – замачивать. Понадобится фильтрованная или бутилированная вода и 2-4 часа времени. Свежие огурчики помещаем в холодную воду, за несколько часов они станут крепкими, при солении внутри не образуются пустые полости.


Подготовить банки

Чисто вымытые банки обрабатываем паром или ополаскиваем кипятком. В каждую баночку кладём 2-3 зубчика чеснока, очищенного от шелухи, зонтик укропа и пару листочков лавра.
Крышки кипятим отдельно, до момента консервации оставляем в горячей воде.


Выкладываем в банки

Укладываем огурчики в банки плотно.


Влить воду

Далее нагреваем до кипения воду, выливаем в банки с огурчиками, накрываем чистой тканью, оставляем на 10 минут, чтобы овощи хорошо нагрелись. Чтобы ускорить процесс нагревания, можно пару раз поменять воду.




Солим

Затем сливаем воду, добавляем каменную соль, немного семян фенхеля, доводим до кипения, кипятим 2 минуты.


Влить маринад

Вливаем рассол в банки, сразу завинчиваем соленья прокипяченными крышками.


Перевернуть

Переворачиваем банки к верху дном, укрываем чем-нибудь тёплым и оставляем в тёплой кухне на 10-12 часов. Пока горячие банки с огурцами находятся под одеялом или пледом, идёт процесс пастеризации. Заготовленные таким образом огурчики остаются хрустящими. Думаю, вам понравятся и эти огурцы соленые на зиму хрустящие в банках.




Выкладываем на тарелку

После остывания убираем заготовки в холодное место. Температура хранения от +1 до +8 градусов Цельсия.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

крижановский сергей Помидоры «Под снегом» на зиму
Гость Суфле "Птичье молоко"
Лариса Заправка для солянок и рассольников
Гость Как сделать кислые огурцы на зиму?
Гость Корейка баранья на кости
Гость Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке
7513 Икра из зеленых помидоров на зиму
Гость Холодец из говядины и свинины
ГостьГЕОРГ: Как простым людям жить дальше в России 2017
Ирина Скоторенко: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Ирина: Грибная икра из коровников на зиму: рецепты с фото пошагово
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Рамиль Азнаев: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!