Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Вкусная закуска на все случаи жизни
Вкусная закуска на все случаи жизни
Блины с вишней
Блины с вишней
Салат из свежей капусты и моркови
Салат из свежей капусты и моркови
Блинный пирог с помидорами
Блинный пирог с помидорами
Тонкие блинчики на молоке с дырочками
Тонкие блинчики на молоке с дырочками
Как приготовить пирожки с капустой или картошкой
Как приготовить пирожки с капустой или картошкой
Пирог с морковью и грибами
Пирог с морковью и грибами

Жареная корюшка с зеленью


Жареная корюшка с зеленью
Опубликовано 03.05.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для жарки подойдет любая корюшка: от самой мелкой, до крупной. С мелкой хлопот конечно меньше: она жарится целиком, с головой, и даже потрошить не нужно. У рыбы покрупнее удаляют голову и внутренности, оставляя только икру. Кстати, икру корюшки можно засолить – очень вкусно получится, но только если корюшка жареная свежайшая, не подвергавшаяся заморозке. Для чистки рыбы удобнее пользоваться не ножом, а ножницами. Хребет перерезается возле основания головы и затем нужно потянуть, как бы оторвать голову. Вместе с ней удаляются внутренности, а икра остается в брюшке. Перед жаркой рыбу панируют – тут выбирайте то, что по вкусу: мука, сухари, манная крупа, кляр из воды или молока, яиц и муки. Подробный рецепт приготовления с фото поможет вам приготовить самую вкусную жареную корюшку. Хочу обратить ваше внимание на простой рецепт жареной рыбы с томатной подливой.

Ингредиенты:

- корюшка свежая – 0,5 кг.;
- молотый черный перец – 3-4 щепотки;
- пшеничная мука – 4-5 ст.л.;
- соль мелкая – по вкусу;
- масло растительное рафинированное – 1/3 стакана;
- лимон, свежая зелень – для подачи.
Рецепт с фото пошагово:


разморозили рыбу

Свежую рыбу промываем под холодной водой. Если корюшка замороженная – оттаиваем на нижней полке холодильника.



почистили рыбу

Мелкую рыбу оставляем целой, не нужно ни потрошить, ни удалять голову. Ту, что покрупнее, чистим от внутренностей как было написано выше, оставляя только икру. Чешуи у этой рыбы нет, после чистки достаточно тщательно промыть ее и обсушить.



приправили солью, перцем

Присыпаем рыбу перцем и мелкой солью. По желанию можно взять приправу для рыбы, но обычно корюшку жарят без добавления специй и подсаливают минимально, чтобы не забивать своеобразный вкус этой рыбы.



обваляли в муке

В плоскую тарелку насыпаем муку. Обваливаем каждую рыбку со всех сторон, чтобы получился равномерный слой панировки.





выложили на сковороду с маслом

Масла наливаем достаточное количество, если будет мало, рыба не успеет прожариться или пригорит. Разогреваем на сильном огне. Немного уменьшаем нагрев, выкладываем порцию корюшки. Обжариваем три-пять минут, в зависимости от величины рыбы.



обжарили с двух сторон

Если масло впиталось, сковорода почти сухая, доливаем еще и обжариваем с другой стороны тоже три-пять минут, до золотистой корочки. Уверена, вам понравится жареная камбала на сковороде.



жареная корюшка

После жарки рыбу перекладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Раскладываем по тарелкам, подаем с долькой лимона и веточкой петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анастасия Домашний соус для суши и роллов
Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Вера Помидоры на зиму с горчицей как свежие
Автор рецепта Огурцы маринованные - хрустящие
Гость Огурцы маринованные - хрустящие
Марина Завтрак туриста с перловкой и рыбой
Гость Блюда итальянской кухни: цветы цукини в кляре
Оксана: Что подарить детям на Новый год в школе для 1-11 класса: идеи подарка
алиса: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Гость: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Гость: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Марина: Рекомендации по поводу грамотной стирки пуховика в стиральной машинке

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!