Уха из форели
Опубликовано 30.04.2018
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Очень вкусное первое блюдо – уха из форели. При чем вам понадобится лишь голова и хвост этой рыбки, как вы увидите из нашего рецепта с фото. Но этого вполне достаточно, чтобы у вас получился отличная уха – сытная, наваристая. Ну, а филе вы смело можете засолить – тогда у вас будет еще и отличная слабосоленая форель.
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 г голова и хвост форели;
- 0,6-0,7 л воды;
- 1/3 лука репчатого;
- кусочек моркови (30-40 г);
- 1 лавровый лист;
- 2-3 шт черного перца горошком;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- 1/4 чайной ложки приправы для рыбы;
- зеленый лук или укроп для подачи.
Рецепт с фото пошагово:
Для того, чтобы бульон получился наваристым, лучше всего использовать суповой набор (голова и хвост). Чтобы сварить большее количество ухи, следует при разделке рыбы оставлять возле головы и хвоста более длинные кусочки рыбы. Рыбу очищаем, удаляем внутренности и обязательно тщательно вырезаем жабры. Хорошо промываем рыбу проточной водой.
Подбираем для варки ухи неширокую кастрюлю, чтобы вода полностью покрывала куски рыбы. Помещаем рыбу в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. На большом огне доводим до кипения, снимаем пену.
Морковь и лук очищаем и тщательно промываем. В кипящую воду опускаем лук и морковь, кладем перец горошком, лавровый лист и соль.
Варим уху под крышкой при небольшом кипении минут 15-20.
Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем и нарезаем некрупными кусочками. Из бульона достаем рыбу, лук, морковь и лавровый лист, опускаем картофель. После закипания варим уху минут 12-15, до готовности картофеля.
Вынутую рыбу разбираем на куски, удаляя кости с головы и хвоста. Лук выбрасываем, а морковь нарезаем некрупными кусочками. Рыбу и морковь возвращаем в бульон. По вкусу добавляем соль, черный молотый перец, приправы. Уху доводим до кипения на большом огне, потом огонь уменьшаем и варим еще минут 5 на минимальном огне, почти без кипения.
Зеленый лук промываем, обтираем и нарезаем. Уху разливаем по тарелкам, равномерно распределяя рыбу. Посыпаем сверху зеленым луком и сразу подаем.
Очень вкусной также получается уха из карася.
- Уха из головы и хвоста горбуши
- Салат из куриного филе с ананасами и сухариками
- Уха из лосося в мультиварке
- Уха из судака
- Омлет «Средиземноморский»
- Салат из капусты и сухариков "Студенческий"
- Закуска "Павлиний хвост" из баклажанов
- Яичница с сухарями, колбасой и сыром
Комментарии
Комментариев нет..