Шашлык из свинины с уксусом и луком

Опубликовано 14.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 150 мин


Сегодня я расскажу вам как приготовить самый вкусный шашлык из свинины с уксусом и луком. Рецепт с фото вкусного и сочного шашлычка из нежирного свиного мяса. Чтобы приготовить ароматный маринад вам понадобится смесь специй и несколько веточек свежий пряных трав – розмарина и тимьяна. Для этого рецепта подходит яблочный или винный уксус, вы также можете добавить в маринад обычный 9%-й уксус. Я подготовила для вас еще один рецепт маринада для шашлыка из свинины.
На подготовку понадобится 120 минут, на приготовления 30 минут. Ингредиенты указаны на 4 порции.

Ингредиенты:

- свиная лопатка – 1 кг.;
- репчатый лук – 230 гр.;
- уксус яблочный – 45 мл.;
- соус соевый – 20 мл.;
- сахарный песок – 30 гр.;
- оливковое масло – 40 мл.;
- майонез – 50 гр.;
- молотый красный перец – 5 гр.;
- смесь специй для шашлыка – 10 гр.;
- тимьян, розмарин;
- соль, перец, минеральная вода.

В зависимости от своих предпочтений выбираем мясо для шашлыка. Я не люблю жирную свинину, поэтому готовлю шашлычок из нежирной лопатки. С вырезки срезаем пленки и сухожилия, ополаскиваем проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.


Далее нарезаем свинину поперёк волокон кусками 4х4 сантиметра или чуть меньше. Кладём нарезанное мясо в миску.


Чистим репчатый лук от шелухи, режем толстыми кольцами, бросаем в миску. Выбирайте для этого рецепта луковицы среднего размера, такие луковые кольца подойдут по размеру к мясным кускам.


Теперь всё вместе посыпаем поваренной солью по вкусу, перемешиваем, чтобы соль впиталась, размягчила лук.




Насыпаем в миску сахарный песок, смесь специй, молотый красный перец.


Отдельно в мисочке смешиваем яблочный уксус, соевый соус и 200 мл минеральной воды без газа.




Выливаем маринад в миску, добавляем несколько веточек розмарина и тимьяна.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, оставляем в прохладном месте на 2 часа.


Через 2 часа поливаем мясо оливковым маслом, хорошо перемешиваем, чтобы масло покрыло кусочки.




Нанизываем свинину на шампуры, чередуем мясо с кольцами лука.


Смазываем шашлык из свинины с уксусом тонким слоем майонеза.




Жарим над углями до готовности. В оставшийся маринад можно добавить минеральную воду


и поливать шашлык в процессе жарки.