Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Пингвины из маслин на "куриных льдинах"
Пингвины из маслин на "куриных льдинах"
Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди
Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Капуста квашеная по-грузински
Капуста квашеная по-грузински
Грибной суп с перловкой
Грибной суп с перловкой
Кабачковые рулетики с курицей в микроволновке
Кабачковые рулетики с курицей в микроволновке
Удачный рецепт кабачковой икры на зиму
Удачный рецепт кабачковой икры на зиму

Александрийское тесто для куличей


Александрийское тесто для куличей
Опубликовано 11.04.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Александрийское тесто для куличей это просто бомба, в особенности для тех, кто бережёт время и использует для приготовления теста миксер. На сам процесс замеса требуется минимальное время, остальную работу доделают за вас дрожжи. Посмотрите как готовится не менее вкусное венское тесто для куличей.
На приготовление понадобится 14 часов, из указанных ингредиентов получится 10 порций.

Ингредиенты:

- мука – 500 гр.;
- топленое молоко – 200 мл.;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 90 гр.;
- сахар – 230 гр.;
- дрожжи – 30 гр.;
- коньяк – 20 мл.;
- цукаты и изюм – 150 гр.;
- соль, ванильный сахар;
- абрикосовый джем, готовые кондитерские украшения.
Рецепт с фото пошагово:


Солим

Подготовим ингредиенты.
Важный ингредиент любой дрожжевой выпечки – поваренная соль, чтобы в тесте не оказались нерастворенные крупинки соли, растворяем чуть меньше чайной ложки соли в столовой ложке тёплой воды.


Добавить масло

Кусок сливочного масла растапливаем и остужаем. Если смешать дрожжи с горячим маслом, то дрожжевые бактерии погибнут.


Замочить изюм

Изюм замачиваем на ночь в кипяченой воде. В воду можно добавить немного коньяка или ром.
Вымоченный изюм откидываем на сито и подсушиваем на бумаге или полотенце.


Влить молоко

Наливаем в миску тёплое топлёное молоко (30-32 градуса). Кладём свежие дрожжи, насыпаем сахарный песок, добавляем растворённую в воде соль, перемешиваем.
Затем разбиваем яйца, вливаем растопленное масло, перемешиваем массу до однородного состояния венчиком.
Закрываем миску крышкой и оставляем при комнатной температуре на 10 часов.




Просеять муку

На следующий день добавляем в миску оставшиеся ингредиенты – ванильный сахар по вкусу, коньяк и просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто, которое должно получиться довольно жидким, поэтому мешать его руками не очень удобно, лучше использовать миксер с насадкой крюк.


Вымешиваем тесто

Добавляем в миску изюм и нарезанные кубиками цукаты, перемешиваем ещё раз и оставляем на 1.5 часа в тёплом месте.


Выкладываем в форму

Выкладываем тесто в формы (можно в готовые бумажные), оставляем при комнатной температуре на 25 минут для расстойки.
Пока тесто снова поднимается, нагреваем жарочный шкаф до 175 градусов.


Достать из духовки

Небольшие куличи готовим 30 минут, 45 минут те, что покрупнее.




Промазать джемом

Верхушки смазываем растопленным мёдом или абрикосовым джемом. Также я подробно для вас описала как приготовить тесто для куличей на Пасху с сухими дрожжами.


Украсить

Украшаем кондитерской посыпкой.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Anele: Манник на кефире в духовке
Гость Куриное филе с сыром
Гость Куриное филе с сыром
Вера Сочники с творогом из песочного теста
Анастасия Бельгийские вафли, рецепт для электровафельницы
Anna Лосось в сливочном соусе
Лиза Суп харчо из говядины
Екатерина Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Галина: Можно ли набирать воду в квартире в ночь на Крещение
Гость: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!