Гуляш мясной

Опубликовано 09.04.2012
Разместил: SobolevaVika [offline]
Калорийность: 108
Время приготовления: 90 мин


Гуляш - это венгерское блюдо, ставшее популярным во всём мире. Готовить его можно из самых разных продуктов с добавлением разных специй и приправ. Он может быть густым или жидким, употребляться как самостоятельное блюдо или как подлива к гарниру. Всё зависит т вашего вкуса и фантазии. Я предлагаю вам попробовать мясной гуляш.
Ингредиенты:
говядина - грамм 400-500,
лук- 5-6 средних головок,
морковь - 1 крупная или 2 средних,
2-3 помидора или ложка томатного пюре,
масло растительное,
соевый соус,
приправы (я использовала перец чёрный, базилик и овощную универсальную).

1. Лук репчатый почистить, мелко порезать. Я люблю, когда лук мелкий-мелкий, поэтому измельчила в блендере до состояния кашицы.
2. Обжариваем лук на растительным масле, я брала кукурузное. Следим, чтобы лук не подгорел, он должен стать золотистым.
3. Вместо соли я использовала соевый соус с грибным вкусом. С ним лук приобретает коричнево-золотистый оттенок и приятный солёный вкус.
4. Мясо нарезаем кубиками, приблизительно 1см на 1см. Добавляем мясо к луку, слегка обжариваем на сильном огне с минуту.
Потом убавляем огонь и накрываем крышкой, мясо выделит жидкость и будет тушиться в собственном соку.
Тушить необходимо час-полтора, чтобы говядина стала мягкой. Периодически нужно подливать кипяток, чтобы мясо тушилось, а не жарилось и, не дай Бог, не подгорело. Добавляем приправы.
5. Когда мясо будет почти готово, перекладываем его в кастрюлю и заливаем водой, около литра, а так в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить гуляш.
6. Нарезаем морковь, можно кружками, можно кубиками.
7. Доводим гуляш до кипения, кладём морковь. Морковь можно предварительно обжарить, но я люблю сырую.
8. Добавляем ложку томатной пасты и довариваем до готовности.
Очень вкусно с макаронами, моя семья обожает "гнёзда" с гуляшом,а я гречку)) Гуляш мясной готов. Приятного аппетита!