Шведские фрикадельки

Опубликовано 19.03.2018
Разместил: Джули [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В последнее время очень часто слышу о знаменитых шведских фрикадельках со сладким джемом и сливочным соусом из сети магазинов Икеа. И вот решила приготовить шведские фрикадельки как в Икеа дома, чтобы самой попробовать это хваленое блюдо. Результат превзошел все мои ожидания. Действительно, это безумно вкусно! Подробный рецепт приготовления описала и для вас. не менее вкусными получаются и такие фрикадельки в томатном соусе на сковороде.

Ингредиенты:

Фрикадельки:

- фарш свино-говяжий (либо свиной) – 700 грамм,
- лук – 1 штука,
- панировочные сухари – 50 грамм,
- яйцо куриное – 1 штука,
- масло подсолнечное (или оливковое) – 3-4 ст.л,
- масло сливочное – 2 ст.л,
- мука – 0,5 стакана,
- молоко – 3 ст.л,
- картофель – 2 штуки,
- соль – по вкусу,
- перец черный молотый – по вкусу.

Сливочный соус:

- вода (либо бульон) – 200 мл,
- молоко – 100 мл,
- соевый соус – 2 ст.л,
- соль – щепотка,
- перец черный молотый – щепотка,
- мука – 2 ст.л.

Клюквенный соус:

- клюква (либо брусника) – 100 грамм,
- сахар – 40 грамм,
- вода – 40 мл.

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить с 1 ст.л подсолнечного масла на сковороде до прозрачности. Картофель можно отварить в кожуре, затем размять его в пюре, используя часть отвара в котором он варился. Смешать картофельное пюре, пассерованный лук и панировочные сухари.


Отдельно к мясному фаршу добавить одно яйцо и молоко. Затем добавить по вкусу соль и перец, перемешать до однородности.


Смешать фарш с остальной массой и довести до однородности.


Руками, смоченными в воде, сформировать шарики, по размеру примерно как грецкий орех и обвалять в муке каждый.




Разогреть сковороду со смесью сливочного и подсолнечного масла и обжарить мясные шарики до румяности с каждой стороны.


Затем застелить противень пергаментом и выложить готовые фрикадельки. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее обжаренные мясные шарики на 20 минут.




Для приготовления сливочного соуса в маленькой кастрюльке нагреть воду. Муку развести в молоке и вылить смесь в воду, добавить щепотку соли, черного молотого перца и влить соевый соус. После закипания варить еще минут 5 пока соус начнет густеть.
Клюквенный или брусничный соус можно готовить по желанию. Для этого необходимо в кастрюльке смешать клюквенные ягоды с сахаром и водой. Довести до кипения, подавить толкушкой и варить до легкого загустения. Затем остудить и процедить через ситечко. Посмотрите как приготовить фрикадельки для супа из фарша.


Шведские фрикадельки готовы. Подавать с гарниром из картофеля и клюквенным соусом, поливая сливочным соусом.



Приятного аппетита!