Скумбрия малосольная в рассоле

Опубликовано 01.03.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для того, чтобы приготовить очень вкусную малосольную рыбу в домашних условиях, вам потребуется купить свежемороженую скумбрию и замариновать ее в рассоле. Можно по такому рецепту солить селедку, но скумбрию я больше люблю, ведь ее мясо намного вкуснее, жирнее и питательнее. Плюс ко всему в скумбрии очень мало костей, а те, которые есть очень крупные и легко удаляются во время еды. Солить скумбрию в домашних условиях легко и просто, поэтому мой рецепт вам наверняка пригодится.


Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая – 700 грамм,
- соль – 1,5 столов. л.,
- сахар – 0,5 чайн. л.,
- вода – 1 литр,
- лавровый лист – 2 шт.,
- гвоздика сушеная – 2 шт.

Кипятим воду и всыпаем соль и сахар. Варим в течение 10-20 секунд, пока соль с сахаром не растворятся. Помешиваем ложкой.


В кипящий рассол добавляем специи для придания большего аромата: кладем в кипящий рассол лавровый лист и сушеную гвоздику. Варим маринад еще пару минут. Таким образом специи отдадут максимальное количество аромата. Рассол отставляем в сторону, чтобы он полностью остыл.


Нарезаю почищенную скумбрию на кусочки средней толщины. Нарезанная рыба быстрее промаринуется и при подаче к столу вам уже не нужно будет пачкать руки и резать ее. Перед мариновкой рыбу нужно почистить. Скумбрия очень удобна, ведь на ней нет чешуи, останется только вынуть внутренности и срезать голову.


Подготовленную и нарезанную скумбрию укладываю в контейнер.




Заливаю ароматным и остывшим рассолом скумбрия и ставлю в холодильник мариноваться ровно на сутки. Так как рыба уже нарезана, то она успеет отлично просолиться и получится малосольной. Чем меньше рыба маринуется, тем она получается не такой соленой. Если вы продержите рыбу двое суток в маринаде, то скумбрия станет хорошо просоленной, может так тоже кому-то больше понравится. Я предпочитаю малосольную рыбку.


Подаем к столу домашнюю малосольную скумбрию и наслаждаемся ее вкусом. Bon Appetite!
Попробуйте также очень вкусную маринованную скумбрию с жедатином и яйцом.