Кекс с сухофруктами

Опубликовано 29.03.2012
Разместил: sol_sol [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин


Этот замечательный рецепт как нельзя лучше подойдет к пасхальному столу, или в качестве гостинца для родственников в дополнение к традиционным крашеным яйцам, которые дарятся в светлый праздник Пасхи. Я, как большой любитель сухофруктов, сразу поставила его на первое место среди всех кексов. В нем мало теста, и очень много начинки. Он, конечно, никак не относится к разряду недорогих или диетических блюд, но побаловать себя иногда можно. Тем более в праздник. Предлагаю вашему вниманию кекс с сухофруктами.
Нам понадобится:
Сухофрукты – 600 грамм,
Орехи – чем больше, тем лучше, но не меньше 100 грамм,
Мука – стакан без горки,
Сахар – стакан без горки,
Масло сливочное, растопленное – 2 ст.ложки,
Разрыхлитель – 1 пакетик, 15 грамм,
Ваниль – 1 пакетик,
Яйца – 3 штуки.

Начнем готовить рецепт кекса с сухофруктами.


Самое сложное в этом рецепте для меня было порезать сухофрукты и не съесть их все во время этого процесса.
Итак, приступим. Вымоем сухофрукты (у меня курага, финики и чернослив - каждого по 200 грамм), зальем на несколько минут горячей водой.


Орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке.





Нарезать сухофрукты, предварительно вынув косточки, если нужно. Измельчить орехи.

Смешать все ингредиенты.






Форму смазать маргарином, выложить тесто, и выпекать около часа, у меня пекся даже больше, около 80 минут. Готовый кекс хорошо остудить, можно присыпать сахарной пудрой, или полить глазурью.





Очень вкусно есть кекс с сухофруктами с молоком или чаем с лимоном.
Приятного аппетита!