Салат "Винегрет"

Опубликовано 03.02.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Салат "Винегрет" раньше считался по-настоящему праздничным блюдом, так как разнообразия было мало и готовили из того, что было. И вы знаете, было ведь вкусно. Вспоминая детство, я всегда возвращаюсь к тем моментам, когда на праздники мама готовила именно винегрет. Жили мы тогда не богато, поэтому овощи были часто у нас на столе. И никто даже не жаловался, потому что винегрет был очень вкусный. Приготовлению винегрета меня научила мама, которая всегда рассказывала мне много хитростей. Есть несколько секретов, которые я обязана вам рассказать. И сделаю я это с помощью подробного и пошагового рецепта с фото. Может, салат "Винегрет" и не отличается сложностью, но учитывать кое-какие правила нужно. Готовьте винегрет именно в той последовательности, в которой я вам расскажу, тогда салат у вас получится не только вкусный, но и красивый. Нужно правильно заправлять салат маслом, чтобы свекла не сильно окрасила все остальные ингредиенты. Обычно винегрет становится полностью бордового цвета из-за того, что в самом начале в салат кладут свеклу, которая и окрашивает все ингредиенты. Если винегрет приготовить правильно, то блюдо получится разноцветным и будет виден каждый компонент: будет видно, где картошка, где морковка, где огурцы. Винегрет в пост хорош и сам по себе, но и станет отличным гарнирам к мясным блюдам.


Ингредиенты:
- 200 грамм квашеной капусты,
- 100 грамм репчатого лука,
- 150 грамм картошки,
- 100 грамм морковки,
- 150 грамм свеклы,
- 150 грамм маринованных огурцов,
- 3-4 столов. л. растительного масла,
- соль по вкусу.

Все корнеплоды заранее отвариваем, чтобы они как следует остыли. Варим картошку, свеклу и морковку прямо в кожуре. Потом их чистим. Начинаем готовить винегрет: режем квадратиками вареную картошку и вареную морковку.


Мелко режем маринованные огурчики и репчатый острый лук. Кладем их к картошке с морковкой.


Квашеную капусту кладем в винегрет. В винегрет можно добавлять как домашнюю. Так и магазинную квашеную капусту.


Винегрет слегка солим, поливаем растительным маслом. Для заправки можно использовать рафинированное масло, но более ароматным считается рыночное, нерафинированное. Теперь почти готовый винегрет с маслом перемешиваем, чтобы масло покрыло все овощи. Таким образом создаем защитную пленку на овощах, чтобы свекла их меньше окрасила. В этом весь секрет красивого винегрета.




В самом конце кладем в салат нарезанную кубиками сваренную свеколку. И снова перемешиваем салат.


Еще раз перемешиваем винегрет и подаем к столу. Сразу видно, что салат получился ярким, красивым и различаются по цвету все компоненты, а не только просматривается бордовая свекла. Bon Appetite!
Можно также приготовить салат "Винегрет" без квашеной капусты.