Холодец из говядины

Опубликовано 18.01.2018
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В связи с тем, что моя дочурка не любит мясо ни жареное, ни вареное, мне очень часто приходиться выдумывать такие блюда, в которых бы присутствовало оно, ведь как известно, организм должен пополняться белками. Холодец – это то блюдо, которое в этом вопросе меня очень сильно выручает. Притом кушает моя дочь его чаще всего с большущим аппетитом. Именно поэтому его я готовлю довольно часто. Хочу заметить, что я проводила эксперименты с данным холодным блюдом и теперь нашла тот самый рецепт с фото пошагово, который меня устраивает. Варю я холодец из говядины и всегда в бульон потом добавляю желатин, чтобы не ждать целые сутки того момента, пока он застынет. Кроме того, именно желатин меня сильно выручает, так как холодец я не варю из большого количества мяса, да еще и мясо всегда использую без костей. Для варки холодца, я чаще использую мякоть говядины. Единственное, я всегда покупаю говядину в проверенном месте. Обязательно посмотрите что еще можно приготовить из говядины на второе быстро и вкусно.


Ингредиенты:

- кусок говядины,
- вода, чтобы покрывала мясо,
- несколько штук перца горошком,
- 10 грамм желатина,
- соль по вкусу.

Итак, мясо говядины вымойте. После этого выложите его в кастрюлю. Залейте водой.


Сразу же добавьте перец горошком и соль. Если вы любите запах лаврового листа, тогда смело можете его также добавить в бульон, но, рекомендую это делать тогда, когда мясо почти свариться.


Доведите бульон до кипения, сразу же убавьте огонь, соберите шум ложкой. Делать данную процедуру тщательно. Варите бульон на слабейшем огне. Многие рекомендую варить бульон так, чтобы он почти не кипел. Однако, лично у меня бульон слабо, но кипит. И вы знаете, получается он всегда довольно прозрачный. Главное правильно прозрачного бульона еще заключается в том, что мясо желательно вымочить в обычной воде на протяжении хотя бы часа, а лучше и двух.
Когда мясо станет мягким, достаньте его из бульона, нарежьте на куски, выложите в миску.






В бульон добавьте желатин и хорошо все перемешайте. Так как бульон горячий желатин прекрасно растворится, поэтому нагревать его вовсе не нужно.


Оставьте холодец для застывания в холодном месте. Также хочу вам рассказать как приготовить сочные котлеты из говядины и свинины.