Салаты на зиму: рецепты с фото

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Самса с мясом из слоеного теста

Очень вкусные домашние пельмени из свинины

Деревенский кукурузный хлеб

Филе минтая в кляре на сковороде

Мясо по-гусарски от Голубкиной

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Салаты на зиму

15.05.2015

Капуста квашеная по-грузински

Ингредиенты: капуста, перец острый, лавровый лист, петрушка, острый перец, чеснок, семена укропа, перец черный горошком, соль, корень хрена

Подруга моей мамы ездила в гости к своим друзьям в Грузию, и привезла оттуда гостинец - потрясающей квашеной капусты. Как ее правильно квасить она тоже записала и поделилась с нами. Капусты нам на пробу досталось немного, так мы после дегустации загорелись желанием заквасить и себе по этому рецепту. Переживали, что получится, но все было в порядке. Теперь такую капусту будем квасить постоянно.

Требуемые ингредиенты:

- корень хрена – 1 шт.;
- перец острый – 400 гр.;
- черный перец горошком – 2 ч. ложки;
- лавровый лист – 15 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец острый – 400 гр.;
- капуста – 10 кг;
- зелень петрушки – 200 гр.;
- чеснок – 2 головки;
- семена укропа – 2 ст. ложки.

14.05.2015

Капуста квашеная с морковью в стеклянной банке

Ингредиенты: капуста, морковь, соль

Квашеная капуста идет не только, как закуска, и добавка к гарниру. С ней готовят и щи, и ее можно употребить, как начинку для вареников и всевозможных пирогов. Сырая капуста славится витамином C, а в квашеной капусте он намного увеличивается. Квасят капусту по-разному, с добавлением разных овощей, но все, же самым лучшим является самый простой рецепт.

Нам понадобятся:

- соль – 1,5 ст. ложки;
- капуста – 3 кг;
- морковь – 250 гр.

12.05.2015

Баклажанная икра на зиму

Ингредиенты: баклажаны, томатный сок, помидоры, морковь, белый репчатый лук, сладкий перец, чеснок, подсолнечное масло, кукурузное масло, соль, молотый черный перец

Если вы желаете приготовить овощную закуску, да еще и заготовить ее впрок – то приготовьте икру заморскую баклажанную. И хотя по поводу этой заготовки много шуток, ее любят целые поколения.
- баклажан 1 кг;
- сладкий перец красного цвета – 3 шт.;
- 0,5л томатного сока или свежих помидоров;
- чеснок 6 долек ;
- моркови средней величины 3 шт.;
- 2 чайные ложки без горки соли;
- молотого черного перца 1/3 ч.л.;
- кукурузного или подсолнечного масла 70 г;
- белый репчатый лук -3 шт.

06.05.2015

Кабачковая икра с болгарским перцем

Ингредиенты: Помидоры, кабачки, морковь, болгарский перец, репчатый лук, томатная паста, сахарный песок, соль, растительное масло (рафинированное), черный молотый перец, красный молотый перец, уксус 70%

Как сделать кабачковую икру с болгарским перцем, томатами и луком вы узнаете из нашего рецепта, в котором по шагам описан процесс приготовления. Замечательная закуска никогда не будет лишней и в будни. и в праздники на вашем столе.

Ингредиенты:
- болгарский перец - 500 граммов,
- помидоры - 1 кг,
- кабачки - 1 кг,
- томатная паста - 4 ст.ложки,
- репчатый лук - 10 шт.,
- морковь - 500 граммов,
- молотый красный перец - 5 граммов,
- молотый черный перец - 10 граммов,
- сахар - 30 граммов,
- уксус (70%) - 1 ст.ложка,
- рафинированное растительное масло - полтора стакана,
- соль - 2 ст.ложки.

01.05.2015

Овощная икра с баклажанами

Ингредиенты: баклажаны, томаты, перец сладкий, репчатый лук, чеснок, горький перец, соль, специи

Сделайте вкусную овощную икру, и закатайте немного на зиму. Такой запас всегда выручит вас, если на пороге явиться нежданный гость. Баночка икры, немного черного хлеба и интересные ароматные бутерброды готовы. А можно подать к праздничному столу как острую овощную закуску.

Ингредиенты для овощной икры:
- 3-4 шт. баклажанов;
- 1 репчатый лук;
- 3-4 томата;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 колечка горького перца;
- 3-4 шт. перца сладкого;
- немного специй;
- по вкусу соли.

27.04.2015

Зимний салат из капусты и моркови

Ингредиенты: капуста, морковь, масло растительное, сахар, соль, уксус

Капуста, будь она свежая или квашеная, маринованная, соленая - продукт в нашей стране очень популярный. Предлагаем вам один из рецептов переработки овоща на зиму. все делается очень просто.

Для рецепта понадобится:
- капуста белокочанная - 5 кг;
- морковь - 1 кг;
- масло растительное - 400 мл;
- сахар - 280 г;
- соль - 60 г;
- уксус - 150 г.

11.02.2015

Капуста квашеная с брусникой

Ингредиенты: капуста, брусника, морковь, яблоки, соль

Капуста квашеная с брусникой или клюквой является одной из самых популярных заготовок на зиму. Рецепты старательно переписываются и хранятся в кулинарных книгах домохозяек. Мы решили показать вам один из удачных вариантов квашения. Записывайте рецепт.

Для рецепта понадобится:
- 15 кг. белокочанной капусты;
- 650 гр брусники;
- 650 гр моркови;
- 4 кг. яблок;
- 300 гр соли.

06.12.2014

Морковь, маринованная по-корейски

Ингредиенты: морковь, острый перец, чеснок, смеси пряностей для корейской моркови, масло растительное, уксус, соль

Поклонники корейской моркови сегодняшний рецепт оценят особенно высоко. Ведь технология, предлагаемая вашему вниманию, незамысловата и проста.Однако в итоге вас ждет умопомрачительно вкусная, яркая и пикантная закуска.

Ингредиенты:
- морковь - 0,8 кг.;
- острый перец - ¼-⅓ стручка;
- чеснок - 3 дольки;
- смесь пряностей для корейской моркови - 3 ст. л.;
- подсолнечное масло - ⅔ стакана;
- столовый уксус - 2 ст. л.;
- соль.

28.11.2014

Квашеная капуста с тыквой

Ингредиенты: капуста, тыква, сахар, соль

Хороша квашеная капуста! Подобную заготовку любят многие, а потому и рецептов квашения существует ни один десяток. Мы решили вам рассказать рецепт квашеной капусты с тыквой.

Необходимые продукты:
- средний вилок капусты;
- тыква - 200 г;
- сахар - 25 г;
- соль - 30 г.

23.11.2014

Нежное лечо с желтым перцем и морковью

Ингредиенты: перец болгарский, морковь, яблоко, помидор, масло растительное, соль, сахар

Какие только рецепты приготовления лечо мы с вами не воплощали в жизнь. Тут были и классические рецепты, и вольные вариации на тему. Сегодня мы предлагаем заняться готовкой очень легкого и красивого салата - из желтого перца и моркови.

Ингредиенты:
- 8 перцев болгарских желтых;
- 4 моркови;
- 2 яблока;
- 2 помидора;
- 30 г масла растительного;
- соль;
- 10 г сахара.

17.11.2014

Капуста, квашенная с клюквой

Ингредиенты: капуста, свежая клюква, соль

Капуста с клюквой, квашенная на зиму - очень яркое и вкусное блюдо, которое по этому рецепту готовится очень быстро и приятно. Клюква в разы ускоряет процесс квашения, и позволяет капусте сохранить своей первозданный окрас - светлый.

Ингредиенты:
- капуста - 10 кг.,
- клюква - 0,6-1 л.,
- соль - 200-250 г.

05.11.2014

Маринованная свекла с кольраби на зиму

Ингредиенты: свекла, кольраби, чеснок, лавровый лист, перец черный горошек, вода, соль, сахар, уксус

Маринованная свекла зимой очень удобна при приготовлении борщей и свекольников. К тому же ее можно подавать как самостоятельный гарнир к жареному мясу. Готовится она просто. Предлагаем вам один из вариантов.

Для рецепта понадобится:
- 1 кг свеклы,
- 1 головка кольраби,
- головка чеснока,
- лавровый лист,
- 10 г черного душистого горошка,
- литр воды,
- 60 г соли,
- 45 г сахара,
- 3 ст. ложки уксуса.

04.11.2014

Маринованная редька со сладким перцем

Ингредиенты: редька, соль, винный уксус, сахар, чили, сладкий перец, чеснок

У этого салата огромное количество преимуществ. С одной стороны, она требует самых простых, доступных и дешевых ингредиентов. С другой, готовится очень быстро и просто. Ну, а с третей - получается необычайно вкусной, пикантной и острой.

Ингредиенты:
- редька - 300 г;
- соль, винный уксус (6%), сахар - по 1 ч. л.;
- чили - 5 г;
- сладкий перец - 1/2 шт.;
- чеснок - 1-2 дольки.

01.11.2014

Чатни из баклажанов и яблок на зиму

Ингредиенты: баклажаны, яблоки кисло-сладкие, помидоры, чеснок, сахар, соль, перец острый стручковый, кинза, уксус яблочный, масло растительное рафинированное, кориандр

Чатни из баклажанов и яблок на зиму по этому рецепту получается необыкновенно ярким, сочным и пряным. Индийский соус понравится всем любителям необычных гастрономических ощущений, рецепт адаптирован под европейский продукты и условия, готовьте смело.

Ингредиенты:
- 0,7-0,8 кг баклажанов;
- 2 яблоки;
- 0,4 кг помидоров;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. л. сахара;
- 2-2,5 ч. л. соли;
- 2 стручка перца острого;
- 1 пучок кинзы;
- 2 ст. л. уксуса яблочного (5 или 6%);
- 4-5 ст. л. масла растительного;
- 1 ч. л. кориандра.

01.11.2014

Лечо из болгарского перца

Ингредиенты: перец болгарский, помидоры, масло растительное, сахар, соль, перец горошек, лавровый лист

Сегодня мы презентуем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца. Этот рецепт примечателен тем, что в нем используется минимум ингредиентов и добавок, а значит - салат получается действительно вкусным, с ярко выраженным, ни чем не забитым вкусом перцев.

Ингредиенты:
- перец болгарский - 1,5-2 кг.;
- помидоры - 1-1,5 кг.;
- растительное масло- 100 г;
- сахар - 2 ст. л.;
- соль 1 ст. л. ;
- черный перец горошком- щепотка;
- лавровый лист.

22.10.2014

Лечо с томатным соком

Ингредиенты: болгарский перец, помидоры, сахар, соль

Консервация, которая порадует вас и своим ярким внешним видом, и непревзойденным ароматом, и, конечно же, волшебными гастрономическими свойствами. Лечо с томатным соком еще и готовится достаточно просто. Самое сложное тут - уварить томатный сок. Но и это не потребует от вас ничего, кроме времени.

Ингредиенты:
- болгарский перец - 0,5 кг.;
- помидоры - 1,7 кг.;
- сахар - 1 ст. .;
- соль - 2 ч. л.

22.10.2014

Кабачки как грибы на зиму

Ингредиенты: кабачки, перец горький, чеснок, петрушка, укроп, черный перец, уксус, растительное масло, соль, сахар

Мы не устаем радовать своих читателей все более новыми, все более интересными, все более вкусными рецептами заготовки овощей на зиму. И сегодня предлагаем приготовить кабачки под грибы. Любопытно? Уверяем вас, кабачки действительно получаются очень похожими на пикантные грибочки. А впрочем, убедитесь сами.

Ингредиенты:
- 1 кг. молодых кабачков;
- перец горький, стручковый;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок свежей зелени;
- молотый чёрный перец;
- 80 мл. уксуса столового;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара.

22.10.2014

Американские пикули (с добавлением яблочного уксуса)

Ингредиенты: огурцы, болгарский перец, лук репчатый, яблочный уксус, сахар, соль, душистый перец, черный перец, гвоздика

Предлагаем сегодня заняться заготовкой вкуснейшего салата из огурцов на зиму. Маринованные пикули (огурчики) получаются необыкновенно вкусными, ароматными и пикантными. Они просто идеальны для различного рода бутербродов, или как дополнение к блюдам из мяса или птицы.

Ингредиенты:
- огурцы - 1 кг.;
- перец и лук - по 2 шт.;
- яблочный уксус - 400 мл.;
- сахар - 1 ст.;
- соль - 2 ст. л.;
- душистый и черный перец, гвоздика - по 10-12 шт..

16.10.2014

Салаты из огурцов на зиму: 5 лучших рецептов

Ингредиенты: огурцы, капуста, репчатый лук, морковь, петрушка, укроп, болгарский перец, корень пастернака, перец чили, вода, соль крупная йодированная, сахар, уксус, кориандр, душистый перец, зерна горчицы

На одной страничке собраны 5 лучших зимних салатов из огурцов. Есть из чего выбрать.

Кроме того, любой салат готовится очень просто, так как принцип приготовления один.

Для рецепта понадобится:
- 1 кг. свежих огурцов;
- 300 гр. белокочанной капусты;
- 3-4 головки репчатого лука;
- две моркови;
- пучок зелени петрушки;
- пучок зелени укропа.
На странице с рецептами вы можете увидеть еще 4 варианта приготовления салатов.
Рассол:
- пол литра воды;
- 30-35 г йодированной соли;
- 30 г сахара;
- 50 мл столового уксуса 9%;
- специи - по вкусу.

16.10.2014

Манжо из баклажанов

Ингредиенты: морковь, болгарский перец, лук, соль, помидоры, масло растительное, баклажаны, уксус, перец черный молотый, чеснок, сахар, перец острый

Баклажаны - овощи удивительные, как по своим свойствам, так и по питательному составу. Заготавливать на зиму синенькие одно удовольствие. Предлагаем вам сделать пару баночек очень вкусного салата.

Для рецепта понадобится:
- две моркови;
- четыре болгарских перца;
- 300 г лука репчатого;
- 1 ст. ложка соли;
- 600 г спелых томатов;
- 40 мл растительного масла;
- 700 г синеньких;
- 1 ст.ложка уксуса;
- молотый черный перец – по вкусу;
- семь долек чеснока;
- 1 ст. ложка сахара;
- острый перец – по вкусу.