Среди множества овощей, ревень считается особенным, даже удивительным. Ведь готовя блюда из ревеня по рецептам с фото (простые и вкусные), нужно помнить, что съедобна у растения лишь его основная часть – стебель. Листья же ядовитые. Ботаники относят его к овощам, хотя ревень частенько используют для разных десертов, даже мороженного. Неудивительно: пряный, кисловатый вкус отлично дополняет сладкую выпечку, пироги, напоминая яблоко с клубникой одновременно.

Некоторые страны считают ревень фруктом и активно используют в компотах, киселях или пирогах. Большинство блюд из ревеня считаются сезонными, доступными лишь короткое время, именно июнь – август, когда идет сезон. Правда владельцам теплиц повезет больше: ревень отлично приживается и спокойно растет, радуя круглый год, если ухаживать. Причем, стебли домашнего ревеня выглядят не волокнистыми и вполне готовы, без обработки.
Как приготовить, обработать ревень? Как выбрать лучший – смотрите упругие, крепкие стебли, где диаметр где-то 2,5 см. промойте, срежьте нижние 2-3 см. перед использованием. Причем, если за срезом потянутся волокна, удалите их.

Причем, кулинары с ботаниками здесь вполне согласны. Стебли ревеня полезны, ядовитых веществ нет. Главное обработать их перед употреблением. Они промываются, затем со стеблей аккуратно убирается кожица. Все, можно нарезать, как требует рецепт. Выбирайте только плотные, красноватого оттенка стебли, они легко сломаются, если нажать. Неважно, приготовить из ревеня пирог или овощ нужен для пирожков, он одинаково хорош. Требуемая обработка расписана в рецепте. Его либо тушат, либо отмачивают.

Виды блюд

Он отлично дополняет яблоки или клубнику, персики, также грушу, разные ягоды и имбирь. Желающим использовать ревень и зимой можно освоить технику заготовки из ревеня на зиму. некоторые замораживают его, укладывая в герметичные, порционные пакеты, другие мелко шинкуют и пользуются контейнерами. Ревень полезен именно свежим, как любой овощ или фрукт, но замороженным он также хорош.

В сезон овощ легко купить на любом рынке или магазине.

Что приготовить, если имеется свежий ревень?

Пироги, причем начинку составляете из дуэта или трио, дополняя овощ другими. Например, ревень и картошка, или ревень и яблоки. Используется стебель.

Пирожки – здесь проще, начинка составная, можно делать либо просто ревень, либо дополнять его чем-нибудь. Притом, можно приготовить жареные или печеные пирожки, он отличной подойдет.

Вторые блюда – неважно, готовим мы мясо, обжаривая его с ревенем, или курицу. Важно: аллергикам осторожно, иногда ревень выступает аллергеном.

Супы – всевозможных разновидностей. Неважно, какой рецепт, наверно любой суп можно дополнить ревенем, мелко нарезав его. Одни воспринимают овощ как зелень, другим он кажется полноценным продуктом.

Десерты – сладкие пироги, торты, даже мороженное, он даст терпкий, кисловатый оттенок, разбавляя сладость. Причем не обязательно делать все мороженное, можно купить готовым сливочный или ванильный пломбир, затем дома дополнить его фруктами или овощами.

Сложные гарниры – когда гречка или рис делаются с овощами. На кухне сейчас это считается модным, когда классические моно-гарниры кажутся устаревшими. Хочется дополнять рис или гречку, капусту чем-то еще.
Закуски – всевозможные салаты, горячие закуски.

Напитки – преимущественно, домашние компоты или чаи. Прекрасное зимнее угощение, особенно пить их горячими.

Лечебные отвары, примочки – есть отдельные рецепты для домашних, полезных отваров, где указывается ревень как основной ингредиент.