В рецептах этого раздела сайта рассматриваются варианты, как готовится окрошка на сыворотке, на квасе или кефире, другие аппетитные и оригинальные варианты заправки. Окрошка получила свое название от слова «кроши» и она в течение долгих лет являлась летним супом, который активно готовили славяне. Популярность этого блюда сегодня только растет.

Имеются свои особенности секреты и рекомендации, как приготовить окрошку. Так как для нашего сайта мы собираем только проверенные рецепты от опытных хозяек, то в каждом варианте приготовления будет уделяться внимание таким маленьким, но важным деталям. В общем и целом хочется отметить сразу несколько моментов.

Прежде всего, для приготовления окрошки на любой основе нужно использовать нежирное мясо и только в отваренном виде. Если времени варить мясо и потом разбирать его нет, то берите смело вареную колбасу. Только тут нужно прочитать состав колбасы и выбрать продукт, который будет не только вкусным, но и полезным.

Любой рецепт окрошки — это образец здорового питания и летний суп крайне полезен для здоровья. Важно не испортить его жирной свининой или говядиной. В качестве мяса лучше брать курицу, индюшку, отлично подойдет телятина или даже крольчатина. Все нарезанные ингредиенты нужно будет сначала смешать с заправкой, а потом уже добавить кефир, квас или сыворотку, другую выбранную основу.

Окрошка и рецепт с фото пошагово, как правило, включает и другую рекомендацию. Нужно обязательно овощи нарезать одинаково. Если выбрана соломка, то так нарезаются все ингредиенты кроме зелени, которая, традиционно, мелко шинкуется. Потом смешать ингредиенты с заправкой — горчица, специи, отваренные желтки. И дать постоять 10-20 минут, а уже только после этого заливать суп основной. Опять же, перед употреблением окрошке нужно дать постоять в холодном месте минимум полчаса, чтобы суп пропитался всеми вкусами.

Для окрошки, приготовленной по классическому рецепту, нужно пять картошин отваренных, четыре свежих огурцы и несколько круглых редисок, два отварных яйца, 300 граммов нежирного сорта мяса, которое тоже отварить. Из зелени рекомендуется использовать петрушку, укроп и зеленый лук. Квас — это основная заправка, а для дополнительной заправки берите сметану, горчицу.