Блюда из баклажанов: рецепты быстро и вкусно с фото

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Самса с мясом из слоеного теста

Очень вкусные домашние пельмени из свинины

Деревенский кукурузный хлеб

Филе минтая в кляре на сковороде

Мясо по-гусарски от Голубкиной

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Баклажаны

16.09.2015

Баклажаны по-грузински острые на зиму

Ингредиенты: баклажаны, жгучий перец, чеснок, сладкий перец, томаты, уксус, подсолнечное масло, сахар, соль

Предлагаем рецепт невероятно вкусной остренькой закуски - баклажанов по-грузински на зиму. Готовится из натуральных продуктов со специями и уксусом. Любители острой пищи будут довольны.

Ингредиенты:
- баклажаны - 1 кг,
- чеснок - 1 головка,
- острый жгучий перец - 1 стручок,
- томаты - 500 г,
- уксус - 100 мл,
- сладкий перец - 400 г,
- соль по вкусу,
- сахар - 2 ст.ложки,
- подсолнечное масло - 100 мл.

19.08.2015

Квашеные баклажаны с чесноком и морковью

Ингредиенты: баклажаны, морковь, чеснок, зелень, подсолнечное масло, соль, уксус, перец, лавровый лист

Квашеные баклажаны - просто замечательная закусочка. И к мясу, и к картошечке... Просто пальчики оближешь! Вам обязательно стоит приготовить такие баклажаны, если еще не пробовали. А если пробовали, приготовьте в очередной раз!

Для приготовления потребуется:

- 3-4 баклажана;
- 2 моркови;
- 1 головка чеснока;
- небольшой пучок зелени;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ст. л. соли.

Рассол:

- 0,5 л воды;
- 40-50 мл уксуса;
- 1 ст. л. соли;
- 3-4 горошины душистого перца;
- 2 лавровых листа.

19.08.2015

Закуска "Павлиний хвост" из баклажанов

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, огурцы, маслины, майонез, чеснок, растительное масло

Хоть однажды летом стоит попробовать эту оригинальную закуску. получается очень красиво, вкусно, свежо и необычно. Хоть гостей удивить, хоть родных.

Для приготовления потребуется:

- 2 баклажана;
- 4-5 помидоров;
- 2 огурца;
- 7-20 маслин;
- 2-4 ст. л. майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла.

18.08.2015

Баклажаны веером, запеченные в духовке

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, сыр, майонез, чеснок, сметана, соль

Баклажанный веер - ну очень красивая летняя закуска. Ну и, само собой, вкусная. Ингредиентов - минимум, ничего лишнего. А результат превзойдет даже ваши самые смелые ожидания. Кратко говоря вкусно, оригинально и просто.

Список необходимых ингредиентов:

- 2 средних баклажана;
- 2 помидора;
- 50-70 г сыра;
- 2-4 ст. л. майонеза или сметаны;
- 1-2 зубка чеснока;
- немного поваренной соли.

16.08.2015

Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

Ингредиенты: баклажаны, фарш, сыр, чеснок, лук, растительное масло, соль, перец черный молотый, томатный морс, томатный сок, томатный соус, томатная паста, помидоры

Хотите угодить родным, любящим сытные и простые закуски, приготовьте фаршированные баклажаны по этому рецепту. Запеченные лодочки смотрятся очень оригинально и на вкус просто восхитительны.

Необходимые ингредиенты:

- 3 небольших баклажана;
- 100-150 г мясного фарша;
- 100 г твердого сыра;
- 2 зубка чеснока;
- 1 репчатая луковица;
- немного растительного масла;
- щепотка соли;
- немного молотого черного перца;
- 100-150 г помидоров или морса, соуса, сока.

11.08.2015

Баклажаны с чесноком и сыром

Ингредиенты: баклажаны, грибы, помидоры, перец сладкий, перец чили, чеснок, растительное масло, сыр, соль, черный молотый перец

Баклажаны можно приготовить сотней разных способов. Но, попробовав этот, вы сразу внесете его в список своих самых любимых. И есть за что, ведь блюдо получается на 7 баллов из 5!

Для приготовления баклажанов потребуется:

- 2-3 баклажана;
- 4-5 шампиньонов;
- 3-4 помидора;
- 1 стручок сладкого перца;
- 1/3 стручка перца чили;
- 2-3 зубка чеснока;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 150 г твердого или полутвердого сыра;
- немного соли;
- немного черного молотого перца.

24.07.2015

Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты: баклажаны, перец болгарский, лук, зелень, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль

Такие баклажаны съедаются моментально. Готовятся, конечно, чуть дольше, но все равно быстро. Любое блюдо будет в два, нет, в три, раза вкуснее, если его подать с этой аппетитной закуской!

Список продуктов:

- 1 кг баклажанов;
- 2 стручка болгарского перца;
- 2 репчатые луковицы;
- небольшой пучок зелени;
- 4 зубка чеснока.

Для маринада потребуется:

- 100 мл растительного масла;
- 125 мл столового уксуса;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли.

22.07.2015

Овощное рагу на зиму

Ингредиенты: баклажаны, сладкий перец, кабачки, морковь, петрушка, томаты, чеснок, уксус, рафинированное подсолнечное масло, сахар, соль, перец черный горошком, лавровый лист

Очень необычную заготовку научимся готовить сегодня мы вместе с вами. Будучи приготовленной из овощей, она тем не менее получается достаточно сытной, способной заменить собою второе блюдо. Рагу особенно понравится любителям остро-сладких гастрономических ощущений.

На 2,5 литра вам понадобятся:
- баклажаны - ½ кг,
- сладкий перец - ½ кг,
- кабачки - ½ кг,
- морковь - ½ кг ,
- петрушка - 1 пучок,
Для приготовления соуса вам понадобятся:
[i]- томаты - 1 кг,
- чеснок - 1 головка,
- уксус - 150 мл,
- рафинированное подсолнечное масло - 150 мл,
- сахар - 150 г,
- соль - 2 ст. л.,
- перец горошком - 4 шт.,
- лавровый лист.[/i

20.07.2015

Лечо из баклажанов на зиму

Ингредиенты: баклажаны, морковь, сладкий перец, томаты, лук, чеснок, соль, подсолнечное масло, сахар, уксус, горький перец

Как сделать вкусную овощную заготовку расскажет рецепт приготовления лечо из баклажанов на зиму. Закуска получается ароматной, нежной и красивой.

Ингредиенты:
- баклажаны - 4 кг,
- сладкий болгарский перец - 1 кг,
- морковь - 1 кг,
- томаты - 2 кг,
- чеснок - 2 головки,
- репчатый лук - 10 шт.,
- уксус (9%) - 100 мл,
- горький стручковый перец - 2 шт.,
- сахар - 1 стакан,
- подсолнечное масло - 2 стакана,
- соль - 4 ст.ложки.

11.07.2015

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты: баклажан, помидоры, сыр, соль, зелень, чеснок, растительное масло

Жареные баклажаны впитывают в себя много масла. А печеные - нет. Поэтому давайте попробуем приготовить сочную летнюю закуску из баклажанов с помидорами в духовке.

Для приготовления блюда потребуется:

- 1 средний баклажан;
- 3-4 небольших помидора;
- 100-150 г твердого сыра;
- немного соли;
- пучок зелени;
- 1-2 зубка чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла.

11.07.2015

Суп на курином бульоне с баклажанами

Ингредиенты: куриный бульон, картофель, баклажаны, лук-порей, морковь, масло растительное, помидоры, соль, зелень

- 1,5 л куриного бульона,
- 1 морковь,
Готовим легкий, аппетитный супчик на курином бульоне со свежими овощами: баклажанами, помидорами, картофелем и морковкой. Вкусное диетическое блюдо для взрослых и детей.

Ингредиенты:
- 2 средних баклажана,
- 1 клубень картофеля,
- половина стакана протертых помидоров (томатный соус 3 ст.л.
- 1 стебель лука-порея,
- 1 ст.ложка растительного масла,
- зелень по вкусу,
- соль по вкусу.

03.07.2015

Рулетики из баклажан с корейской морковью

Ингредиенты: баклажаны, корейская морковь, жареный арахис, чеснок, соль, растительное рафинированное масло, майонез

Лето радует нас щедрым урожаем овощей, баклажаны, к нашей радости, не исключение, прилавки завалены этим ярким и красочным овощей, что нам, хозяюшкам, только на руку. Сегодня мы с вами освоим новый интересный рецепт. Готовить мы будем рулетики из баклажанов с орехами и корейской морковкой

Продукты:
- 2 баклажана,
- 100 г корейской моркови,
- 50 г жареного арахиса,
- чеснок,
- соль,
- растительное масло,
- 50 г майонеза.

03.07.2015

Жареные баклажаны с чесноком и майонезом

Ингредиенты: баклажаны, соль, подсолнечное масло, чеснок, майонез, зелень

Многие люди любят баклажаны именно в этом виде. Жареные с чесночком "синенькие" готовятся элементарно. Но ценят их не только за это, а за отличный вкус и сытность. Давайте готовить и пробовать?

Требуемые ингредиенты:

- 1 баклажан;
- 1-1,5 ст. л. соли;
- немного растительного масла;
- 1-2 зубчика чеснока;
- немного майонеза;
- немного свежей зелени.

27.06.2015

Монстрики из баклажанов на Хэллоуин

Ингредиенты: баклажаны, помидор, сыр, майонез, масло подсолнечное, зубочистки

Хотя Хэллоуин и не является нашим "родным" праздником, все большее количество людей с каждым годом начинает поддерживать традиции этого дня, переодеваясь в символические костюмы и готовя тематические "ужасные" блюда. Если вы любите Хэллоуин, то предлагаем вам блюдо Монстры, как оригинальную идею украшения праздничного стола.

Требуемые ингредиенты:

- помидор средней величины – 1 шт.;
- зубочистки - несколько штук (сколько будет монстров);
- майонез – 50 гр.;
- баклажаны небольшого размера – 2 шт.;
- сыр – 50 гр.;
- подсолнечное масло– 50 гр.

25.06.2015

Паштет из нута с баклажаном

Ингредиенты: нут, баклажан, сладкий перец, томаты, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, паприка, карри, соль, черный перец

Как приготовить вкусное блюдо к обеду расскажет наш пошаговый рецепт. Паштет из нута и овощей - это полезно, сытно и красиво. Непременно попробуйте приготовить, это совсем несложно.

Ингредиенты:
- нут - полтора стакана,
- помидоры - 3 шт.,
- баклажан - 1 шт.,
- морковь - 2 шт.,
- сладкий болгарский перец - 1 шт.,
- репчатый лук - 0,5 луковицы,
- паприка - 5 г,
- карри - 5 г,
- чеснок - 2 зубчика,
- оливковое масло - 2 ст.ложки,
- черный перец по вкусу,
- соль по вкусу.

23.06.2015

Капоната из баклажана со сладким перцем

Ингредиенты: баклажан, томаты, сладкий перец, оливки, каперсы, сахар, оливковое масло, лук, соль

Продолжаем изучать мировые кухни, сегодня на очереди - Сицилия и ее, несомненно, самое яркое и примечательное блюдо - капоната. Капонату мы будем готовить из баклажанов, с добавлением сладкого болгарского перца.

Для приготовления нам понадобятся:
- баклажан - 1 шт.,
- помидоры - 4 шт.,
- соль - 1 ст. л.,
- сладкий перец - 1 шт.,
- оливки без косточки - 1 горсть,
- лук - 1/2 шт.,
- каперсы - 1 ст. л.,
- коричневый сахар - 1 ч. л.,
- оливковое масло - 1 ст. л.

14.06.2015

Как заморозить баклажаны и болгарский перец

Ингредиенты: болгарский перец, баклажаны

Наверное, каждая хозяйка летом запасается овощами, которые пригодятся ей зимой. В этом нам помогает обычная заморозка. Прекрасно замораживаются в морозильной камере болгарские перцы, несколько иная картина с баклажанами. Этот овощ требует особого подхода, иначе овощ будет испорчен. Но если следовать рецепту, то ничего сложного в этом нет, обязательно все получится.

Компоненты:

- плоская тарелка;
- формочки для маффинов;
- баклажаны – сколько необходимо;
- перец сладкий болгарский разных цветов – сколько необходимо;
- плотные полиэтиленовые пакеты или пакеты - слайдеры – по количеству овощей;
- решетка из духовки.

13.06.2015

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Ингредиенты: баклажан, сыр твердый, яйца, майонез, соль, чеснок, черный перец, растительное масло

Мы просто уверены, что золотистые рулетики из баклажана с ароматной начинкой из чеснока и сыра вам понравятся. А подтвердить это можно только одним способом - приготовлением этой простой закуски. Так что не мешкайте, а готовьте, а потом с удовольствие дегустируйте!

Для приготовления рулетиков потребуется:

- 1 баклажан;
- 100 г твердого сыра;
- 1-2 яйца;
- 1-2 ст. л. майонеза;
- немного соли;
- зубок чеснока;
- немного молотого перца;
- немного растительного масла.

08.06.2015

Вегетарианская лазанья с баклажаном

Ингредиенты: листы теста, баклажан, томаты, лук, чеснок, оливковое масло, жгучий перец, сливочное масло, овощной бульон, мука, мускатный орех, соль, черный перец

Закуски могут быть холодными и горячими, но всегда пользуются большим успехом и в праздники, и в будни. и в дни выезда на природу. Готовим вегетарианскую лазанью - отличную закуску как раз для любого из вышеперечисленных случаев: готовится несложно, легка в употреблении.

Ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- баклажан - 1 шт.,
- чеснок - 2 зубчика,
- томаты в собственном соку - 400 мл,
- оливковое масло - 1 ст.ложка,
- репчатый лук - 0,5 луковицы,
- сахар - 1 ч.ложка,
- острый перец по вкусу,
- листы лазаньи.

Для соуса бешамель:
- сливочное масло - 50 г,
- мука - 50 г,
- овощной бульон - 50 мл,
- мускатный орех - 1 щепотка,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.

07.06.2015

Маринованные баклажаны и перцы

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, масло растительное, яблоки, вода, сахар, соль, черный перец, лавровый лист, оливковое масло, яблочный уксус, винный уксус, гвоздика, сухая горчица зернами, чеснок, петрушка

Приготовление этого кулинарного шедевра не отнимет у вас много времени и сил, если будете всё делать правильно. Классический состав ингредиентов вы с лёгкостью можете дополнить по своему желанию, ведь кулинария – искусство, основанное на опыте и экспериментах. Обжаренные мини перцы и баклажаны в кисло-сладком маринаде – простой способ утолить голод даже самого привередливого в еде человека.

Ингредиенты:

- мини перец – 10 шт.;
- оливковое масло для обжарки – 2 ст. ложки;
- баклажан – 1 шт.

маринад:
- сахар – 1 ст. ложка с верхом;
- сухая гвоздика – 4-5 шт.;
- сухая горчица (зерна) – ½ чайной ложки;
- перец черный – 10 горошин;
- свежий чеснок – 4 зубчика;
- свежая петрушка – 3-4 ветки;
- винный или яблочный 6% уксус – 100 гр.;
- холодная вода – 1 стакан;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- соль крупная – 1 чайная ложка.