Блюда из баклажанов: рецепты быстро и вкусно с фото

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Баклажаны

19.08.2014

Квашеные баклажаны с луком и морковкой

Ингредиенты: баклажаны, морковь, лук репчатый белый, чеснок, сельдерей, масло растительное рафинированное, соль

Тот, кто хоть раз в своей жизни пробовал квашеные баклажаны, вряд ли сможет отказаться от добавки. Предлагаем вам воплотить в жизнь рецепт очень необычной, но невероятно вкусной и пикантной заготовки на зиму. Квашеные баклажаны с морковью и луком - баночка такого лакомства будет на вес золота холодной зимой.

Для приготовления вам потребуется:
- 3-4 кг. баклажанов;
- 1 кг. моркови;
- 1 кг. лука;
- 1-2 головки чеснока;
- 1 пучок сельдерея;
- 150 гр. масла растительного;
- соль.

14.08.2014

Баклажаны в томатном соусе в мультиварке

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, сладкий перец, перец чили, растительное масло, уксус, чеснок, сахар, соль каменная

Счастливые обладательницы мультиварок встречают разгар сезона заготовок на зиму с улыбкой на устах - ведь им теперь не нужно класть все силы, время и эмоции на этот трудоемкий процесс. Предлагаем в очередной раз воспользоваться услугами своей чудо-помощницы и приготовить в ней баклажаны в томатном соусе.

Необходимые продукты:
- 1 кг. баклажанов;
- 0,5 кг. помидоров;
- 1 сладкий перец;
- ½ стручка перца чили;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1 ст.л. уксуса 9%-ного;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. сахара;
- соль каменная.

29.07.2014

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму «Жар-птица»

Ингредиенты: баклажаны, перец сладкий, чеснок, помидоры, зелень петрушки, уксус столовый, сахарный песок, соль, подсолнечное масло

Консервирование предполагает долгое уваривание, отчего заготовки приобретают некрасивый цвет. Из-за этого я долгое время избегала ассорти из овощей, но это вариант консервации оставит все краски лета в вашей банке.
- 2–3 баклажана;
- 2-3 помидора;
- 1-2 перца сладкого;
- ½ пучка зелени петрушки;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- подсолнечное масло;
- 2 чайных ложки соли;
- 4 чайные ложки уксус столового;
- 2 зубчика чеснока.

27.07.2014

Рулет из баклажанов с овощами и творогом

Ингредиенты: баклажан, цукини, перец, творог, чеснок, зелень

Рулетики из баклажанов можно приготовить с любой начинкой и всегда это будет вкусно и полезно. Сегодня у нас простой рецепт, на основе которого вы всегда сможете приготовить рулеты с разными вкусами. А это уже будут разнообразные закуски на праздничный стол и не только.

Для блюда понадобится:
- баклажан - один крупный плод,
- перец сладкий болгарский - 1 крупный плод,
- цукини - 1 шт.,
- чеснок - 1 долька,
- творог или сыр творожный - по вкусу,
- зелень - по вкусу,
- соль - по вкусу.

26.07.2014

Схторац - закуска из баклажанов с чесноком

Ингредиенты: баклажаны, чеснок, корень петрушки, корень сельдерея, томаты, кинза, укроп, соль, перец, другие специи

Что можно приготовить из баклажанов? Да что угодно! Это может быть пюре или суп-пюре, овощи можно приготовить на гриле, потушить или сделать замечательные заготовки. Отличной получается из баклажанов и закуска. Как приготовить одну из них мы и расскажем.

Для блюда понадобится:
- 3 баклажана;
- 2 дольки чеснока;
- корешок петрушки;
- корешок сельдерея;
- три помидора;
- пучок кинзы;
- укроп - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- другие специи - по вкусу.

17.07.2014

Баклажаны с творогом и чесноком

Ингредиенты: Баклажаны, творог, чеснок, масло, укроп, яйцо, соль, перец, сметана

Прекрасная идея для праздничного блюда - сытного, вкусного и невероятно ароматного. Запеченные в духовке с творогом и чесноком баклажаны - это лакомство не останется незамеченным даже на самом разнообразном столе. Подавать запеченные баклажаны следует с томатами.

Ингредиенты:
- баклажаны - 6-7 шт.,
- перец черный молотый,
- укроп - 1 пучок,
- жирный творог - 1 пачка,
- чеснок - 1 головка,
- масло подсолнечное,
- соль,
- яйцо - 1 шт.,
- сметана - 2 ст.л.

15.07.2014

Салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты: баклажан, перец, помидоры, лук, растительное масло, соль, сахар, уксус
Калорийность: 149

Из баклажанов можно приготовить очень много вкусных блюд, в том числе и полезные зимние заготовки. Мы предлагаем вам попробовать сделать салат из баклажанов и овощей.

Для блюда понадобится:
- 2,5 кл баклажанов;
- 2 кл свежих томатом;
- 1 кг лука репчатого;
- 50 г соли;
- 150 г столового уксуса (9% );
- 200 г сахара;
- 1 кг сладкого перца;
- стакан растительного масла.

14.07.2014

Пикантное соте из баклажанов

Ингредиенты: баклажан, томаты, лук, морковь, оливки, сельдерей, уксус, соль, оливковое масло

Сегодня мы совершим очередное паломничество во французскую кухню. Пикантное соте из баклажанов - вот, что мы приготовим сегодня на ужин. Согласно классическому рецепту соте, баклажаны обжариваются в большом количестве оливкового масла, но мы сделаем маленькое отступление в сторону здорового питания и приготовим блюда практически без масла.

Ингредиенты::
- баклажан,
- морковь,
- томаты,
- лук репчатый,
- сельдерей,
- оливки без косточки,
- уксус,
- соль и перец,
- оливковое масло.

09.07.2014

Баклажаны в лимонной карамели

Ингредиенты: баклажан, лимон, чеснок, сахар

Холодная закуска из баклажанов в лимонной карамели – идеальное решение для легкого праздничного ужина, если вы и ваши гости решили придерживаться низкокалорийной диеты, но при этом мечтаете кушать вкусно, разнообразно и сытно.

Ингредиенты:
- баклажан - 1 шт.,
- чеснок - 2-3 дольки,
- оливковое масло - 2 ч.л.,
- сахар - 2 ст.л.,
- лимон - 0,5 шт.

08.07.2014

Рулет из лаваша с баклажаном-гриль и ореховым соусом

Ингредиенты: лаваш, баклажан, лук, грецкие орехи, миндаль, лимон, цветная капуста, оливковое масло, маслины, соль

Если вы любите всевозможные рулеты из лаваша, то сегодняшний рецепт для вас не станет исключением. Вы обязательно заинтересуетесь таким необычным блюдом, а вернее начинкой. Очень вкусно и оригинально.

Для блюда понадобится:
- один лаваш;
- один баклажан;
- 50 г миндаля;
- шесть грецких орехов;
- 100 г цветной капусты;
- головка лука;
- 12-15 маслин;
- сок 1/2 лимона;
- 20 мл оливкового масла;
- соль - щепотка.

07.07.2014

Картофельный шашлык на костре с салом и баклажаном

Ингредиенты: картофель, баклажан, сало, соль, специи

Предлагаем вам рецепт приготовления картофеля на шампурах взять на вооружение и воспользоваться им на ближайших выходных. Замечательное блюдо, вкусное и ароматное, оно понравится всем без исключения.

Для блюда понадобится:
- 10 картофелин;
- один баклажан;
- кусок сала или бекона;
- соль;
- смесь перцев.

11.06.2014

Икра из баклажанов

Ингредиенты: баклажан, помидор, морковь, лук, чеснок, уксус, соль, красный перец

Данный рецепт баклажанной икры - тот самый, редчайший, случай, когда упростить, значит - улучшить. В этом рецепте мы используем баклажаны сырыми, без предварительного их запекания или вымачивания. Горчинка, свойственная баклажанам, придает итоговому блюду особую изюминку и живость.

Ингредиенты:
- 1 баклажан большой;
- 1 помидор средний;
- 1 морковь большая;
- 2 луковицы средние;
- 2 дольки чеснока;
- уксус, соль, красный перец.

16.05.2014

Жюльен из баклажана и кабачка

Ингредиенты: баклажан, кабачок, зелень, творожный сыр, йогурт, соль

Для любителей овощей у нас есть потрясающий рецепт. Наверняка вам знакомо такое блюдо, как жюльен, которое готовится из грибов и курицы, а мы вот решили предложить вам овощной вариант.
Для блюда понадобится:
- один баклажан;
- один кабачок;
- листья салата;
- свежая зелень;
- творожный сыр;
- натуральный йогурт или сметана;
- соль - щепотка;
- перец черный молотый - щепотка.

01.05.2014

Баклажанный крем-суп с паприкой

Ингредиенты: баклажан, томаты, лук, яблоко, паприка, оливковое масло, орегано, соль

Пюрированные супчики - это всегда вкусно и полезно, а еще и сытно, но в зависимости от рецепта. Наш суп-пюре малокалориен, поэтому налетай, кто худеет.

Для блюда понадобится:
- один баклажан;
- два помидора;
- 1/2 зеленого кислого яблока;
- 1/3 головки лука;
- 3 ч. л. паприки;
- орегано;
- 20 мл оливкового масла;
- зелень для украшения;
- соль - по вкусу.

26.04.2014

Баклажаны с овощами, томленные в мультиварке

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, лук репчатый, морковь, чеснок, укроп, масло оливковое, соль, перец молотый, специи, лимон, сахар

Это блюдо не требует больших усилий и времени, но оно действительно вкусное и полезное, а если вы еще и следите за вашей фигурой, но любите побаловать себя, то даже не раздумывайте это - это то, что вы искали! Блюдо малокалорийное, но вкусное, а такое сочетание, согласитесь, встречается крайне редко, и наш случай прямое тому доказательство.

Продукты:

- сахар-песок коричневый – 1 чайная ложка;
- тимьян – 1 щепотка;
- базилик – 1 щепотка;
- морковь – 1-2 шт.;
- свежий чеснок – 3-4 зубчика;
- лимон или лайм – 1-2 ломтика;
- свежие баклажаны– 1-2 шт.;
- сладкий перец (красный или желтый) – 2 шт.;
- масло оливковое – 100 гр.;
- лук репчатый (белый или красный) – 1 шт.;
- свежий укроп – 1-2 ветки;
- соль – 1 щепотка;
- молотый перец – 1 щепотка.

15.04.2014

Спагетти в томатном соусе с баклажаном и скумбрией

Ингредиенты: спагетти, баклажан, скумбрия консервированная, томаты, чеснок, оливковое масло, соль, перец, орегано

Спагетти, звездочки, пенне и другой подобный им продукт - это всегда сытно и вкусно. Чтобы приготовить спагетти по нашему рецепту, потребуется немного продуктов и терпения, так как блюдо готовится быстро.
Для блюда нам понадобится:
- спагетти для двух порций;
- томаты в соку - 300 г;
- три дольки чеснока;
- 40 мл оливкового масла;
- один баклажан;
- 10-15 шт оливок;
- орегано - 1 ч. ложка;
- консервированная скумбрия - 40 г;
- щепотка соли;
- щепотка перца.

11.04.2014

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты: баклажаны, шпинат, творог, чеснок, укроп, лук зеленый, масло оливковое, масло растительное, специи, кунжут

Обожаю сезон баклажан, могу их кушать целыми днями. Особенно вкусные рулеты из баклажанов – замечательная закуска к праздничному столу! Начинка для таких рулетов может быть разнообразной, в зависимости от ваших предпочтений. Чем бы ни были начинены рулетики из баклажанов, они моментально исчезают с праздничного стола, настолько уж они хороши.

Продукты:

- баклажаны – 2шт;
- подсолнечное масло – 50мл;
- оливковое масло – 2ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- шпинат – 1пучок;
- укроп – 5-8 веточек;
- перья зелёного лука – 12-14шт;
- творог – половина пачки (125гр);
- приправы по вкусу: соль, молотый чёрный перец;
- кунжут (для украшения) – 20 гр.

21.03.2014

Спагетти с томатами, оливками и баклажаном

Ингредиенты: спагетти, баклажан, помидоры, оливки, каперсы, чеснок, оливковое масло, орегано, соль

Откройте для себя новое вкусовое сочетание - томаты, оливки, баклажан и чеснок. Именно из этих ингредиентов готовится вкуснейший соус к вкуснейшей пасте. Рецепт спагетти в томатном соусе - рецепт в лучших традициях итальянской кухни.

Ингредиенты:
- спагетти;
- чеснок - 4 зубчика;
- баклажан - 1 шт.;
- томаты - 5-6 шт.;
- оливки - горсть;
- каперсы - 2-3 шт.;
- орегано - 1 ст.л.;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- соль.

18.03.2014

Паста в духовке с томатным соусом и баклажаном

Ингредиенты: макароны, баклажан, помидоры, чеснок, оливки, моцарелла, рикотта, орегано, оливковое масло, пармезан, соль

Разновидностей приготовления пасты аль форно достаточно много, мы предлагаем вам попробовать рецепт пасты в духовке с особо вкусным томатным соусом, баклажанами, каперсами, оливками и орегано, которые придают блюду особенный пикантный вкус.

Ингредиенты:
- макароны,
- томаты в соку - 400 мл.,
- баклажаны - 1 шт.,
- оливки - горсть,
- орегано - 1 ст.л.,
- чеснок - 2 зубчика,
- оливковое масло - 2-3 ст.л.,
- шарики моцареллы - 1 шт.,
- рикотта - 3 ст.л.,
- пармезан,
- соль по вкусу.

24.02.2014

Баклажаны "алла Пармиджана"

Ингредиенты: помидоры, лук, баклажаны, моцарелла, пармезан, соль, перец, базилик, оливковое масло

Баклажаны алла Пармиджана - это очень популярное блюдо итальянской кухни. И не даром в знаменитом фильме «Малавита» Люка Бессонна это блюдо воспето, и ему уделяется много внимания: пармиджана потрясающе вкусная и нежная.

Ингредиенты:
- помидоры - 1 кг.;
- лук - 2-3 шт.;
- баклажаны - 3-5 шт.;
- шарики моцареллы - 3-4 шт.;
- пармезан - 250 гр.;
- соль - по вкусу;
- перец - щепотка;
- базилик - щепотка;
- оливковое масло.