Консервация на зиму

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Другая консервация

09.09.2014

Виноградный сироп на зиму

Ингредиенты: белый виноград, вода, сахар

Открыв баночку виноградного сиропа зимой, вы с головой окунетесь в яркую свежесть летнего настроения и букет самых насыщенных и ярких ароматов. Самое смешное, что для приготовления этого волшебного лакомства необходимы всего лишь три составляющие - виноград, вода и сахар.

Ингредиенты:
- 2 кг. белого винограда;
- 800 мл. воды;
- 1 кг. сахара.

09.09.2014

Зеленая аджика сырая

Ингредиенты: перец горький, перец сладкий, чеснок, петрушка, укроп, мята, кориандр молотый, соль, сахар, уксус

Зеленая аджика, приготовленная по этому рецепту, не проходит термическую обработку, т.е. получается сырой - на радость всем поклонникам здоровых и полезных рецептов. Хранить такой соус следует в холодильнике, подавать к мясным блюдам или в качестве вкусной намазки на хлеб.

Продукты:
- 3 перца горького,
- 7 перцев сладких,
- 3-4 головки чеснока,
- 1 пучок петрушки,
- 1 пучок укропа,
- 3 веточки мяты,
- 1 ст.л. кориандра молотого,
- 1 ст.л. соли,
- 1 ст.л. сахара,
- 2,5 ст.л. уксуса.

09.09.2014

Консервированные сливы в имбирном сиропе

Ингредиенты: сливы, сахар, корень имбиря

Слива с имбирем - божественное сочетание.

Предлагаем вам закрыть баночку-другую слив в имбирном сиропе. Сделать это не трудно.

Для блюда понадобится:
- сливы - 400 г;
- сахар - стакан;
- небольшой имбирный корень.

08.09.2014

Сладкий перец маринованный кусочками

Ингредиенты: болгарский перец, вода, сахар, уксус, соль, растительное масло

Рекомендуем вам воспользоваться нашим новым рецептом маринования сладкого перца. Все делается очень просто. Главное отобрать хорошие неповрежденные плоды перчика, простерилизовать банки и делать все с хорошим настроением.

Для блюда понадобится:
- сладкий разноцветный перец - 5 кг;
- вода - один литр;
- сахар - 200 г;
- уксус столовый - стакан;
- соль - 1,5 ст. ложки;
- масло растительное - пол литра.

08.09.2014

Маринованный болгарский перец на зиму

Ингредиенты: сладкий болгарский перец, лавровый лист, гвоздика, острый перец, чеснок, вода, сахарный песок, соль, уксус

Перец, маринованный на зиму по этому рецепту, получается необычайно ароматным и в меру мягким, почти как перец в собственном соку. Данный рецепт - находка для тех, кто зимой любит добавлять маринованные овощи в любимые блюда и салаты.

Ингредиенты:
- сладкий болгарский перец - 5 кг.;
- горошины черного перца - 25 шт.;
- лавровый лист - 3 шт.;
- гвоздика - 3 шт.;
- острый перец - 3 колечка;
- чеснок - 6 зубчиков;
- вода -2 л.;
- сахар - 7 ст.л.;
- соль - 2 ст.л.;
- уксус - 75 гр.

08.09.2014

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Ингредиенты: помидоры, лук, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, лимонная кислота

Сегодня мы предлагаем простой рецепт для переработки помидоров. Закатайте баночку-другую овощей по нашему рецепту. Уверяем вас, зимой они будут кстати.

Для блюда понадобится:
- помидоры - 2 кг;
- репчатый лук - 2 головки.

Маринад:
- соль - 45 г;
- сахар - 120 г;
- 6 горошин черного перца;
- лист лаврушки;
- лимонная кислота - 1,5 ч. ложки.

08.09.2014

Маринованная бамия

Ингредиенты: стручки бамии, чеснок, укроп, черный перец, лавровый лист, соль, эссенция уксусная

Бамия в маринаде зимой станет отличным дополнением к мясным блюдам, особенно к жареному мясу. Приготовить ее просто. Наш рецепт все подробно расскажет.

Для блюда понадобится:
- 1 кг стручков бамии;
- 10–15 долек чеснока;
- 5 соцветий укропа;
- 30 горошин перца черного;
- 10 лавровых листов;
- 90 г соли;
- 5 ст. ложек уксуса 80%.

08.09.2014

Помидоры с луком в желе без стерилизации

Ингредиенты: помидоры, лук, чеснок, соцветия укропа, петрушка, листья смородины, перец черный горошек, вода, соль, сахар, уксус, желатин

В желе можно приготовить как обычные томаты, только в этом случае их придется разрезать, так и помидорки черри. Красивая и вкусная закуска будет уместна на любом столе. Если вы уже продумываете меню новогоднего стола 2015, обязательно включите в него помидорки в желе.

Для блюда понадобится:
- 1,5 кг помидоров черри разного цвета;
- три головки репчатого лука;
- головка чеснока;
- зонтики укропа;
- листья петрушки;
- листья смородины,
- горошины черного перца;
маринад:
- 2 литра воды;
- 60 г соли;
- 120 г сахара,
- 4 ст. ложки уксуса 9%;
- 50 г желатина быстрорастворимого.

07.09.2014

Острый соус «Ткемали» из синих слив

Ингредиенты: сливы, перец сладкий, перец горький, чеснок, сахар, соль, сухая смесь «Прованские травы»

Классический рецепт известного на весь мир грузинского соуса "Ткемали" предполагает использование алычи или терна. Мы решили заменить дикую сливу на самую обычную - синюю, и включить в рецептуру острый перец. Последний в тандеме с чесноком привносит в блюдо пикантную остроту, которая отлично сочетается со сладостью слив.

Продукты:
- 1,5 кг. слив,
- 1 перец сладкий,
- 2 перца горьких,
- 2-3 головки чеснока,
- 5 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. соли,
- 1 ст.л. сухой смеси «Прованские травы».

07.09.2014

Аджика вареная на зиму

Ингредиенты: помидоры, яблоки, красный болгарский сладкий перец, горький перец, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус

Предлагаем вам вместе с нами заготовить на зиму очень вкусную аджику. Что бы она сохранилась, как можно дольше, мы решили ее сварить.

Для блюда понадобится:
- помидоры - 2 кг;
- яблоки - 1 кг;
- красный сладкий перец - 1 кг;
- перец горький - 100 г;
- сахар - пол стакана;
- соль - пол стакана;
- растительное масло - пол стакана;
- уксус - пол стакана.

07.09.2014

Консервированные помидоры дольками с луком

Ингредиенты: помидоры, вода, лук, перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздика, соль, сахар, уксус

Предлагаем вам рецепт почти готового зимнего салата из помидоров. Закрываются на зиму овощи в резанном виде, зимой останется добавить только растительное масло и подать на стол.

Для блюда понадобится:
- помидоры – 6 шт.;
- вода – 1 л;
- лук – 1 шт.;
- перец душистый горошком – 5 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 4 ч.л.;
- уксус – 1 ст.л.

07.09.2014

Домашние маринованные шампиньоны

Ингредиенты: шампиньоны, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль, уксус столовый 9%, вода

Шампиньоны можно не только жарить, варить и запекать. Эти грибы отлично чувствуют себя и в консервированном виде. Предлагаем вам закрыть баночку-другую маринованных грибов на зиму.

Для блюда понадобится:
- 350 г мелких грибов;
- два лавровых листа;
- 2-3 горошины душистого перца;
- одна-две гвоздики;
- пол чайной ложки соли;
- 25 мл. столового уксуса 9%;
- пол литра воды.

07.09.2014

Маринованные черри с перцем на зиму

Ингредиенты: помидоры черри, перец болгарский, сахар, соль, перец горошком, чеснок, петрушка, вода, уксус, растительное масло

Закрыть черри на зиму сегодня старается каждая хозяйка. Еще бы! Эти помидорки не только красиво смотрятся в баночках, но и еще очень вкусные. К тому же мелкими черри можно очень красиво украсить праздничные блюда. Кстати, вы еще не задумывались о меню на новый год 2015?

Для блюда понадобится:
- 1 кг помидоров черри;
- 1 кг сладкого перца;
- 90 г сахара;
- 75 г соли;
- 10 горошин черного перца;
- 2 головки чеснока;
- большой пучок петрушки;
- 2.5 литра воды;
- 3 ст. ложки уксуса;
- пол стакана растительного масла.

06.09.2014

Соус “Южный” из перца и томатов на зиму

Ингредиенты: сладкий перец, помидоры, лук репчатый, сахар, соль, масло растительное, перец горошек, душистый перец, уксус

Сегодня каждая хозяйка, которая занимается зимними заготовками, обязательно закрутит пару баночек соуса. Ведь это отличная приправа ко многим блюдам. Мы предлагаем вам приготовить на зиму соус, который когда-то был очень популярен в советских ресторанах. Называется он "Южный".

Для соуса понадобится:
- 3,3 кг сладкого перца;
- 2,5 кг. помидоров;
- 320 г. репчатого лука;
- 150 г. сахара;
- 2,5 ст. ложки соли;
- 160 г растительного масла;
- четыре горошины черного перца;
- три горошины перца душистого;
- 30 г уксуса.

06.09.2014

Ароматное варенье "Сливы в шоколаде"

Ингредиенты: слива, сахар, шоколадка, какао, ванилин

Предлагаем вам закрыть пару баночек удивительно вкусного варенья из сливы сорта "венгерка" с шоколадом. Зимой оно станет настоящим лакомством для ваших близких и гостей.

Для варенья понадобится:
- 2,5 кг слив;
- 1 кг сахара;
- небольшая плитка темного шоколада;
- 100 г какао-порошка;
- ванилин или ванильный сахар.

05.09.2014

Маринованный перец с морковкой на зиму

Ингредиенты: болгарский перец, морковь, вода, чеснок, масло растительное, уксус, сахар, соль, зелень, перец горошек, гвоздика

Сегодня на повестке у нас - маринованный на зиму сладкий болгарский перец. Но рецепт не совсем обычный, мы решили немного разнообразить его и включить в рецептуру молодую морковь. Заготовка может храниться более 2-х лет.

Ингредиенты:
- 1 кг. сладкого перца;
- 500гр. моркови;
- 1,2 л. воды;
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 0.5 стакана растительного масла;
- 15 мл. уксуса;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. соли;
- 1 пучок зелени;
- перец горошком черный – 10 шт.;
- гвоздика.

05.09.2014

Виноградные листья на зиму

Ингредиенты: листья винограда, порошок горчицы, перец черный молотый, соль, вода

Если вы любите экспериментировать и искать новые - вкусные и яркие - блюда, сегодняшний рецепт - для вас. Консервированные виноградные листья позволяют даже зимой лакомиться любимым блюдом турецкой кухни - долмой.

Ингредиенты:
- 70 шт. листьев винограда;
- 1 ч.л. порошка горчицы;
- 1 щепотка перца черного молотого;
- 1 ч.л. соли;
- 1,5 стакана воды.

05.09.2014

Кисло-сладкий соус из желтых овощей на зиму

Ингредиенты: томаты желтые, перец болгарский жёлтый, морковь, апельсин, винный уксус, чеснок, перец чили, смесь перцев, соль, крахмал

Если ваша душа просит праздника, вам приелись унылые и однообразные заготовки на зиму - сегодняшний рецепт привнесет желанное разнообразие в череду скучных консерваций. Ярко-желтый, кисло-сладкий соус превратит процесс приготовления в настоящий торжество цвета.

Ингредиенты:
- 500 гр. томатов желтого цвета;
- 3 желтых болгарских перцев;
- 1 морковь;
- половина апельсина;
- 25 мл. винного уксуса;
- 1 долька чеснока;
- острый перец Чили;
- смесь перцев;
- 4 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- крахмал.

05.09.2014

Варенье из груш дольками с корицей

Ингредиенты: груши, сахар, корица

Грушевое варенье вкусно само по себе, но, если добавить при варке немного корицы, то вкус преобразится и варенье станет намного ароматнее и вкуснее.

Для варенья понадобится
- 2 кг груш;
- 2 кг сахара;
- две палочки корицы.

05.09.2014

Кабачки с виноградом в сиропе на зиму

Ингредиенты: кабачки, виноград, корица, сахар, лимон, вода

Ах, какая же вкусная у нас с вами будет зима!

Наши полочки в погребах уже почти полностью заставлены сооленьями, да вареньем. А душа все просит еще чего-нибудь такого-эдакова.

Давайте приготовим пару баночек с кабачками и виноградом, зимой удивим гостей вкусным десертом.

Для блюда понадобится:
- пол кило кабачков;
- кисточка винограда;
- палочка корицы;
- 120 г сахара;
- четыре дольки лимона;
- стакан фильтрованной воды.