Консервация на зиму

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Другая консервация

16.05.2015

Яблочный джем с лимонной цедрой и корицей

Ингредиенты: яблоки, сахар, корица, лимон

Без особых усилий и напряжения можно приготовить чудесный и вкуснейший яблочный джем, который обязательно порадует вас зимними днями, когда очень хочется чего-то вкусного. Особенным вкус этого джема станет с добавлением в него лимонной цедры и корицы. Консистенция у него будет густая, такой джем запросто подойдет, как начинка в выпечку.

Нам будут нужны следующие продукты:

- лимон – ½ шт.;
- яблоки – 600 гр.;
- корица – 5 гр.;
- сахар – 200 гр.

15.05.2015

Капуста квашеная по-грузински

Ингредиенты: капуста, перец острый, лавровый лист, петрушка, острый перец, чеснок, семена укропа, перец черный горошком, соль, корень хрена

Подруга моей мамы ездила в гости к своим друзьям в Грузию, и привезла оттуда гостинец - потрясающей квашеной капусты. Как ее правильно квасить она тоже записала и поделилась с нами. Капусты нам на пробу досталось немного, так мы после дегустации загорелись желанием заквасить и себе по этому рецепту. Переживали, что получится, но все было в порядке. Теперь такую капусту будем квасить постоянно.

Требуемые ингредиенты:

- корень хрена – 1 шт.;
- перец острый – 400 гр.;
- черный перец горошком – 2 ч. ложки;
- лавровый лист – 15 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец острый – 400 гр.;
- капуста – 10 кг;
- зелень петрушки – 200 гр.;
- чеснок – 2 головки;
- семена укропа – 2 ст. ложки.

14.05.2015

Капуста квашеная с морковью в стеклянной банке

Ингредиенты: капуста, морковь, соль

Квашеная капуста идет не только, как закуска, и добавка к гарниру. С ней готовят и щи, и ее можно употребить, как начинку для вареников и всевозможных пирогов. Сырая капуста славится витамином C, а в квашеной капусте он намного увеличивается. Квасят капусту по-разному, с добавлением разных овощей, но все, же самым лучшим является самый простой рецепт.

Нам понадобятся:

- соль – 1,5 ст. ложки;
- капуста – 3 кг;
- морковь – 250 гр.

13.05.2015

Маринованный болгарский перец с зеленью петрушки - кушаем сразу!

Ингредиенты: перец сладкий, вода, сахар, соль, уксус, лавровый лист, перец черный молотый, петрушка

Обожаю болгарские перцы, из них можно приготовить много всяких разных вкусных блюд. Но хочется, чтоб эти блюда были быстрыми в приготовлении. Есть такой рецепт. Это маринованные перчики. Маринуются они около получаса, сложности не представляют, зато по окончании приготовления у вас получится интересная закуска, которая непременно вам понравится.

Нам будут нужны следующие продукты:

- зелень петрушки – 1 пучок;
- болгарский сладкий перец – 7 шт.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- сахар – 100 гр.;
- уксус 6% – 6 ст. ложек;
- молотый черный перец – на кончике ножа;
- вода – 800 мл;
- соль – 2 чайных ложки.

13.05.2015

Помидоры в томатном соке без стерилизации на зиму

Ингредиенты: помидоры, перец сладкий болгарский, чеснок, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздика, укроп зонтиками, соль каменная, вода

Вкуснейшие помидоры – это моя страсть, я их ем просто в неограниченных количествах, и моя дочь так же страстно любит помидоры и все блюда их них. Томатный сок тоже наша семья обожает, так что приготовьте эту консервацию – и у вас будет на столе стразу два блюда.
- 5 кг помидоры переспевших или подпорченных;
- 5 кг помидор среднего размера;
- 4 ст.л. соли каменной;
- 12 зубчиков чеснока;
- 4 шт. перца сладкого болгарского;
- 12 горошин душистого перца;
- 4 соцветия укропа;
- 4 лаврового листа;
- 4 бутона гвоздики;
- 10 л воды.

10.05.2015

Черешня без косточек в собственном соку на зиму

Ингредиенты: черешня, вода, сок лимона

Если у вас на участке растет черешня, которая хорошо плодоносит, то не поленитесь и заготовьте на зиму натуральную черешню без косточек. Весь урожай черешни вы вряд ли сможете скушать, а допустить, чтоб ягоды пропали – нельзя. Такая заготовка пригодится вам при выпечке и украшении кулинарных изделий, да и так просто ее покушать зимой доставит вам немалое удовольствие.

Нужные компоненты:

- вода – сколько поместится в банку с черешнями;
- черешня свежая – сколько поместится в банку;
- лимонный сок – 25 мл.

09.05.2015

Томатный соус чатни с алычой к мясу

Ингредиенты: перец чили, помидоры, лук репчатый, чеснок, алыча, масло растительное, соль, сахар, кориандр, молотая зира, кинза, базилик

Любителям острых соусов к жареному мясу рекомендую чатни – вариант индийского соуса. Он подойдет значительно лучше, чем обычный кетчуп из магазина, в который неизвестно что намешали. После того, как вы его приготовите и попробуете в первый раз, я уверена, что чатни навсегда поселится в вашем холодильнике. Помимо мяса, такой соус будет незаменим и для рыбы, и для вареной картошки, и даже для макарон.

Ингредиенты:

- алыча желтая кислая – 8 шт.;
- свежая зелень базилика или кинзы – 2 веточки;
- помидоры – 5 шт.;
- кориандр – щепотка;
- лук репчатый – 1 головка;
- зира молотая – щепотка;
- растительное масло– 2 ст. ложки;
- свежий перец чили – 1 стручок;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль – по вкусу;
- сахар – ½ чайной ложки.

08.05.2015

Варенье из калины с кешью и яблочными дольками

Ингредиенты: калина, кешью, яблоки, сахар, вода

Обязательно сварите на зиму чудесное варенье из калины, ведь кроме того, что оно очень вкусное, так еще и полезное при простудных заболеваниях. Не забудьте добавить в варенье орехи кешью, ведь с ними оно будет еще вкуснее. Этот рецепт я со всеми хитростями узнала у своей соседки, которая любит угощать всех своим вареньем, а рецепты дает очень неохотно.

Нам будут нужны следующие продукты:

- вода – 2 стакана;
- жареные орехи кешью – 100 гр.;
- сахар – 350 гр.;
- яблоки – 4 шт.;
- калина – 400 гр.

07.05.2015

Помидоры "Снежок" с чесноком

Ингредиенты: помидоры, чеснок, соль каменная, сахарный песок, уксус, вода

Обычно я закатывала помидоры по одному и тому же рецепту. Когда я была в положении, то консервации делала мало, и всю по своему рецепту, так как новшеств не люблю. Но в том году муж сам лично приготовил и закрыл две баночки этих помидор. После родов, когда прошло время, мы их открыли и попробовали. Теперь этот рецепт я обязательно использую при заготовке помидоров на зиму.

Нужные компоненты:

- фильтрованная вода– 1 литр;
- чеснок зубчиками – 10 шт.;
- уксус столовый 9% - 1 ст. ложка;
- соль каменная – 1 ст. ложка;
- помидоры – 1 кг;
- сахар – 3 ст. ложки.

06.05.2015

Кабачковая икра с болгарским перцем

Ингредиенты: Помидоры, кабачки, морковь, болгарский перец, репчатый лук, томатная паста, сахарный песок, соль, растительное масло (рафинированное), черный молотый перец, красный молотый перец, уксус 70%

Как сделать кабачковую икру с болгарским перцем, томатами и луком вы узнаете из нашего рецепта, в котором по шагам описан процесс приготовления. Замечательная закуска никогда не будет лишней и в будни. и в праздники на вашем столе.

Ингредиенты:
- болгарский перец - 500 граммов,
- помидоры - 1 кг,
- кабачки - 1 кг,
- томатная паста - 4 ст.ложки,
- репчатый лук - 10 шт.,
- морковь - 500 граммов,
- молотый красный перец - 5 граммов,
- молотый черный перец - 10 граммов,
- сахар - 30 граммов,
- уксус (70%) - 1 ст.ложка,
- рафинированное растительное масло - полтора стакана,
- соль - 2 ст.ложки.

03.05.2015

Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты: брюссельская капуста, вода, уксус, соль, перец черный горошком, перец душистый горошком, петрушка, укроп

Этот рецепт маринованной капусты мне достался от моих родителей, им - от их родителей, так что можно смело называть рецепт классическим. Только я вместо обычной капусты взяла брюссельскую капусту. Мне очень нравятся эти маленькие маринованные кочаны, они не только вкусны, но и так необычны и привлекательны на праздничном столе. Вкус очень деликатный, так как маринад довольно слабый.

Компоненты:

- петрушка – пучок;
- соль – 1 ст. ложка;
- брюссельская капуста – 1 кг;
- укроп – пучок;
- вода (для маринада) – 3 стакана;
- уксус – ¾ стакана;
- перец черный горошком – 1 чайная ложка;
- перец душистый горошком – 1 чайная ложка.

28.04.2015

Вяленые помидоры

Ингредиенты: помидоры, масло растительное, чеснок, петрушка, базилик, розмарин, орегано, соль, перец черный молотый, сахарный песок

Мой друг был в Италии, и привез нам оттуда баночку вяленых помидор. Я сначала не могла понять, что это за продукт такой, а когда открыли баночку и поняли, что это помидоры, были очень удивлены. Я знаю, что любую магазинную консервацию можно сделать и самой. Кинувшись по рецептам, я вскоре нашла подходящий и опробовала его. Помидоры получились – просто супер.

Продукты:

- черный молотый перец – по вкусу;
- орегано – ½ чайной ложки;
- базилик – ½ чайной ложки;
- чеснок – 1 головка;
- помидоры – 3 кг;
- сахарный песок – по вкусу;
- масло растительное – 250 мл;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- розмарин – ½ чайной ложки;
- соль кухонная – по вкусу.

27.04.2015

Зимний салат из капусты и моркови

Ингредиенты: капуста, морковь, масло растительное, сахар, соль, уксус

Капуста, будь она свежая или квашеная, маринованная, соленая - продукт в нашей стране очень популярный. Предлагаем вам один из рецептов переработки овоща на зиму. все делается очень просто.

Для рецепта понадобится:
- капуста белокочанная - 5 кг;
- морковь - 1 кг;
- масло растительное - 400 мл;
- сахар - 280 г;
- соль - 60 г;
- уксус - 150 г.

25.04.2015

Маринованный синий виноград

Ингредиенты: виноград, перец черный, соль, сахар, уксус, лавровый лист

Если вы законсервируете синий виноград, то по внешнему виду он будет очень похожий на маслины. Здесь, главное, выбрать сорт с большими, крупными и твердыми ягодами. Ингредиенты для маринования винограда доступные, наверняка все найдется в вашей кладовке. Закуска будет просто великолепная. Если вы угостите своих друзей этой закуской, они не сразу догадаются, что это виноград.

Нам будут нужны следующие продукты:

- перец душистый – 4 шт.;
- виноград синий крупный – 1 кг;
- сахар – 250 гр.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- перец горошек – 4 шт.;
- соль – ½ чайной ложка;
- уксус – 50 мл.

19.04.2015

Замороженная цветная капуста

Ингредиенты: капуста цветная, лимонная кислота, соль

Если у вас хороший, современный холодильник, то с заморозкой овощей на зиму у вас нет. Помимо прочих овощей, попробуйте заморозить цветную капусту, из которой зимой сможете приготовить много вкусных блюд. Мы с мужем раньше приобретали замороженную капусту в супермаркете, это очень дорогое удовольствие, теперь же мы сами ее морозим в нужном количестве.

Продукты:

- соль – по вкусу;
- капуста цветная – 15 кг;
- кислота лимонная – ½ чайной ложки.

29.03.2015

Острый томатный соус

Ингредиенты: томаты, сладкий перец, сахар, уксус, соль, гвоздика, корица, душистый перец, черный перец, мускатный орех, чеснок

В этом остром соусе, который предлагается вашему вниманию, вкус просто изумительный, а цвет очень яркий. Хватит покупать магазинные соусы и кетчупы, все равно они не будут такими вкусными, как тот, что вы приготовите собственными руками и из чистых продуктов. И пахнуть он будет просто замечательно, благодаря приправам, которые обязательны при приготовлении.

Ингредиенты:

- сахарный песок – 140 гр.;
- гвоздика – 2 шт.;
- горький черный перец горошком – 15 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сладкий перец – 700 гр.;
- соль – 1 ст. ложка;
- орех мускатный – 0,5 гр.;
- томаты спелые – 2 кг;
- уксус 6% – 80 гр.;
- корица – 1/3 чайной ложки;
- душистый перец горошком – 15 шт.

10.02.2015

Икра из зеленых помидоров

Ингредиенты: помидоры зеленые, морковь, перец сладкий, лук репчатый, зелень укропа, масло растительное, перец черный, соль

Зеленые помидоры частенько остаются не удел, а все потому, что большинство хозяек, особенно молоденьких, не знают, что из них приготовить. Мы предлагаем вам отличную закуску - икру. Попробуйте!

Для рецепта понадобится:
- пол кило зеленых помидор;
- одна морковь;
- стручок сладкого перца;
- головка репчатого лука;
- 7-8 веточек укропа;
- 40 мл растительного масла;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.

09.02.2015

Помидоры квашеные в банке

Ингредиенты: помидоры, корень хрена, укроп, зонтики укропа, чеснок, соль, листья черной смородины, листья хрена, сельдерей, петрушка, вода

Квашеные овощи по вкусу очень отличаются от маринованных. Получаются они вкуснее и ярче на вкус. Предлагаем вам заквасить помидоры на зиму в обычных банках. Зимой такие помидоры станут отличной закуской и дополнением к мясным блюдам.

Для рецепта понадобится:
- 4 кг свежих томатов;
- кусочек корня хрена;
- веточки укропа с зонтиками;
- две больших головки чеснока;
- соль поваренная;
- листья черной смородины;
- листья хрена;
- зелень сельдерея;
- зелень петрушки;
- чистая вода.

09.02.2015

Соленое сало

Ингредиенты: Сало, соль, перец черный молотый, лист лавровый, чеснок

Из этого рецепта вы узнаете, как можно засолить сало дома самостоятельно. Соблюдая рекомендации, данные в рецепте, вы получите замечательную закуску и сэкономите время на походах по магазинам и рынкам, а результат удовлетворит и вас, и вашу семью и гостей вашего дома.

Ингредиенты:
- 1 кг сала,
- 3 лавровых листа,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 щепотка черного молотого перца,
- 4 ст.ложки поваренной соли.

06.02.2015

Джем из киви и бананов

Ингредиенты: киви, бананы, лайм, сахар

Уверяем вас, что ни одна подружка не откажется от ложечки ароматного вкусного джема из киви, даже если она сидит на самой жесткой диете. Она просто не сможет устоять ни перед цветом джема, ни перед его ароматом.

Для рецепта понадобится:
- 1 кг киви;
- два банана;
- один лайм;
- 400 гр сахара.