Консервация на зиму

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Другая консервация

25.05.2015

Нежный джем из яблок и красной рябины

Ингредиенты: яблоки, рябина, сахар

Если вы любитель сладкого, то не поленитесь и сварите вкуснейший и нежнейший джем. Главный его ингредиент – ягоды красной рябины, которые можно без труда достать, ведь рябина у нас очень распространенное дерево. Конечно, на улицах города эти ягоды рвать не стоит, а вот в лесу можно, эти ягоды будут экологически чистые, а джем из них покорит вас буквально с первой ложки.

Нужные компоненты:

- красная рябина – 300 гр.;
- сахар – 500 гр.;
- яблоки – 1 кг.

25.05.2015

Баклажаны пикантные

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, чеснок,горький перец, соль, сахар

Замечательная закуска получается из баклажанов с болгарским перцем и чесноком. Рецепт довольно прост, а овощи получаются пикантными, в меру острыми и очень вкусными.

Ингредиенты:
- баклажаны - 3 кг,
- горький перец - 3 шт.,
- чеснок - 200 граммов,
- болгарский перец - 1 кг,
- соль по вкусу,
- сахар по вкусу.

25.05.2015

Сладкие баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты: баклажан, чеснок, болгарский перец, томат, уксус, сахар, растительное масло

Предлагаемый рецепт консервирования сладких баклажанов подробно расскажет, как сделать это правильно для длительного хранения. Сладкие баклажаны в томатном соусе - это полезная и вкусная закуска, которая подойдет к любому блюду.

Ингредиенты:
- баклажаны - 500 граммов,
- болгарский перец - 4 шт.,
- чеснок - 2 зубчика,
- томатная паста - 150 граммов,
- растительное масло по вкусу,
- сахар по вкусу,
- уксус по вкусу.

24.05.2015

Маринованная кольраби со специями и винным уксусом

Ингредиенты: кольраби, чеснок, соль, сахар, гвоздика, лавровый лист, душистый перец, винный уксус

Никогда раньше я не мариновала капусту кольраби, не знала, какая она будет на вкус. Обычно делала стандартную белокочанную, а тут захотелось попробовать. Посоветовалась с подругами, нашла подходящий рецепт и взялась за дело. Могу сказать, что маринованная кольраби у меня получилась, результат выше ожиданий. Отличная закуска, кроме того, она пригодится и для приготовления салатов, и к гарнирам.

Нам понадобятся:

- чеснок – 3 зубца;
- винный уксус – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- перец душистый – 2 горошины;
- капуста кольраби – 500 гр.;
- сахар – 1 ст. ложка.

23.05.2015

Капустная солянка с опятами

Ингредиенты: капуста, морковь, лук, грибы опята, соль, соус томатный, масло подсолнечное, уксус 9%, вода, лавровый лист, черный перец горошком

Как приготовить капустную солянку с грибами для длительного хранения расскажет наш рецепт. Все довольно просто, главное - запастись грибами в сезон, а он уже не за горами!

Ингредиенты:
- свежая капуста - 1 кг,
- опята - 500 граммов,
- морковь - 500 граммов,
- лук репчатый - 500 граммов,
- подсолнечное масло - 200 граммов,
- уксус (9%) - 2 ст.ложки,
- черный перец горошком,
- соус томатный - 200 мл,
- соль, лавровый лист,
- вода - 1 стакан.

23.05.2015

Баклажаны с перцем в томатном соусе

Ингредиенты: баклажаны, сладкий перец, лук репчатый, томаты, зелень, масло растительное, соль, сахар, мука

Зима, как говорится, все съест. Поэтому мы и делаем заготовки на зиму. Консервируем все, что удастся раздобыть летом. Помимо всего прочего, многие консервируют баклажаны, в основном выбирая стандартные рецепты. Баклажаны с перцем в томатном соусе – консервация очень вкусная. Попробовав однажды, каждое лето будете закрывать баклажаны по этому рецепту.

Компоненты:

- пшеничная мука – 4 ст. ложки;
- соль – 2,5 ст. ложки;
- зелень – 40 гр.;
- лук репчатый – 300 гр.;
- баклажаны – 5 кг;
- сладкий перец – 1 кг;
- томаты – 2 кг;
- подсолнечное масло – 550 гр.;
- сахарный песок – 110 гр.

23.05.2015

Овощная солянка с грибами на зиму в скороварке

Ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, томатный соус, грибы, подсолнечное масло, соль, молотый перец, лавровый лист, черный перец горошком

Я очень люблю готовить в своей скороварке. Мне очень удобно, много времени я не трачу, а приготовленными блюдами всегда довольна. Я люблю грибы, употребляю их в большом количестве. Чаще всего я в своей скороварке готовлю овощную солянку с грибами. От самого только запаха начинают течь слюнки, а вкус насыщенный получается.

Требуемые ингредиенты:

- лук репчатый – 500 гр.;
- грибы отваренные – 1 кг;
- молотый перец – по вкусу;
- лист лавровый – 3 листочка;
- черный перец горошком – по вкусу;
- морковь – 1 кг;
- соль – по вкусу;
- капуста белокочанная – 1 головка;
- томатный соус – 500 гр.;
- подсолнечное масло – 1 стакан.

22.05.2015

Помидоры, консервированные половинками

Ингредиенты: помидоры, лук репчатый, перец чёрный горошком, чеснок, вода, сахар, соль, уксус, чёрный молотый перец

Очень интересный рецепт консервированных помидоров мне дала мама моей подруги. Я пробовала их, когда была у них в гостях, и эти помидоры, консервированные половинками, понравились мне с первой же минуты. Я всегда консервирую помидоры целыми, так как думала, что половинками закрываются некачественные, или подпорченные плоды, а оказалось, что можно разрезать целые.

Требуемые ингредиенты:

- перец чёрный молотый – 2 чайных ложки;
- помидоры – 5 кг;
- уксус (9%) – 1 стакан;
- перец чёрный горошком – 5 шт. в каждую банку;
- соль – 4 ст. ложки;
- лук репчатый – 3 шт.;
- вода – 3,5 литра;
- чеснок – 2 зубца в каждую банку;
- сахар – 1,5 стакана.

22.05.2015

Ароматный и остренький маринад для огурцов и помидор

Ингредиенты: вода, уксус, сахар, соль, душистый перец, чеснок, петрушка, укроп, острый перец, корень хрена

Тем, кто не любит тратить много времени на кухне, консервируя овощи, понравится рецепт маринада, который одинаково подойдет и для помидор, и для огурцов. Маринад очень ароматный, овощи в нем получаются вкусными, приготовится он быстро, без особого труда. И помидорами, и огурцами, приготовленными в этом маринаде, вы легко удивите тех, кому посчастливится их попробовать.

Нужные компоненты:

- корень хрена – 10 гр.;
- зелень укропа – 2 веточки;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус – 100 мл;
- душистый перец – 4 горошины;
- сахар – 1 ст. ложка;
- перец острый – 2 колечка;
- вода – 1 литр;
- соль – 1 ст. ложка;
- зелень петрушки – 2 веточки.

21.05.2015

Маринованная тыква с овощами и яблоком

Ингредиенты: тыква, лук ялтинский, яблоко, перец болгарский, чеснок, вода, сахар, соль, масло растительное, уксус, перец, мускатный орех

Одной из заготовок на зиму обязательно должна стать маринованная тыква. Закуска потрясающая, она подойдет и к любому гарниру, и как самостоятельное блюдо. Особенно вкусной тыква будет, если мариновать ее с овощами и фруктами. Тыкву осенью можно купить легко и дешево, так что ваша зимняя заготовка будет еще и экономично выгодной.

Нам понадобятся:

- чеснок – 3 зубца;
- яблоко – 2 шт.;
- тыква – 300 гр.;
- ялтинский лук – 2 шт.;
- перец сладкий болгарский – 2 шт.

для маринада:
- растительное масло – 50 мл;
- орех мускатный – 1 щепотка;
- сахар – 4 ст. ложки;
- перец – 1 щепотка;
- соль – 2 ст. ложки;
- вода – 500 мл;
- уксус - 3 ст. ложки.

21.05.2015

Квашеная капуста с анисом и хреном

Ингредиенты: капуста, соль, сахар, хрен, анис

Квашеная капуста незаменимая еда на нашем столе осенью и зимой. Что может быть лучше такой капусты к горячей картошке на ужин. Особенно, если капуста квасилась с анисом и хреном. Острый привкус, приятный аромат - и незабываемость вкуса вам гарантирована. Тем хозяйкам, кто еще не пробовал таким образом квасить капусту, скажу, попробуйте, такая еда никого не оставит равнодушным.

Нам будут нужны следующие продукты:

- анис – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ст. ложка;
- капуста – 1 кг;
- хрен – 1 ст. ложка.

21.05.2015

Квашеный болгарский перец, фаршированный капустой

Ингредиенты: болгарский перец, капуста белокочанная, морковь, лук, соль, петрушка, зелень сельдерея, масло растительное

Квашеная на зиму капуста – не всякая закуска так вкусна! Особенно, если этой капустой нафаршировать болгарские перчики и замариновать. Эта еда подойдет и сама по себе, и к горячей картошечке на ужин. Капуста получается нежная, а перец придаст ей интересный запах и привкус. Вам и вашей семье такое новшество обязательно придется по душе.

Нужные компоненты:

- растительное масло – 1/3 стакана;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- лук – 3 шт.;
- белокочанная капуста – 1 кг;
- зелень сельдерея – 1 пучок;
- перец болгарский зеленый – 1,5 кг;
- морковь – 3 шт.;
- соль крупная – 4 ч. ложки.

21.05.2015

Помидоры маринованные в литровых банках

Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, помидоры, лавровый лист, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, перец горошком

Если у вас есть дача и хотя бы небольшой приусадебный участок, то у вас, наверняка, нет недостатка в консервации на зиму, и вы обязательно маринуете свои собственные помидоры. На моем участке всегда большой урожай помидоров, и я их обязательно мариную. Плоды я закладываю в банку целыми, чтоб из них не вытекал сок, так они будут намного вкуснее.

Нам понадобятся:

- перец горошком – 15 шт.;
- вода – 3 литра;
- сладкий перец – 5 шт.;
- сахар – 7 ст. ложек;
- чеснок – 10 зубчиков;
- соль – 3 ст. ложки;
- лук репчатый – 2 шт.;
- уксус (9%) – 1 стакан;
- лавровый лист – 5 шт.;
- помидоры – 5 кг.

20.05.2015

Соленые помидоры

Ингредиенты: помидоры, чеснок, хрен, листья хрена, болгарский перец, укроп, петрушка, вода, соль, сахар, уксус

Основные ингредиенты:
Как засолить помидоры знают многие хозяюшки, и я тоже спешу поделиться своим рецептом. Может быть именно он отсутствует в вашей кулинарной настольной книжке. Солим помидоры с хреном и болгарским перцем, это очень вкусно, ароматно и красиво!

Ингредиенты:
- помидоры - 3 кг,
- хрен и его листья,
- чеснок - 2 головки,
- болгарский перец - 500 г,
- укроп,
- петрушка.

Для сиропа на 3 л:
- вода - 2 л,
- уксус - 25 мл,
- соль - 10 г,
- сахар - 3 ст.ложки.

20.05.2015

Заправка из фасоли с овощами на зиму

Ингредиенты: омидоры, фасоль, репчатый лук, морковь, чеснок, растительное масло, уксус, соль, вода

Зимой баночка подобной заправки очень выручит вас и позволит приготовить довольно обширное количество блюд. Тут и бутерброды, и овощное рагу, и знаменитый фасолевый суп с копченостями. Настоятельно рекомендуем запланировать эту заготовку на будущий сезон, он однозначно стоит быть воплощенным в жизнь.

Ингредиенты:
- помидоры - 1 кг.,
- свежая фасоль - 300 г,
- репчатый лук - 200 г,
- морковь - 200 г,
- чеснок - 2 зуб.,
- растительное масло - 2 ст. л.,
- 9% уксус - 80 мл,
- соль,
- холодная вода,
- кипяток.

19.05.2015

Томатный соус «Нежный»

Ингредиенты: помидоры, соль, сахар, лавровый лист, перец черный, перец душистый

Как приготовить нежный томатный соус в домашних условиях расскажет пошаговый рецепт с фото. Продукты только натуральные, процесс приготовления прост даже для начинающих хозяек.

Ингредиенты:
- 2 кг помидоров,
- 2 лавровых листа,
- 15 г сахарного песка,
- 15 г соли,
- 6 шт. черного перца горошком,
- 6 шт. душистого перца горошком.

18.05.2015

Лечо

Ингредиенты: болгарский перец, томаты, лук, морковь, чеснок, соль, сахар, черный перец, масло растительное

Редко, наверное, можно встретить человека, который бы сказал, что не любит лечо. В моей семье таких людей точно нет. Лечо – самая вкусная заготовка на зиму. У нас не пропадает ни одна капелька. Когда лечо сварено, и уже разложено по банкам, бывает, что в миске остался маринад, а перцев уже нет. Так и этот маринад не выливается, а обязательно закрывается.

Нужные компоненты:

- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сахар – по вкусу;
- чеснок – ½ головки;
- лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 кг;
- молотый черный перец – по вкусу;
- томаты – 1 кг;
- морковь – 2 шт.;
- соль – по вкусу.

17.05.2015

Консервированная спаржевая фасоль на зиму

Ингредиенты: фасоль спаржевая, уксус, вода, соль, сахар, перец черный горошек, лавровый лист, перец душистый горошек, гвоздика

Очень доступной прошлого лета была спаржевая фасоль. На рынке ее продавали по невысокой цене и в больших количествах. Я воспользовалась ситуацией, и закупила ее очень много. И ни единый стручок у меня не пропал зря, все, как один, были законсервированы на зиму. Я сделала много баночек, но с моей любовью к спаржевой фасоли, до конца зимы не осталось, ни одной.

Нам понадобятся:

- фасоль спаржевая – сколько поместится в банке;
- уксус – 1 десертная ложка.

для маринада:

- гвоздика – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- вода – 1 литр;
- соль – 1 ст. ложка;
- перец черный горошек – 5 шт.;
- перец горошек душистый – 6 шт.

17.05.2015

Маринованный топинамбур в свекольном соке

Ингредиенты: топинамбур, соль, сахар, винный уксус, свекла

Мама моего мужа имела свой особенный рецепт консервации на зиму. Это маринованные топинамбуры. Мой муж их просто обожает, и я решила тоже научиться делать эту вкуснятину. Моя свекровь с удовольствием поделилась со мной своим рецептом, и у меня с первой же попытки все получилось. Маринуются топинамбуры в свекольном соке, и вкуснее консервации нет.

Нам понадобятся:

- винный уксус – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- свекла – 30 гр.;
- топинамбур – 300 гр.;
- сахар – 1 ч. ложка.

17.05.2015

Маринованная капуста «романеско» на зиму

Ингредиенты: капуста романеско, соль, сахар, уксус, черный перец горошком, лавровый лист, уксус, растительное масло, морковь, сладкий перец, душистый перец горошком

Маринованная капуста «Романеско» - прекрасный продукт для тех, кто сидит на диете. В ней очень мало калорий, меньше, чем в других сортах, и много витаминов. И на вкус она более нежная, чем обычная белокочанная. А в маринованном виде она похожа на небольшие елочки нежного зеленого цвета, а это очень красиво выглядит на столе. Удивите своих гостей этим оригинальным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

- морковь – 1 шт.;
- перец горький – 1 шт.;
- перец горошек черный – 0,5 ч. ложки;
- капуста «Романеско» - 500 гр.;
- лавровые листья – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- перец горошек душистый – 1 ч. ложка.

для маринада:
- соль - 1 ст. ложка;
- лавровые листья – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- сухие приправы – 1 ч. ложка;
- уксус 9% – 3 ст. ложки;
- вода – 1 литр;
- сахар – 2 ст. ложки.