Специи, приправы и пряности

04.04.2012 / 00:49

Приправа шафран - царь пряностей

Царский титул в мире специй по праву принадлежит шафрану, поскольку стоимость этой пряности сопоставима с ценами на драгоценные металлы. Кроме того, шафран обладает ни с чем несравнимым вкусом и ароматом, а также широчайшим спектром применения в оздоровительных целях. Разместил: viki0884 [offline]
Комментарии » 4 Читать полностью

27.03.2012 / 17:59

Пряности и приправы или что добавить во вторые блюда

Продолжаю рассказывать о том, какие специи, приправы и пряности следует добавлять в те или иные продукты. Вчера мы поговорили о возможных изменениях вкуса в приготовление супов, с помощью различных пряностей, сегодня же речь пойдет о вторых блюдах, а точнее о том, что предпочтительно добавить к гарнирам. Разместил: Кукла в бантиках [offline]
Комментарии » 8 Читать полностью

26.03.2012 / 21:54

Пряности и приправы или что добавить в супы

Немного поразмыслив над приготовление очередного блюда, я вдруг поняла, что не знаю точно, какие продукты предпочитают те или иные приправы и пряности. Что следует добавлять, а что нет. Вот и решила составить небольшой список большинства продуктов, в приготовление которых можно добавить определенную смесь приправ, дабы улучшить яркость вкуса приготовленного блюда. Составляя этот список, я учла, что вообще можно добавить к продуктам, но это вовсе не значит, что надо добавлять все и сразу. Немного фантазии, немного собственных секретов, а также экспериментов еще никогда не помешало ни одному кулинару. И так, все по порядку. Разместил: viki0884 [offline]
Комментарии » 9 Читать полностью

23.03.2012 / 22:06

Ваниль в кулинарии

Ваниль по праву входит в число самых дорогих специй и пряностей в кулинарном мире. Специя представляет собой стручки, длиною 10-20 см, которые в готовом виде скрючены в палочки темно-коричневого цвета. Если брать такие палочки, то на ощупь они немного маслянисты, эластичны и даже мягковаты. Кстати, интересный факт, если на сушеных стручках ванили присутствуют кристаллы белого цвета, то такие стручки признаются самыми лучшими. Разместил: viki0884 [offline]
Комментарии » 9 Читать полностью

22.03.2012 / 15:03

Чем полезен корень имбиря?

У многих хозяек можно найти на полочке с приправами такую незамысловатую пряность как имбирь. Однако не все знают, откуда он появился и зачем нужен в приготовлении блюд. Родина этой пряности – Западная Индия и Юго-Восточная Азия. Однако если вы захотите сами найти это травянистое растение, то все ваши поиски увенчаются неудачей. Все потому, что это растение в дикой природе не произрастает. Оно возделывается в тропических и субтропических районах. Разместил: viki0884 [offline]
Комментарии » 11 Читать полностью

19.03.2012 / 21:56

Приправа кориандр

Кориандр является распространенной пряностью по всему земному шару. А вот родом эта пряность из Марокко и Румынии. Кориандр, наверное, является одной из первых пряностей, которая была использована человечеством, будучи известной еще в 5000 году до нашей эры. Санскритские записи, начиная примерно с 1500 года до нашей эры, также свидетельствуют об этом. Римляне распространили эту пряность по всей Европе. Сами же римляне использовали приправу кориандр для ароматизации хлеба и хранения мяса во время длительных путешествий. Разместил: viki0884 [offline]
Комментарии » 5 Читать полностью