Рецепт мороженого в домашних условиях

Опубликовано 24.06.2012
Разместил: vika_andrei155 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Предлагаем вам рецепт мороженого в домашних условиях.
Необходимые продукты:
Молоко – 300 мл.;
Яичные желтки – 6-7 шт.;
Сливки – 300 мл. (40 % жирности);
Сахар – 100 г;
Можно добавить ванилин или ванильный сахар по желанию.

В небольшую кастрюльку налить молока и поставить на огонь, нужно довести до кипения. Затем снимите с огня и остудите до 36-40 градусов. Желтки отделите от белков и выложите в глубокую миску, добавьте сахар и ванилин и хорошо взбейте с помощью миксера или блендера.
Не переставая взбивать, аккуратно влейте молоко в желтки и поставьте на медленный огонь немного нагрейте, пока не загустеет крем, не забываете постоянно помешивать. Потом его нужно остудить и удрать в холодильник на полчаса. Пока крем остывает, взбейте сливки и добавьте в остывшую массу. Затем нужно все взбить с помощью миксера до образования густого крема.
Готовый крем выложить в большую форму и поставить в морозилку на один час. После этого достать и взбить еще раз, это помогает мороженому приобрести гладкую структуру, затем можно разместить по формочкам для мороженого и поставить в морозильную камеру на 2.5-3 часа.
Перед подачей на стол можно украсить свежими ягодами или любым вареньем, приятного вам аппетита!