Картофельные котлеты

Опубликовано 12.11.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Простое, но вкусное блюдо - картофельные котлеты (не путайте их с картофельными драниками!). Если вы не знаете, как готовить эти котлетки, то предлагаю прочитать мой подробный рецепт с фото пошагово, который пригодится каждой хозяюшке, если нужно быстро и сытно накормить свою семью. На просторах интернета довольно большое количество рецептов и как же из такого ассортимента выбрать удачную рецептуру. Поделюсь проверенным рецептиком, который выручал не один раз. Готовить можно двумя способами. Первый вариант – это отварить картофель и приготовить пюре, чем мы и займемся и второй способ – это отварить клубни в мундирах и измельчить на терке.


Ингредиенты:
- картофель - 900 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- мука пшеничная - 6-7 ст.л.;
- сыр твердый - 70 г;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- сливочное масло - 50 г;
- лук репчатый - 285 г;
- масло растительное для жарки.

Возьмите картофельные клубни хорошего качества, промойте их и очистите от кожуры. Разрежьте на небольшие кусочки, опустите в кастрюлю и залейте горячей водой для более быстрого приготовления. Отправьте на огонь и варите до мягкости кусочков.


Лук очистите от шелухи, нарежьте меленькими кусочками. В сковородке растопите ломтик сливочного масла. Добавьте нарезанный лучок. Обжарьте до легкого зарумянивания. Периодически перемешивайте, чтобы луковые кусочки не подгорели.


Когда картошка станет довольно мягкой, слейте отвар. Отправьте кастрюлю с картошкой на огонь на 30-40 секунд, чтобы подсушить от лишней влаги.


Добавьте обжаренный лук. Возьмите толкушку и хорошо разомните до получения однородной гладкой консистенции. Немного дайте остыть, 5-10 минут будет достаточно.




Вбейте куриное яйцо. Перемешайте до равномерного распределения.


Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте.




По вкусу приправьте солью и молотым черным перцем. Возможно, добавление и других пряностей, на ваш вкус. Перемешайте.


В самую последнюю очередь натрите твердый сыр и добавьте к картофелю. Хорошенько перемешайте.




В сковородку налейте небольшое количество растительного масла, хорошо разогрейте. Слегка влажными руками возьмите небольшую порцию картофельной массы и сформируйте небольшую круглую заготовку. Выложите в разогретое масло. Жарьте до румяной корочки с одной и второй стороны. Котлетки очень нежные, используйте две лопатки, чтобы не повредить их целостность в момент переворачивания.


Аккуратно выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Картофельные котлеты готовы.




Подавайте к столу в теплом виде со сметаной, майонезом, чесночным соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!


с уваж. Svetlaya.




Очень вкусными получаются и котлеты из баклажанов.