Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Курица, запеченная в соевом соусе с медом
Курица, запеченная в соевом соусе с медом
Лещ, приготовленный в духовке в фольге с лимоном
Лещ, приготовленный в духовке в фольге с лимоном
Постные щи с фасолью и свежей капустой
Постные щи с фасолью и свежей капустой
Рецепт запеканки из макарон
Рецепт запеканки из макарон
Пасхальный кулич с творогом
Пасхальный кулич с творогом
Брусника с сахаром на зиму
Брусника с сахаром на зиму
Имбирные огурцы
Имбирные огурцы

Помидоры черри в собственном соку на зиму


Помидоры черри в собственном соку на зиму
Опубликовано 13.09.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Помидоры черри в собственном соку на зиму по этому рецепту получаются обалденно вкусными - пальчики оближешь! Они отлично хранятся целый год. Томатное пюре (собственный сок) затем можно использовать для приготовления соусов и супов, или разбавить водой и приготовить вкусный томатный сок. А сами помидоры - как ингредиент вместо свежих томатов, например, в соусе к пасте.
На приготовление понадобится 40 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится несколько банок по 0.65 л.

Ингредиенты:

- помидоры черри – 2,5 кг;
- крупноплодные помидоры – 2 кг;
- чеснок – 1 головка;
- сахар-песок – 45 г;
- соль каменная – 75 г;
- лавровый лист;
- черный перец.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать помидор

Зрелые крупноплодные помидоры перебираем, моем, вырезаем повреждения и плодоножки.


Протираем через сито

Нарезанные овощи пропускаем через мясорубку. Затем протираем томатное пюре чрез редкое сито, чтобы удалить семечки и кожицу.


Проварить

Ставим пюре на огонь, добавляем сахар-песок и каменную соль. На слабом огне доводим массу до кипения, кипятим 5 минут.


Перебрать помидор

Слегка недозрелые помидоры черри перебираем. Овощи с повреждениями, перезревшие и с признаками порчи для заготовки не пригодны, из них готовят томатную пасту или сок.




Проколоть помидор

Прокалываем черри зубочистками, чтобы при нагреве кожица не лопалась. Вместо зубочистки можно воткнуть в бутылочную пробку несколько иголок. Такое приспособление для наколки ягод делали ещё наши бабушки.


Выкладываем в банки

Чисто вымытые банки стерилизуем над паром. Затем укладываем томаты, заполняя баночки по плечики. Чистим чеснок, разрезаем дольки пополам, чтобы высвободить чесночный дух. Добавляем в каждую баночку немного чеснока, несколько горошин перца и 1-2 лавровых листика.
Заливаем банки кипятком, оставляем на 3 минуты, затем сливаем воду.




Добавить томатное пюре

Далее наливаем в баночки кипящее томатное пюре так, чтобы оно не доходило до верха 2-2.5 сантиметра.


Стерилизую банки

Заполненные баночки накрываем крышками, ставим в кастрюлю заполненную водой, нагретой до 50 градусов Цельсия. Стерилизуем 9 минут после закипания.




Перевернуть

Готовые консервы плотно завинчиваем, переворачиваем вверх дном, укрываем тёплым.


Готовое блюдо

Через 10 часов убираем на хранение в прохладную, тёмную кладовую.
если вы планируете использовать помидоры как ингредиент в других блюдах, например, в пицце, то лучше закрыть помидоры в собственном соку на зиму без кожуры.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

14.09.2017 / 13:38
По такому рецепту можно закрывать не только черри, но и обычные помидоры. Это хлопотно, но очень вкусно.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Маша Детская запеканка из творога и вермишели
Екатерина Воздушная запеканка из творога без манки и муки
Лиза Простой гороховый суп с мясом
Вера Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!