Манный пудинг

Опубликовано 01.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Подайте к завтраку потрясающий нежный манный пудинг, рецепт с фото пошагово покажет, как он просто готовится. Это блюдо полюбят даже те малыши, которые категорически отказываются есть манную кашу. Определить, что эта запеканка приготовлена из манки, сможет только эксперт в детском питании. Можно подавать блюдо как тёплым, так и холодным. К нему подойдёт густой белый молочный или сливочный соус, сметана и ягодный джем. Можно добавить побольше сахара для сладкоежки, или заменить сахарный песок фруктозой для диабетика. Готовят пудинг либо в порционных огнеупорных формах, либо в неглубокой форме для запекания с антипригарным покрытием.
На приготовления понадобится 50 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- манная крупа – 130 г;
- молоко – 350 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- масло сливочное – 45 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- сахарный песок – 25 г;
- соль, сметана для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

Отмеряем манную крупу, насыпаем в глубокий сотейник, добавляем щепотку поваренной соли и ванильный сахар.

Наливаем молоко, перемешиваем, ставим сотейник на плиту. На маленьком огне, постоянно помешиваем, доводим до кипения. Вместо молока можно использовать сливки 10%, пудинг получится более калорийным, зато очень нежным.

Когда каша станет вязкой и очень густой, снимаем сотейник с плиты, остужаем до температуры примерно 40 градусов Цельсия.

Яйца разбиваем в миску, отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахарным песком.

К остывшей каше добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

Затем добавляем в миску растёртые с сахаром желтки, замешиваем однородное тесто.

Отдельно взбиваем яичные белки с щепоткой соли до получения белой и пушистой массы, добавляем взбитые белки в миску. Аккуратными однообразными движениями вмешиваем взбитый белок в тесто.