Лазанья, рецепт классический с соусом Бешамель
Опубликовано 16.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин
Лазанья - классический рецепт итальянской кухни. Готовится она с соусом Бешамель, пастой, фаршем и сыром, как вы сами увидите из пошагового рецепта с фото. Вы можете использовать готовую пасту или сделать листы для лазаньи в домашних условиях из муки и яиц – это очень просто.
Лазанья готовится в духовке или микроволновой печи.
На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.
Ингредиенты:
- паста – 350 г;
- фарш – 450 г;
- помидоры – 120 г;
- лук – 90 г;
- сладкий болгарский перец – 60 г;
- оливковое масло extra virgin – 20 мл;
- пармезан – 60 г;
- соль, перец, специи по вкусу.
Для бешамеля:
- сливочное масло – 75 г;
- пшеничная мука – 50 г;
- молоко – 20 мл;
- орех мускатный – 1\3 шт.;
- соль.
Рецепт с фото пошагово:
Начинаем с фарша. В глубокой сковородке нагреваем оливковое масло, бросаем мелко порубленный лук, затем добавляем фарш, обжариваем 10 минут.
Когда мясо схватится и побелеет, кладём мелко порезанные помидоры, солим по вкусу, тушим на маленьком огне 30 минут. Фарш желательно использовать говяжий, однако со свиным или куриным тоже получается неплохо.
За 5 минут до готовности добавляем порезанный небольшими кубиками сладкий перец, тушим все вместе, посыпаем перцем, снимаем с плиты.
Делаем Бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло.
К растопленному маслу добавляем пшеничную муку, обжариваем до золотистого цвета, чтобы убрать мучнистый привкус.
Затем наливаем в сотейник тёплое молоко, смешиваем ингредиенты венчиком, чтобы убрать комочки. Добавляем соль и тёртый мускатный орех. На маленьком огне доводим соус до загустения.
Листы пасты отвариваем 2-3 минуты в солёной воде. На дно формы для запекания кладём немного соуса, затем первый слой пасты.
На листы пасты выкладываем фарш с овощами, затем соус, затем тёртый сыр, повторяем, пока не закончится фарш.
Закрываем всё листами пасты, смазываем их соусом. Ставим форму в нагретую до 175 градусов Цельсия духовку.
Запекаем 25 минут, к столу подаём горячей,
перед подачей посыпаем свежей зеленью – базиликом или петрушкой.
И все же лазанья - это блюдо, в котором возможны варианты. Смотрите нашу подборку рецептов с фото лазаньи с фаршем в домашних условиях.
- Классическая лазанья по-тоскански
- Рассольник - классический рецепт
- Классическая "Селедка под шубой"
- Пончики творожные
- Классические американские панкейки
- Помидоры на зиму
- Вегетарианская лазанья
- Торт "Медовик"
Комментарии