Салат из огурцов с луком на зиму

Опубликовано 26.07.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Салаты из огурцов всегда были традиционной закуской на праздничном столе. Особенно они ценились зимой, когда огурчики ой как расхватываются, а если рецепт очень вкусный, то вообще придется успевать, чтобы отложить свою порцию. Так как мой дом на праздник всегда наполняется друзьями, кумовьями, то заготовки всегда разлетаются. Вот я и закатываю летом побольше вкусностей, чтобы зимой похрустеть огурчиками. Огурцы хороши как в целом виде, так и в виде салатов. Тут и задумываться не надо, что подать к столу для гостей. Просто откройте баночку с салатом из огурцов и преподнести его для всех. Конечно на столе будет еще масса блюд, но солененькое всегда популярно и актуально для веселого застолья. Готовьте вместе со мной и для своей семьи. Зимой такой салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом придется кстати всегда! Вот еще один рецепт овощного салата на зиму.


Необходимые продукты:

- 1 кг. огурцов,
- 150 грамм репчатого лука,
- 1 небольшой пучок петрушки,
- 100 грамм растительного масла,
- 1 ч.л. соли,
- 2 ч.л. сахара,
- 2-3 лавровых листа,
- 7 горошин черного перца,
- 1,5 ст.л. столового уксуса.

Подготовить овощи для салата: сперва всё вымыть. Потом нарезать огурцы кружочками, репчатый лук полукольцами, а петрушку просто измельчить.


Смешать продукты в глубокой емкости, добавить горошинки черного перца и ароматный лавровый лист.


Присыпать салат солью, а также сахаром. Дать салату постоять и настоять 30-40 минут. С солью и сахаром салат станет сочным и в нем выделится много жидкости.


Влить к овощам растительное масло. С маслом не переборщите, так как салат и так получится сочным, а лишняя жидкость ни к чему.




Влить в салат и столовый уксус для того, чтобы он хранился всю зиму.


Тушить салат на среднем огне. После кипения засечь 10-15 минут и проварить салат. Огурцы должны слегка потемнеть и стать мягче. Значит нужно выключить огонь.




В банки разложить салат, чтобы тара была заполнена доверху. Просмотрите и такой рецепт салата на зиму из помидор пальчики оближешь.


Закатать крышками и перевернуть вниз, чтобы проверить плотно ли закатана банка. Закрыть салат одеялом и дать ему полностью остыть.




Отправить салат на хранение в подвал или прохладную кладовую. В темном месте салат из огурцов будет хранится больше года. Bon Appetite!