Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Сладкий пирог к чаю
Сладкий пирог к чаю
Омлет с картофелем и черемшой
Омлет с картофелем и черемшой
Маффины с какао
Маффины с какао
Молодая картошка в масле с зеленью
Молодая картошка в масле с зеленью
Салат "Черепаха"
Салат "Черепаха"
Жареные пирожки с картофелем и брынзой
Жареные пирожки с картофелем и брынзой
Лечо из помидоров, болгарского перца и моркови
Лечо из помидоров, болгарского перца и моркови

Шоколадная глазурь для торта из какао


Шоколадная глазурь для торта из какао
Опубликовано 10.06.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Сегодня мы расскажем вам, как сделать шоколадную глазурь для торта из какао, хорошо застывающую, очень вкусную и простую в приготовлении. Масса получается густой, глянцевой, насыщенного шоколадно-коричневого цвета, словом то, что нужно для украшения тортов. Обязательно еще посмотрите как делать красивые подтеки на торте.
Для приготовления возьмите качественное сливочное масло с содержанием жира не менее 82% и мелкий сахарный песок. Сметану также нужно выбрать жирную (26-30%) и свежую. Она придаст крему лёгкую кислинку и, если добавить сметаны чуть больше, глазурь, приготовленную по этому рецепту можно использовать для прослойки шоколадного торта.
Важно не нагревать массу выше 60-70 градусов Цельсия, поэтому желательно иметь кулинарный термометр.
На приготовление понадобится 15 минут, ингредиенты указаны для украшения 1 торта.

Ингредиенты:

- сливочное масло – 100 г;
- сахарный песок – 70 г;
- сметана – 150 г;
- какао порошок – 35 г;
- оливковое масло – 15 мл.
Рецепт с фото пошагово:
Добавить масло
Готовим на водяной бане или в печи СВЧ, поступайте так, как вам удобно. Я готовлю на водяной бане.
Итак, насыпаем в миску мелкий сахарный песок, добавляем к нему размягченное сливочное масло, порезанное кубиками.

Добавить сметану
Ставим миску на небольшую кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода не доставала до дна миски. Когда масло немного растает, добавляем сметану, лучше жирную.

Добавить какао
Затем насыпаем порошок какао, от его качества зависит цвет готовой массы. Поэтому если какао недорогой марки, нужно сыпать немного больше указанной в рецепте нормы.

Перемешать
Медленно нагреваем, перемешиваем, сначала масса будет светлой. Постепенно порошок смешается с жирами и сахаром и приобретёт привычный шоколадный цвет.



Добавить масло оливы
Чтобы глазурь была глянцевой, красиво блестела, добавляем оливковое масло, которое можно заменить любым рафинированным растительным маслом без запаха.

Готовое блюдо
Нагреваем смесь до температуры примерно 60 градусов Цельсия, до кипения ни в коем случае доводить нельзя!



Подаем к столу
Торт украшаем горячей глазурью.
Кстати, чтобы крошки бисквита не портили внешний вид вашего тортика, перед нанесением крема его нужно обмазать абрикосовым или апельсиновым джемом.
Смотрите также другие рецепты из нашей рубрики украшения для блюд.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Как приготовить ленивые вареники
Гость Кружевная баба кулич
Гость Песочное тесто для пирога с вареньем
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!