Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Закуска из баклажана, помидоров и цукини
Закуска из баклажана, помидоров и цукини
Морковь по-корейски на зиму в банках
Морковь по-корейски на зиму в банках
Хлеб формовой из пшеничной муки
Хлеб формовой из пшеничной муки
Заливное из овощей
Заливное из овощей
Торт на сковороде со сгущенкой
Торт на сковороде со сгущенкой
Пирожное из печенья без выпечки "Змейка"
Пирожное из печенья без выпечки "Змейка"
Моченые яблоки в бочке
Моченые яблоки в бочке

Лобио из стручковой фасоли с помидорами и луком


Лобио из стручковой фасоли с помидорами и луком
Опубликовано 04.06.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Лобио из стручковой фасоли по-грузински, рецепт которого описан ниже, одна из вариаций популярного блюда грузинской кухни. Постный рецепт универсального применения: в горячем виде лобио подают как дополнение к кашам, картофелю, овощным котлетам, а остывшим оно очень напоминает овощное рагу или салат из тушеных овощей. А если добавить побольше специй и томатную пасту, и дать несколько часов настояться, то не отличить от консервированной фасоли в томатном соусе.
Для приготовления лобио подойдет любая стручковая фасоль: свежая желтого или зеленого цвета, либо замороженная кусочками. Свежую фасоль нужно отварить до готовности, а замороженную только бланшировать минуты две-три. Посмотрите как приготовить лобио с курицей.
Обязательные ингредиенты в любом лобио – томат или помидоры, острый перец, хмели-сунели и чеснок. Остальные специи и добавки по желанию. Если лобио готовится не как постное блюдо, то в конце приготовления добавляют яйцо, есть варианты с грибами, мясом. Но прежде чем экспериментировать, приготовьте лобио из стручковой фасоли по самому простому рецепту – с помидорами и луком.

Ингредиенты:

- стручковая фасоль замороженная – 300 гр.;
- помидоры свежие – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 головки;
- чеснок – 3 дольки;
- грецкие орехи (ядро) – 6-7 шт.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- перец острый красный – 1 ч.л. (по вкусу);
- перец черный, хмели-сунели – по вкусу;
- острый стручковый перец – 0,5 шт.;
- соль – по вкусу;
- кинза – пучок.
Рецепт с фото пошагово:
отвариваем фасоль
Замороженную фасоль не размораживая опускаем в кипящую воду и бланшируем две-три минуты не доводя до закипания. Стручки свежей фасоли режем кусочками по 3-4 см, обрезав с двух сторон. Закладываем в кипяток, дожидаемся начала кипения и варим пять минут, почти до готовности. Откидываем фасоль на дуршлаг, оставляем чтобы стекла вода.

обжариваем лук
Репчатый лук мелко шинкуем кубиком или полукольцами. Разогреваем в сотейнике или глубокой сковороде масло, высыпаем лук и слегка обжариваем.

добавляем помидоры
Помидоры режем некрупно – дольками или кусочками. Если нет свежих помидор, можно взять замороженные или добавить томатный соус. Обжариваем лук с помидорами минуты три, пока томаты не дадут сок.

добавляем фасоль
Добавляем отваренную фасоль, перемешиваем. Огонь делаем слабее, накрываем крышкой и тушим примерно пять минут, до мягкости фасоли.



добавляем специи, соль
Приправляем специями, количество подбираем на свой вкус. Если не любите хмели-сунели, добавьте немного кориандра и какие-то ароматные травки. Подсаливаем фасоль, тушим еще несколько минут.

разминаем грецкие орехи
Грецкие орехи подсушиваем на сковороде без масла. Разминаем в ступке, но не в порошок. Или режем ножом.



добавляем зелень, острый перец, чеснок, тушим до готовности
В готовую фасоль добавляем мелко нарезанную зелень кинзы (можно вместо нее петрушку использовать), острый перец, нарезанный кусочками. Натираем чеснок через мелкую терочку. Все перемешиваем, прогреваем и снимаем лобио с огня. Еще хочу поделиться с вами рецептом лобио из красной фасоли по-грузински.

лобио из стручковой фасоли с луком и помидорами
Подавать лобио из стручковой фасоли можно в горячем или остывшем виде, как гарнир, самостоятельное блюдо или закуску. При подаче украшаем зеленью и посыпаем рублеными орехами. Приятного аппетита!



лобио из стручковой фасоли

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!