Пхали из зелёной фасоли с орехами

Опубликовано 22.10.2017
Разместил: Тоська [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Пхали из зеленой фасоли по-грузински, рецепт с орехами один из быстрых в приготовлении. Подавать пхали вы можете подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к птице, рыбе или мясу.
Этот рецепт подходит для вегетарианцев, так как не содержит продукты животного происхождения. Закуска богата витаминами, клетчаткой, поэтому её можно включить в диетическое меню.
На приготовление нужно 15 минут. Из указанных в рецепте продуктов получится 2 порции.
Пхали можно готовить из разных ингредиентов, например, из шпината.

Ингредиенты:

- зелёная фасоль – 350 г;
- репчатый лук – 80 г;
- кинза – 50 г;
- чили (стручок) – 2 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- грецкие орехи – 60 г;
- лимон – 1 шт.;
- соль, молотая красная паприка;
- оливковое масло для жарки.

Мелко рубим небольшую головку репчатого лука. В сковороде с антипригарным покрытием нагреваем столовую ложку оливкового масла, бросаем лук на разогретую сковороду, добавляем небольшую щепотку соли. Пассеруем лук до прозрачного состояния примерно 5 минут.


Стручки фасоли обрезаем по краям, убираем волокнистую полосу, расположенную вдоль створок. Мороженые овощи оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Бросаем фасоль в кипяток, насыпаем чайную ложку соли. Готовим 5 минут. Шумовкой выкладываем овощи в ёмкость с ледяной водой, затем откидываем на сито, даём стечь воде.


Мелко рубим пучок свежей кинзы, также можно добавить мяту и тархун, словом, любую пряную зелень по своему вкусу.


Очищаем от шелухи зубчики чеснока, перчики чили режем колечками. Если вы любите острую еду, то чистить чили не нужно.




В миску кладём пассерованный лук, мелко порубленную кинзу, чеснок, чили и фасоль.


Выжимаем сок из небольшого лимона, добавляем грецкие орешки, насыпаем немного соли по вкусу и молотую красную паприку.




Измельчаем ингредиенты погружным блендером до получения однородной густой пасты.


Можно сразу подавать пхали к столу, но если вы хотите сохранить эту закуску в течение нескольких дней, то переложите массу в герметично закрывающийся контейнер и поставьте на нижнюю полку холодильника. Срок хранения – 2-3 дня.




Приятного аппетита!
Обратите внимание еще на рецепт лобио из красной фасоли по-грузински - это тоже безумно вкусно!