Постные тыквенные кексы с бананом и маком

Опубликовано 11.03.2017
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Банан в веганской и постной выпечке заменяет яйца и придает дополнительную сладость и аромат. Удивительно, какими вкусными могут быть постные тыквенные кексы, приготовленные без молока, масла и яиц. Тыквенные кексы с бананом готовятся очень просто. Муку можно взять цельнозерновую, она полезнее, но нисколько не испортит вкус сладких кексов. Итак, сегодня для вас - постные кексы из тыквы, рецепт с фото - простой и вкусный.

Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 0,3 стакана сахара,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 2 ч.л. корицы,
- 150 гр. тыквы,
- 1 банан,
- 2 ст.л. мака,
- щепотка соли,
- 3 ст.л. растительного масла.

Тыкву очистим от кожуры и семян, нарежем произвольными кусочками.


Отварим кусочки тыквы на пару до мягкости. Не обязательно до полной готовности, просто чтобы из нее легко можно было приготовить пюре погружным блендером.


Пока варится тыква, займемся тестом. Соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем.


Вливаем растительное масло, перетираем с мукой.




Тем временем готова тыква. Перекладываем ее в чашу блендера, пюрируем вместе с бананом до однородного пюре. Впрочем, можно оставить небольшие кусочки тыквы и банана.


Соединяем ингредиенты теста с тыквенно-банановым пюре. Перемешиваем. Если необходимо, влейте немного воды. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.




Теперь можно добавить мак или другие наполнители (сухофрукты, орехи, шоколадные капли).


Разливаем тесто по формочкам. Если формочки силиконовые, то их не придется смазывать маслом.




Запекаем кексы до готовности в разогретой до 180 градусах духовке в течении получаса. Кексы должны подняться, стать пышными.


Подавать постные кексы из тыквы с бананом и маком можно в теплом или холодном виде. Они источают аромат банан и корицы. Можно полить эти постные кексы жидким медом, посыпать сахарной пудрой или подавать с вареньем.