Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Творожное пирожное с орехами без выпечки
Творожное пирожное с орехами без выпечки
Курица в духовке целиком
Курица в духовке целиком
Густой крем из сметаны с сахаром для торта
Густой крем из сметаны с сахаром для торта
Юрча из кабачков на зиму
Юрча из кабачков на зиму
Беляши с куриным фаршем и острым перцем
Беляши с куриным фаршем и острым перцем
Отбивные из свинины с овощным гарниром
Отбивные из свинины с овощным гарниром
Творожная масса
Творожная масса

Вкусные котлеты из фарша


Вкусные котлеты из фарша
Опубликовано 03.03.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такие вкусные котлеты из фарша, рецепт с фото пошагово которых я любезно описала для вас ниже, получаются благодаря очень удачной рецептуре и слегка изменённой технологии приготовления. Казалось бы, всего несколько деталей, а уже получается совершенно иной вкус – в этом вся прелесть искусства кулинарии.
Прежде всего, нужно понимать, что для домашних котлет лучше всего взять смешанный из разных видов мяса фарш, именно тогда они получают идеальный сбалансированный вкус. Также есть разные пропорции мяса в фарше. Стандартом с точки зрения видов и соотношения мяса считается: на 2 ч. говядины – 1 ч. свинины, именно жирная свинина подарит котлетам сочность и нежность.
Следующий момент: в фарш добавляем не целое яйцо, а всего лишь яичный желток – в таком варианте котлеты получаются воздушными, нежными. Советую также обратить внимание на этот необычный рецепт с фото котлет из телячьего фарша с тыквой.
Теперь поговорим о луке. Чтобы добиться более острого вкуса и придать фаршу сочности, лук лучше всего измельчить на мелкой тёрке или порубить ножом.
Не забываем и о важном компоненте котлет – хлебе. Именно размоченный несвежий батон поможет сделать котлетки более мягкими.
Ну и напоследок: мясные котлеты необязательно панировать в муке, достаточно сформировать их мокрыми руками и тут же выложить на разогретую сковородку. Таким образом получается более нежная румяная корочка, что, естественно, сказывается на вкусе готовых изделий.

Ингредиенты
Ингредиенты:

- фарш (мясной, смешанный, свежий) – 500 гр.,
- желток яйца курицы – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- хлеб (белый, вчерашней выпечки) – 80 гр.,
- молоко (цельное) – 100 мл.,
- соль (морская, мелкая) – 1 ч.л.,
- перец (смесь перцев) – 0,25 ч.л.,
- масло (растительное) –30-50 мл.
Рецепт с фото пошагово:
Замочить хлеб
Сначала заливаем молоком (лучше комнатной температуры) ломтики батона.

Вбить яйцо
Чищеный лук измельчаем на мелкой тёрке.
Смешиваем мясной фарш с луком, пропущенным через мясорубку хлебным мякишем и яичным желтком.

Замесить фарш
Далее сдабриваем по вкусу солью и специями и хорошенько вымешиваем, а затем и отбиваем готовый фарш.

Формируем котлеты
Мокрыми руками формируем аккуратные мясные лепёшки



Выкладываем на сковородку
и сразу же выкладываем их в масло разогретой сковородки, где и обжариваем со всех сторон, пока они не станут румяными.

Перевернуть
Поджаренные котлетки укладываем в казан,



Тушим
добавляем немного горячей воды и протушиваем под крышкой примерно 10 минут на небольшом нагреве.

Готовое блюдо
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!