Кофейные блинчики

Опубликовано 04.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вариант подачи с рикоттой и абрикосовым джемом
Категория блюд: блины и оладьи.
Кухня: русско-французская.
Время готовки – 30 минут.
Потребуется: проверенная блинная сковорода, ручной венчик и лопатка.
Тонкие кофейные блины на молоке, рецепт которых мы для вас публикуем, к можно отнести к категории изысканных домашних десертов. Иногда хочется приготовить что-то вкусно и быстро. Сегодняшнее блюдо относится именно к таким. Кофейные блинчики с мягким сыром и любимым джемом готовятся из продуктов, которые всегда есть в наличии на полке и в холодильнике. А время на приготовления занимает не более 30-ти минут. Важно заварить для блинного теста хороший молотый кофе и растопить ароматное сливочное масло.

Блинчики можно обжаривать с двух сторон на сухой сковороде благодаря добавлению сливочного масла непосредственно в тесто, Если сомневаетесь в своей сковороде, перед жаркой первого блина смажьте ее подсолнечным маслом. Переворачивать блины желательно широкой лопаткой – блины нежные и быстро рвутся. Приятного вам приготовления и аппетита!


Ингредиенты на 8-10 блинов:

- мука хлебопекарная – 3 ст. ложки с горкой,
- молоко коровье - ¾ стакана,
- кофе молотый – 1 ст. ложка без верха,
- масло сливочное – 1 чайная ложка,
- яйцо куриное – 1 крупное,
- сахар + соль – по щепотке.

Для подачи:

- мягкий сыр рикотта,
- абрикосовый/апельсиновый джем,
- сахарная пудра,
- шоколадные капли.

В миску разбить яйцо, добавить сахарный песок и соль, высыпать всю муку.


Заварить молотый кофе в небольшом количестве кипятка (1/4 стакана). Соединить кофе с молоком.


Половину жидкости влить в миску и размешать ручным венчиком.


Тесто вымешивать 1-2 минутки, постепенно добавляя оставшееся кофейное молоко, до получения однородного блинного теста.




Сливочное масло растопить в микроволновке, чуть-чуть охладить, добавить в тесто.


Смешать масло с тестом. В результате получится блинное тесто для кофейных блинчиков сметаной консистенции.




Жарить блины на специальной сковороде без добавления масла. Обжаренные с двух сторон кофейные блинчики сразу подать на стол.


Блинчики можно сложить вчетверо и подать на стол как обычно. Попробуйте немного иначе: выложите блинчики на тарелку слегка небрежно, каждый дополните кусочком мягкого сыра и ложкой абрикосового или апельсинового джема, украсьте шоколадными каплями или шоколадной стружкой.
Успех блюду и повару обеспечен!