Спагетти с брокколи, песто и чесноком

Опубликовано 23.02.2017
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Спагетти с брокколи, соусом песто и чесноком - прекрасный вариант быстрого и полезного ужина. Приготовление этого итальянского блюда займет не больше 15 минут. Спагетти с овощными соусом получаются очень вкусными и полезными. Главное, выбрать качественную пасту и не переварить. Лучше сделать спагетти al dente.

Если вы готовите в пост, то магазинный соус песто (который содержит пармезан) можно заменить домашним песто, просто измельчив свежие листья базилика с оливковым маслом.

Для приготовления нам понадобятся:
- спагетти на две порции,
- 2 крупных зубчика чеснока,
- 1 небольшой кочан брокколи,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1-2 ст. л. песто,
- соль по вкусу.

Сначала поставим на огонь воду для спагетти. Отварим пасту в подсоленной воде в течение времени, указанного на упаковке. Это займет примерно 8-10 минут.


Пока отваривается паста, займемся соусом. Чистим и режем чеснок тонкими слайсами.


Подготовим брокколи. Промываем кочан, разделяем на мелкие соцветия.


На сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем в нем чеснок до золотистого цвета.




Добавляем к чесноку соцветия брокколи.


Добавляем пару столовых ложек воды, в которой варятся спагетти. Эта вода содержит крахмал, что сделает соус более густым.
Тушим брокколи в течение пяти-семи минут под крышкой.




Когда соцветия брокколи станут мягкими, добавляем к ним песто. Соль нужно добавлять осторожно, так как соус песто соленый, как и вода из-под спагетти.
Перемешиваем песто с брокколи. Если необходимо, добавьте еще немного воды.


Тушим соус для спагетти в течении еще пары минут, чтобы все ингредиенты прогрелись вместе.




С готовых спагетти сливаем воду. Перекладываем спагетти на сковороду к соусу.


Перемешиваем, чтобы соус равномерно покрывал спагетти. Затем снимаем с огня.




Перед подачей можно полить спагетти тонкой струйкой оливкового масла или посыпать тертым пармезаном.
Если вам понравилась наша статья, то у нас для вас есть еще много простых рецептов ужина на скорую руку.