Свинина на кости

Опубликовано 16.02.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Сейчас я вам расскажу как готовится свинина на кости в духовке, рецепт с фото который поможет вам приготовить сочную и нежную свиную отбивную на косточке. Чтобы мясо пропиталось ароматами специй и быстро запеклось, его нужно подержать в маринаде 2-3 часа. Надеюсь, вам понравится и такой рецепт с фото стейка из свинины на косточке на сковороде.
На приготовление блюда понадобится 30 минут, ингредиенты указаны для 2 порций. Время на подготовку: 2 часа

Ингредиенты:

- свиная отбивная на косточке – 400 гр.;
- репчатый лук – 70 гр.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- лайм – 1\2 шт.;
- смесь специй для свинины – 4 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- соевый соус – 15 гр.;
- тимьян – 3 веточки;
- соль, масло для жарки, зелень, перец.

Свиную отбивную на косточке нарезаем порционными кусками толщиной около двух сантиметров.


Накрываем кусок мяса пищевой плёнкой, слегка отбиваем скалкой.


Делаем смесь из овощей и специй для маринования – нарезаем колечками небольшую головку репчатого лука. Дольки чеснока давим ножом, добавляем к луку.


Выжимаем сок из половинки лайма, процеживаем через сито, чтобы не попали косточки лайма.




Добавляем смесь молотых специй для свинины. Также кладём несколько ломтиков лайма, они понадобятся для украшения и подачи блюда.


Добавляем в миску несколько веточек свежего тимьяна, эта травка хорошо подходит к свинине.




Кладём отбитые куски мяса в миску, перемешиваем, чтобы сок лайма, лук, чеснок и специи пропитали мясо.


Теперь добавляем майонез и соевый соус, солить не нужно.




Затягиваем миску пищевой плёнкой, убираем на несколько часов в холодильник.


Достаём отбивные из маринада, обсушиваем бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу и остатки специй.




Сковороду с антипригарным покрытием смазываем маслом для жарки. На раскалённой сковородке быстро обжариваем отбивные с двух сторон до золотистого цвета (2-3 минуты), после этого посыпаем солью по вкусу. В сковороду выкладываем маринад от мяса, обжариваем на сильном огне 3-4 минуты.


В огнеупорную форму для запекания кладём жареный лук, на него отбивные и ломтики лайма, ставим на раскалённый до 250 градусов духовой шкаф. Запекаем 9-11 минут, достаём из духовки, посыпаем свежей зеленью, украшаем ломтиками лайма и колечками перца чили.




Приятного аппетита!