Салат из огурцов "Зимний король"

Опубликовано 21.11.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

У меня есть интересный рецепт консервации. Его изюминка в том, что основной компонент этого блюда – огурцы, выходят по вкусу как свежие, только сорванные с грядки. Да и внешний вид их таков, вроде бы свежий огурчик только – только порезали на кусочки в легкий салат из огурцов "Зимний король" без стерилизации. Банка вся ярко зеленая, радостно-летняя что – ли. Советую вам научиться готовить и такой очень известный салат "Нежинский" из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

- огурцы свежие - 5 кг.;
- репчатый лук - 1 кг.;
- укроп - 300 гр.;
- уксус 9% - 100 мл.;
- сахар - 5 ст. л.;
- соль - 2 ст. л.;
- черный перец (горошком) - по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде, после чего нарезать полукольцами.

Лук репчатый очистить и так же нарезать полукольцами.

Огурцы и лук положить в емкость. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Укроп помыть, просушить и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в стерилизованные банки, которые нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Еще я часто готовлю такой салат из огурцов с луком на зиму.

Из данного количества продуктов у меня получается 6 литровых баночек. Как раз на всю зиму нам хватает поесть вроде бы и консервированных, а по вкусу как свежих огурцов, ведь именно его, вкуса свежих овощей, так не хватает зимой. Так еще и витамин получишь в этом салате больше, чем от зимних не сезонных безвкусных огурцов. Рекомендую попробовать этот салат из огурцов "Зимний король" без стерилизации, у нас он стал просто незаменимым и не проходит ни одного года, чтоб я не закрыла хотя бы пару таких баночек. Для любителей остренького я описала рецепт вкусного острого салата из огурцов по-грузински на зиму.