Спагетти с баклажаном, цукини и помидорами

Опубликовано 16.02.2017
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Тема сегодняшнего рецепта - спагетти с баклажанами, кабачками и помидорами. Идеальная компания для спагетти - это овощи. Они обогащают мучные изделия недостающей клетчаткой и витаминами, в итоге получается довольно сбалансированное по составу блюдо. Спагетти с баклажаном, цукини и помидорами по этому рецепту получаются в меру сочными за счет овощей, хорошего оливкового масла, а главное, томатов. Готовится блюдо очень быстро: пока отвариваются спагетти, как раз успеем приготовить овощной соус. Такие спагетти можно готовить и в пост.

Ингредиенты:
- спагетти на три порции,
- 3 томата,
- 2 зубчика чеснока,
- 1-2 цукини,
- половинка баклажана,
- 3 листика шалфея,
- 4 ст. л. оливкового масла,
- соль по вкусу.

Отвариваем спагетти до готовности, согласно инструкции на упаковке. Обычно время варки составляет 8-10 минут.


Пока готовятся спагетти, займемся овощным соусом. Нарежем помидоры небольшими кусочками, чеснок нарежем тонкими слайсами.


На сковороде обжарим в масле слайсы чеснока и листики шалфея в течении пары минут.


Затем добавляем к чесноку томаты. Накроем сковороду крышкой.




Баклажан и цукини нарежем мелкими брусочками.


Выкладываем нарезанные цукини и баклажан на сковороду к томатам с чесноком. Посолим овощи, чтобы они выделили сок. Потушим под крышкой в течение 10 минут.




Когда овощи станут мягкими, выкладываем к ним готовые спагетти.


Перемешиваем спагетти с овощным соусом. Снимаем сковороду с огня.




Подавайте спагетти с овощами незамедлительно. Можно перед подачей полить их струйкой оливкового масла.
Напоминаем, что на наших страницах вы всегда найдете что приготовить на скорую руку из простых продуктов.