Рецепт шоколадного кекса

Опубликовано 14.12.2011
Разместил: annaaleks [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Ингредиенты:

Для шоколада:

• 170 г размягченного сливочн. масла;
• 5 стол.л. воды;
• 7 стол.л. сахара;
• 1 чайн.л. муки;
• 5 стол. ложек какао.

Для сливочного теста:

• 150 г густой части кислого домашнего молока;
• сахар, 50 г;
• 30 г масла сливочного размягченного;
• яйцо, 1 шт.;
• мука, 2 стол.л..

Для шоколадного теста:

• 140 г муки;
• ½ чайн.л. порошка для выпечки (в равных частях взять лимонную кислоту и соду);
• ½ чайн.л. соли;
• 220 г сахара;
• яйцо, 3 шт..

Выпечка с какао и шоколадом не оставляет равнодушными никого. Очень ароматными, вкусными и красивыми получаются такие изделия. Можно сделать шоколадный торт с фруктами, пирожные, печенье. Мы предлагаем вам рецепт шоколадного кекса. У него плотная маслянистая структура, кекс буквально тает во рту. Он очень сытный, потому что в своем составе имеет большое количество сливочного масла и густую жирную часть кислого домашнего молока.
Приготовление:

Начинаем готовить смесь, которую я называю шоколадом. Для этого в кастрюлю кладем сливочное масло, воду, сахар, какао и муку. Ставим на огонь и ждем, когда масло растопится, чтобы хорошо перемешать массу до однородности.

Пока она греется, в отдельной миске готовим «сухую» смесь из муки, порошка для выпечки и соли. Смешиваем и отставляем в сторону.

Беремся за сливочное тесто. Накладываем в чистую посуду густую часть кислого домашнего молока. Добавляем к ней сливочное масло.



Взбиваем миксером.

Всыпаем в смесь сахар и муку, вбиваем одно яйцо.



Снова взбиваем. Теперь масса похожа на жидкое тесто.

Тем временем готов наш шоколад. Даем ему немного остыть, перекладываем в большую миску.



Вливаем в него сливочное тесто и взбиваем миксером.

Теперь всыпаем «сухую смесь», снова взбиваем.



Добавляем оставшиеся 220 г сахара и по одному вводим 3 яйца.

Тесто на кекс готово. Выливаем его в силиконовую форму и ставим минут на 50-час в духовку при температуре 180 градусов печься.



Кекс сильно не поднимается из-за большого количества жира. Можно считать, что он выпекся, когда тесто слегка пружинит, а зубочистка, вставляемая в него, остается сухой.

Даем кексу остыть. Вынимаем на блюдо, присыпаем сахаром или пудрой и можно кушать. Если подаете кекс детям, то молочный коктейль с малиной отлично подойдет к кексу. Приятного аппетита!